نکات مهم و طلایی برای تهیه کرم انجلیس

کرم انجلیس (Creme Anglaise)

به گزارش مجله خبری نگار،کرم انجلیس (Creme Anglaise)

مواد لازم کرم انجلیس

شیر: ۱ پیمانه

خامه: ۱ پیمانه

پودر قند:۵۵ گرم (½ پیمانه)

زرده تخم مرغ: ۴ عدد

وانیل: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کرم انجلیس

۱. این کرم را میتوانید روی کیک ریخته و سرو کنید و یا بعد از خنک شدن به عنوان دسر میل کنید و برای درست کردن این کرم ابتدا شیر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید، در ادامه شکر و خامه را به قابلمه اضافه کرده و تا جایی هم بزنید که دانه‌های شکر حل شود.

۲. در این زمان وانیل را هم به شیر افزوده و قبل از جوش آمد زیر شعله را خاموش کنید و در این مرحله تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و در صورت سالم بودن زرده‌ها را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.

۳. مخلوط شیر را به تخم مرغ‌های زده شده افزوده و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند حالا همه مواد را داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه ان را هم بزنید تا سفت شود.

۴. حالا کرم را در ظرفی ریخته و روی کرم لایه‌ای از سلفون قرار دهید تا رویه نبندد، کرم را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

۵. کرم را میتوانید به صورت گرم روی کیک ریخته سرو کنید.