مصرف مکرر مرغ با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است

Nutrients: مصرف بیش از ۳۰۰ گرم مرغ در هفته خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان موسسه ملی گوارش ایتالیا دریافته‌اند که مصرف منظم بیش از ۳۰۰ گرم مرغ در هفته خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد. یافته‌های این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شده است.

در مطالعه‌ی خود، محققان داده‌های سلامت و تغذیه‌ی نزدیک به ۵۰۰۰ فرد بالای ۵۰ سال را که طی دو دهه جمع‌آوری شده بود، تجزیه و تحلیل کردند. آنها دریافتند افرادی که بیش از چهار وعده (۳۰۰ گرم) مرغ در هفته مصرف می‌کردند، دو برابر بیشتر از افرادی که کمتر از یک وعده مصرف می‌کردند، در معرض خطر مرگ ناشی از سرطان دستگاه گوارش قرار داشتند.

افرادی که این رژیم غذایی را دنبال می‌کردند، خود را در معرض خطر ابتلا به سرطان کبد، لوزالمعده، کیسه صفرا و روده بزرگ نیز می‌دیدند. علاوه بر این، مصرف زیاد مرغ با ۲۷٪ افزایش خطر مرگ به هر دلیلی مرتبط بود.

علاوه بر این، این خطرات در بین مردان بیشتر بود، اگرچه دلایل آن هنوز مشخص نیست. توضیحات احتمالی شامل تفاوت در سطح هورمونی بین مردان و زنان و همچنین این واقعیت است که مردان معمولاً گوشت بیشتری مصرف می‌کنند.

دانشمندان معتقدند مواد شیمیایی مضر تولید شده هنگام پخت مرغ در دمای بالا ممکن است باعث آسیب سلولی شده و در ایجاد سرطان نقش داشته باشند.

نویسندگان هنگام انجام این مطالعه، عواملی مانند وجود عادات ناسالم و شاخص توده بدنی شرکت‌کنندگان را در نظر گرفتند. با این حال، دانشمندان اذعان کردند که کمبود اطلاعات در مورد سطح فعالیت بدنی می‌تواند یک محدودیت قابل توجه بوده باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری