معرفی مواد مغذی موجود در عسل

به گزارش مجله خبری نگار، بو، رنگ و طعم عسل بر اساس نوع گلی که از آن تهیه شده متفاوت است، بنابراین انواع بی شماری عسل موجود است.

عسل دارای فواید بالقوه برای سلامتی است و در بسیاری از درمان‌های خانگی و درمان‌های طب جایگزین استفاده می‌شود.

در ادامه این مقاله با فواید دارویی و درمانی عسل برای سلامتی بدن و همچنین روش‌های استفاده از آن آشنا می‌شوید.

فواید و مزایای عسل برای سلامتی بدن

۱. حاوی انواع مواد مغذی است

یک قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) عسل حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۶۱

چربی: ۰ گرم

پروتئین: ۰ گرم

کربوهیدرات: ۱۷ گرم

فیبر: ۰ گرم

ریبوفلاوین: ۱ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

مس: ۱ درصد مقدار مورد نیاز روزانه

عسل اساسا قند خالص است، بدون چربی و فقط مقدار کمی پروتئین و فیبر. حاوی مقادیر کمی از برخی مواد مغذی است، اما بیشتر مردم معمولا عسل کافی مصرف نمی‌کنند تا منبع غذایی مهمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد.

شایان ذکر است که عسل سرشار از ترکیبات گیاهی تقویت کننده سلامتی است که به نام پلی فنول‌ها شناخته می‌شوند.

۲. سرشار از آنتی اکسیدان هاست

عسل با کیفیت بالا – که فرآوری نشده، گرم نشده و تازه است – حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی فعال زیست فعال و آنتی اکسیدان‌ها مانند فلاونوئید‌ها و فنولیک اسید هاست.

گونه‌های تیره‌تر نسبت به انواع روشن تر، آنتی اکسیدان بیشتری ارائه می‌دهند.

آنتی اکسیدان‌ها به خنثی کردن گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) در بدن شما کمک می‌کنند که می‌توانند در سلول‌ها تجمع کنند و باعث آسیب شوند. این آسیب می‌تواند به شرایطی مانند پیری زودرس، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی منجر شود.

به این ترتیب بسیاری از مزایای سلامتی عسل به محتوای آنتی اکسیدانی آن نسبت داده می‌شود.

۳. برای کنترل سطح قند خون بهتر از قند معمولی است

وقتی صحبت از مدیریت قند خون به میان می‌آید، عسل ممکن است مزایای جزئی نسبت به قند معمولی داشته باشد.

اگرچه عسل مانند سایر انواع قند‌ها سطح قند خون شما را افزایش می‌دهد، اما آنتی اکسیدان‌های موجود در آن ممکن است به محافظت در برابر سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ کمک کنند.

محققان دریافته‌اند که عسل ممکن است سطح آدیپونکتین را افزایش دهد، هورمونی که التهاب را کاهش می‌دهد و تنظیم قند خون را بهبود می‌بخشد.

همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه مصرف روزانه عسل ممکن است سطح قند خون ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد.

با این حال در حالی که عسل ممکن است کمی بهتر از شکر تصفیه شده برای افراد مبتلا به دیابت باشد هنوز هم باید در حد اعتدال مصرف شود.

همچنین مهم است بدانید که برای تهیه انواع خاصی از عسل از شربت ساده رقیق شده استفاده می‌شود. اگرچه تقلب در تهیه عسل در اکثر کشور‌ها غیرقانونی است، اما همچنان یک مشکل گسترده محسوب می‌شود.

۴. ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد

عسل همچنین ممکن است به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند.

طبق یک بررسی عسل ممکن است به کاهش فشار خون، بهبود سطح چربی خون، تنظیم ضربان قلب و جلوگیری از مرگ سلول‌های سالم کمک کند – همه عواملی که می‌توانند عملکرد و سلامت قلب شما را بهبود بخشند.

یک مطالعه مشاهده‌ای بر روی بیش از ۴۵۰۰ فرد بالای ۴۰ سال مصرف متوسط ​​عسل را با خطر پایین‌تر فشار خون بالا در میان زنان مرتبط دانست.

به علاوه یک مطالعه روی موش‌ها به طور امیدوار کننده نشان داد که عسل به محافظت از قلب در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

علاوه بر این عسل خام معمولا حاوی بره موم (پروپولیس) است، نوعی رزین که زنبور‌ها از درختان شیره زا و گیاهان مشابه تولید می‌کنند. بره موم ممکن است سطح کلسترول و تری گلیسیرید را بهبود بخشد.

در مجموع هیچ مطالعه طولانی مدت انسانی در مورد رابطه عسل و سلامت قلب وجود ندارد. تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اثرات عسل بر سلامت قلب مورد نیاز است.

۵. باعث بهبود سوختگی و زخم می‌شود

عسل از مصر باستان به صورت موضعی برای التیام زخم‌ها و سوختگی‌ها استفاده شده است. این عمل امروزه هم رایج است.

بررسی ۲۶ مطالعه در مورد عسل و مراقبت از زخم نشان داد که عسل در التیام سوختگی کم و زخم‌هایی که پس از جراحی عفونی شده‌اند، موثر می‌باشد.

عسل همچنین یک درمان موثر برای زخم پای دیابتی است – یکی از عوارض دیابت – که می‌تواند منجر به قطع عضو شود.

یک مطالعه بر روی افراد مبتلا به زخم پای دیابتی نشان داد که استفاده از عسل تا ۴۳.۳ به درمان این بیماری کمک می‌کند. در مطالعه دیگری استفاده موضعی از عسل ۹۷ درصد از بیماران مبتلا به دیابت را بهبود بخشید.

محققان بر این باورند که قدرت شفابخش عسل ناشی از اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی آن است.

علاوه بر این عسل ممکن است به درمان سایر بیماری‌های پوستی از جمله پسوریازیس و ضایعات تبخال کمک کند.

عسل مانوکا در درمان سوختگی موثر است. با این حال اگر سوختگی شدید دارید باید فورا به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید.

۶. ممکن است به درمان سرفه در کودکان کمک کند

سرفه یک مشکل رایج برای کودکان مبتلا به عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی است. این عفونت‌ها می‌توانند بر خواب و کیفیت زندگی کودکان و والدین آن‌ها تاثیر بگذارند.

با این حال دارو‌های رایج سرفه همیشه موثر نیستند و می‌توانند عوارض جانبی داشته باشند. عسل ممکن است جایگزین خوبی برای دارو‌ها باشد، چون شواهد نشان می‌دهند که یک گزینه درمانی موثر است.

یک بررسی از چندین مطالعه روی رابطه‌ی عسل و سرفه در کودکان نشان داد که به نظر می‌رسد عسل موثرتر از دیفن هیدرامین برای علائم سرفه است. همچنین ممکن است به کاهش مدت سرفه کمک کند.

بررسی دیگری اشاره کرد که ممکن است کیفیت خواب را در بین کودکان مبتلا به سرفه و همچنین والدین آن‌ها بهبود بخشد. علاوه بر این برخلاف برخی از دارو‌های سرفه، عسل هیچ گونه عوارض جانبی ندارد.

با این حال به دلیل خطر ابتلا به بوتولیسم، هرگز به کودکان زیر ۱ سال عسل ندهید.

روش‌های استفاده از عسل در رژیم غذایی

عسل به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می‌شود.

برای دریافت مقدار کمی آنتی اکسیدان از عسل، می‌توانید از آن به هر شکلی که معمولا از شکر استفاده می‌کنید استفاده کنید.

برای شیرین کردن ماست ساده، قهوه یا چای عالی است. همچنین می‌توانید از آن در آشپزی و پخت و پز استفاده کنید.

به عنوان یک درمان خانگی می‌توان آن را مستقیما روی سوختگی‌ها یا زخم‌های جزئی استفاده کرد یا به صورت خوراکی برای سرفه تجویز کرد.

به خاطر داشته باشید که به دلیل خطر بوتولیسم نباید به نوزادان زیر یک سال عسل بدهید.

همچنین به خاطر داشته باشید که عسل نوعی قند است بنابراین مصرف آن باعث افزایش سطح قند خون شما می‌شود.

به علاوه خوردن مقادیر زیاد عسل، به ویژه به طور مداوم در یک دوره طولانی، می‌تواند به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ یا بیماری قلبی منجر شود.

خلاصه

عسل به لطف ترکیبات مفیدی که در خود دارد، مانند آنتی اکسیدان‌ها و بره موم، چندین فواید بالقوه برای سلامتی دارد.

عسل یک جایگزین عالی برای شکر است، اما فقط آن را در حد اعتدال مصرف کنید، زیرا هنوز در بدن شما مانند قند رفتار می‌کند.

همچنین بدانید که کودکان زیر یک سال نباید عسل بخورند، زیرا با خطر ابتلا به بوتولیسم مرتبط است. 

منبع:سومیتا