چرا خوردن خود میوه بهتر از نوشیدن آب آن است؟

به گزارش مجله خبری نگار، سیب به دلیل تقویت هضم خوب شناخته شده است، بلوبری به مبارزه با رادیکال‌های آزاد که به رگ‌های خونی آسیب می‌رسانند و می‌توانند منجر به بیماری شوند کمک می‌کند و موز می‌تواند رشد باکتری‌های مفید در روده را تقویت کند.

در حالی که میوه طیف وسیعی از فواید سلامتی را ارائه می‌دهد، نوشیدن آب میوه ممکن است به اندازه نوشیدن آب آن مفید نباشد. به گفته دکتر گری بارتلت، او همیشه خوردن میوه کامل را به جای نوشیدن آب آن توصیه می‌کند.

او توضیح داد: "وقتی میوه کامل می‌خورید، فیبر غذایی موجود در پالپ و پوست میوه هنگام حرکت در دستگاه گوارش شما به قند‌های طبیعی موجود در میوه متصل می‌شود. این عمل اتصال، جذب قند را برای بدن دشوارتر و طولانی‌تر می‌کند. در نتیجه، اگر میوه کامل بخورید، قند کمتری از میوه در جریان خون شما تجمع می‌یابد و کندتر از زمانی است که مستقیماً آب میوه می‌نوشید. "

دکتر بارتلت گفت، در مقابل، نوشیدن مستقیم آب میوه منجر به افزایش ناگهانی قند خون می‌شود.

او توضیح داد: «بدن شما در پاسخ به افزایش سطح قند خون، به سرعت انسولین آزاد می‌کند که منجر به تبدیل مقدار زیادی قند خون به چربی و گلیکوژن می‌شود.»

به این ترتیب، افزایش ناگهانی قند خون منجر به افت ناگهانی می‌شود (مگر اینکه غذای بیشتری مصرف کنید)، و باعث می‌شود دوباره احساس گرسنگی کنید و «گرسنگی باعث می‌شود بیشتر غذا بخورید.»

به طور خلاصه، نوشیدن آب میوه خالص در مقایسه با خوردن میوه کامل، منجر به تنظیم ضعیف قند خون و در نتیجه افزایش مصرف کالری می‌شود.

دکتر بارتلت توصیه کرد: «اگر می‌خواهید آب میوه بنوشید، ایده خوب این است که میوه‌های کامل را در خانه آبگیری کنید. به این ترتیب، تمام فیبر و مواد مغذی اضافی را از پوست میوه بدون اضافه کردن شکر دریافت می‌کنید.»

او همچنین هشدار داد: «طبق تجربه من، اکثر افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مقدار زیادی آب میوه مصرف می‌کنند، با این تصور که انتخاب‌های سالمی انجام می‌دهند، در حالی که در واقع به دلیل افزایش ناگهانی قند خون به خودشان آسیب می‌رسانند. دلیل این امر این است که قند‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات هنگام آبگیری یا مخلوط شدن آزاد می‌شوند و آنها را به قند‌های آزاد تبدیل می‌کنند (تمام مونوساکارید‌ها و دی‌ساکارید‌ها که توسط تولیدکننده، آشپز یا مصرف‌کننده به غذا‌ها اضافه می‌شوند، و همچنین قند‌هایی که به طور طبیعی در عسل، شربت‌ها و آب میوه وجود دارند).»

آب میوه علاوه بر افزایش سطح قند خون، می‌تواند به دندان‌های شما آسیب برساند.

سرویس بهداشت ملی (NHS) توضیح می‌دهد: «پس از آزاد شدن، این قند‌ها می‌توانند به دندان‌های شما آسیب برسانند، به خصوص اگر مرتباً آب میوه بنوشید. قند‌هایی که به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات کامل وجود دارند، کمتر باعث پوسیدگی دندان می‌شوند، زیرا قند در ساختار میوه وجود دارد. بهتر است آب میوه را همراه با غذا بنوشید، زیرا این کار به کاهش آسیب به دندان‌های شما کمک می‌کند.»