کد مطلب: ۸۲۰۱۷۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۵ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۱:۴۵

با این ته چین چرب و چیلی و مجلسی گوشت خواهرشوهرتان را انگشت به دهان کنید / دستور سرآشپز حرفه‌ای را از دست نده

با این ته چین چرب و چیلی و مجلسی گوشت خواهرشوهرتان را انگشت به دهان کنید / دستور سرآشپز حرفه‌ای را از دست نده

ته چین گوشت

به گزارش مجله خبری نگار،ته چین گوشت

مواد لازم ته چین گوشت

برنج آبکش شده: ۳ پیمانه

گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

آلو برقانی یا لواشک: به مقدار دلخواه

ادویه مخصوص پلو: به مقدار لازم

نمک، ادویه، پودرسیر و فلفل: به مقدار لازم

سیب زمینی ورقه شده: به تعداد لازم

روغن پلویی: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین گوشت

در قابلمه‌ای گوشت، نمک، ادویه، فلفل و پودر سیر را با هم تفت می‌دهیم.

ته قابلمه روغن ریخته، سیب زمینی‌ها را می‌چینیم، ۱ یا ۲ کفگیر برنج روی آن می‌ریزیم.

سپس گوشت‌ها را می‌چینیم و روی آن لواشک یا آلو‌ها را اضافه می‌کنیم.

سپس بقیه برنج را روی گوشت می‌ریزیم، بطوری که روی گوشت را بپوشاند.

در آخر مقداری ادویه پلویی پاشیده و آب روغن به آن اضافه می‌کنیم.

ظرف ته چین را به مدت ۳ ساعت روی شعله ملایم قرار می‌دهیم تا گوشت آن خوب پخته شود.

در پایان کار ۲ قاشق روغن پلویی گرم کرده و روی برنج می‌ریزیم.

این ته‌چین معمولاً با سالاد شیرازی و سس آبغوره سرو می‌شود.

نکاتی در مورد ته چین گوشت

به طوری سنتی می‌توان بادمجان درسته را یک برش بزنیم، کمی قره‌قوروت لای آن بگذاریم و برای ته دیگ این برنج بگذاریم.

این ته چین مخصوص شهر سنگسر از استان سمنان است. در میهمانی‌های بزرگ بره درسته را زیر برنج می‌گذارند.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت برنج آشپزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: |

در انتظار بررسی: |

غیر قابل انتشار:

قوانین ارسال نظر