ترفند‌های متفاوت برای نگهداری طولانی مدت سبزی و پیشگیری از خراب شدن

به گزارش مجله خبری نگارسبزی‌ها به دلیل بافت لطیف و رطوبت بالا و رعایت نکردن شیوه صحیح نگهداری خیلی زود پژمرده می‌شوند و زمانی که زرد یا سیاه شوند دیگر قابل استفاده نخواهند بود.

نگهداری سبزی خوردن بدون شست و شو

اگر هنوز قصد مصرف سبزی را ندارید، بهتر است آن را نشویید. رطوبت اضافی باعث فاسد شدن سریع سبزی می‌شود. برای این روش:

سبزی را به‌آرامی روی یک دستمال کاغذی مرطوب پهن کنید.

آن را رول کرده و داخل کیسه زیپ‌دار یا سلفون بپیچید.

سپس بسته را در کشوی مخصوص میوه و سبزیجات یخچال قرار دهید.

با این شرایط نگهداری سبزی خوردن چقدر می‌ماند؟ تا ۷ روز

نگهداری سبزی شسته شده در یخچال

ابتدا اجازه دهید سبزی‌ها کاملاً خشک شوند.

سپس آنها را درون دستمال نخی یا حوله کاغذی قرار دهید.

در نهایت در ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار قرار داده و در یخچال بگذارید.

نکته: بهتر است هر روز پارچه یا دستمال کاغذی را چک کرده و در صورت رطوبت زیاد، تعویض کنید.

با این شرایط نگهداری سبزی خوردن چقدر می‌ماند؟ ۷ تا ۱۰ روز

نگهداری سبزی خوردن در آب

برای سبزی‌هایی مانند ریحان، نعنا یا تره که ساقه‌دار هستند، می‌توانید آنها را مانند دسته گل در یک لیوان یا ظرف شیشه‌ای پر از آب قرار دهید:

فقط قسمت انتهایی ساقه‌ها را در آب بگذارید.

روی سبزی‌ها را با یک پلاستیک نازک بپوشانید.

ظرف را در یخچال قرار دهید (به‌جز ریحان).

نکته: آب ظرف را هر دو روز یک‌بار عوض کنید تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.

شیوه نگهداری از ریحان

آن را در یک لیوان آب در دمای اتاق نگهداری کنید.

یا پس از شستن و خشک‌کردن، آن را درون کیسه کاغذی یا پارچه‌ای در محیط خنک و سایه قرار دهید.

مهم‌ترین توصیه‌ها برای خرید سبزی خوردن

هرچه سبزی تازه‌تر باشد (یعنی تازه چیده شده باشد)، سلول‌های گیاه زنده‌تر و فعال‌ترند و دیرتر خراب می‌شوند.

در روز‌های خیلی گرم یا بعدازظهرها، سبزی‌ها ممکن است پژمرده‌تر و کم‌آب‌تر باشند، چون مدت زیادی بیرون بوده‌اند. صبح زود یا ساعت‌های اولیه بازار، بهترین زمانه برای خرید سبزی‌های شاداب و تازه است.

بعضی فصل‌ها سبزی‌ها تازه‌تر و کم‌تر دست‌خورده هستند. مثلاً سبزی بهاره، معمولاً لطیف‌تر و تازه‌تر از سبزی‌های گلخانه‌ای زمستانه است.

نکات مهم برای جلوگیری از پلاسیدگی سبزیجات

قبل از نگهداری، سبزی‌ها را کاملا خشک کنید (رطوبت زیاد باعث کپک و زردی می‌شود).

هوادهی مناسب در ظرف یا کیسه (اگر کاملا بسته باشد، سبزی زود خراب می‌شود).

دور نگه‌داشتن از میوه‌هایی مثل موز و سیب (این میوه‌ها گاز اتیلن تولید می‌کنند و باعث زردشدن سبزی‌ها می‌شوند).

به مقدار نیاز بشویید (شستن مقدار زیاد و نگهداری طولانی، باعث لزج‌شدن سبزی می‌شود). 

منبع: اینفو گیاهی