کد مطلب: ۸۰۲۲۴۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۸ فروردين ۱۴۰۴ - ۰۰:۴۵

آموزش آماده سازی جوجه کباب لاری به سبک رستوران‌های معروف

آموزش آماده سازی جوجه کباب لاری به سبک رستوران‌های معروف

طرز تهیه جوجه کباب لاری ماستی مجلسی و خوشمزه رستورانی برای ۴ نفر

به گزارش مجله خبری نگار،یکی از روش‌های متفاوت برای تهیه جوجه کباب خوشمزه آماده نمودن مرغ با طعم دهنده‌های خاص و قدرتمند میباشد در این روش مرغ را با استخوان کباب میکنند.

مواد لازم جوجه کباب لاری

مرغ متوسط ۱ عدد

ماست پر چرب یک و نیم پیمانه

تخم گشنیز۱ ق غ

زعفران آب زده۱ ق غ

پیاز متوسط ۲ عدد

فلفل پاپریکا۱ ق غ

لیمو ترش تازه۲ عدد

روغن زیتون یا روغن مایع نصف پیمانه

نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه کباب لاری

مرغ را پس از اینکه پاک نمودید و پوستش را جدا کردید در ابعاد کوچک و مناسب برای سیخ گرفتن خرد نموده.

سپس تکه‌های مرغ را شسته و در آبکش قرار میدهیم تا آب آن کاملا گرفته شود.

کاسه مناسبی را فراهم کرده و مرغ را درون کاسه ریخته پیاز را بصورت حلقه حلقه برش زده و در لا به لای مرغ قرار میدهیم.

حالا آب لیمو ترش تازه را بر روی مرغ‌ها میریزیم و پوست لیمو را هم با مرغ مخلوط میکنیم.

در مرحله بعدی ماست را اضافه نموده و با دست مواد را بخوبی هم زده تا تمام قسمت‌های جوجه به مواد آغشته شود.

حالا نوبت اضافه نمودن ادویه میباشد، پاپریکا و فلفل قرمز و نمک را اضافه میکنیم و پس از آن تخم گشنیز را درون سس جوجه کباب ریخته و مواد را بخوبی مخلوط میکنیم.

در پایان روغن و زعفران آب شده را میریزم، زمانی که مواد بخوبی با هم مخلوط شدند روی کاسه را میپوشانیم و آنرا برای یک شب درون یخچال قرار میدهیم تا حسابی مرغ طعم و عطر مواد را بخود بگیرد.

در مرحله بعدی سیخ‌ها را آماده کنید و جوجه‌ها را بصورت همسان سیخ کنید، چون زمان پخت مرغ با استخوان کمتر است سعی کنید فیله‌های بدون استخوان را جدا سیخ بگیرید.

ذغال یکدستی را آماده کنید و سیخ‌ها را بصورت چرخشی بر روی آتش حرکت دهید.

بعد از گذشت ده دقیقه از مقداری کره و زعفران دم کرده بعنوان رومال استفاده کنید.

با یک فرچه مویی این مواد را بر روی سیخ‌های جوجه بمالید.

اکنون جوجه کباب خانگی شما آماده برای سرو شده است.

نکات تهیه جوجه کباب لاری

اگر شما به ذغال دسترسی ندارید میتوانید با سیخ چوبی جوجه کباب خود را درون تابه‌های رژیمی آماده کنید.

به هیچ وجه از پیاز رنده شده استفاده نکنید.

این کار باعث میشود تکه‌های پیاز به جوجه‌ها چسبیده و در هنگام کباب کردن پیاز میسوزد و بر روی طعم غذای شما اثر منفی خواهد گذاشت.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: جوجه کباب آشپزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر