رسپی تهیه سمبوسه قارچ و گوشت برای تولد و سالگرد ازدواج

به گزارش مجله خبری نگار،سمبوسه یکی از غذا‌های اصیل ایرانی است که بیشتر در جنوب ایران شهر‌های خوزستان، هرمزگان، سیستان بلوچستان طبخ می‌شود. سمبوسه تهیه شده از لایه‌ای خمیری و مواد میانی که متشکل از مواد مختلفی مانند گوشت، سیب زمینی و انواع سبزیجات می‌باشد. سمبوسه گوشت و قارچ یکی از پر طرفدار‌ترین نوع سمبوسه می‌باشد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سمبوسه گوشت چرخ کرده و قارچ خوشمزه و طرز پیچیدن سمبوسه

گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
جعفری ۱۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نان لواش یا یوفکا به میزان لازم

دستور پخت سمبوسه گوشت چرخ کرده و قارچ خوشمزه و طرز پیچیدن سمبوسه

طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مواد میانی: ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می‌کنیم سپس داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می‌دهیم تا کمی سبک و طلایی شود. حالا کمی نمک، فلفل و زردچوبه می‌افزاییم تفت می‌دهیم.

مرحله دوم: افزودن گوشت

گوشت را به پیاز می‌افزاییم و با هم مخلوط می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا کاملا رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله سوم: افزودن فلفل دلمه‌ای

حالا فلفل دلمه‌ای را نگینی ریز خرد می‌کنیم و به مخلوط گوشت می‌افزاییم و درب تابه را می‌گذاریم تا فلفل دلمه ای‌ها پخته شوند. سپس قارچ نگینی شده را به مواد گوشتی افزوده و کمی تفت می‌دهیم تا آب اضافی گوشت تبخیر شود.

مرحله چهارم: افزودن جعفری و رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و کمی تفت می‌دهیم تا کاملا رب مخلوط شده و رنگ باز کند و در نهایت جعفری را افزوده و مخلوط می‌کنیم. حالا مواد گوشتی را از روی حرارت بر داشته و نمک و فلفل آن را اندازه می‌کنیم.

مرحله پنجم: طرز پیچیدن سمبوسه‌ها

نان را به شکل طولی با عرض ۵ تا ۱۰ سانتی متر برش می‌دهیم. یک قاشق غذاخوری از مواد گوشتی آماده شده یک سمت نان ریخته و سمبوسه را به شکل مثلثی تا می‌کنیم (همانند شکل)

مرحله آخر: پخت سمبوسه

داخل تابه دیواره بلندی روغن ریخته و زمان می‌دهیم تا کاملا گرم شود سپس سمبوسه‌ها را داخل روغن انداخته و صبر می‌کنیم تا دو سمت سمبوسه‌ها کاملا طلایی شود. سپس از داخل روغن خارج کرده روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی سمبوسه گرفته شود. در نهایت داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس دلخواه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سمبوسه گوشت با قارچ و فلفل دلمه‌ای‌

می‌توانید از گوشت مرغ چرخ شده هم در این سمبوسه استفاده کنید.
از ادویه‌های دلخواه می‌توانید در سس گوشتی استفاده کنید.
سمبوسه را در کنار سس انبه هم می‌توان سرو کرد. 

منبع:سلام دنیا