با ترکیب بادمجان و انواع سبزیجات این خورشت جا افتاده و متفاوت را درست کنید

خورش بادمجان

به گزارش مجله خبری نگار،خورش بادمجان

مواد لازم برای ۴ نفر:

بادمجان ریزقلمی: ۸ تا ۱۲ عدد
نعناع و جعفری: ۳۰۰گرم، ساطوری شده
آبلیمو یا آبغوره: یک‌چهارم پیمانه
روغن مایع: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:

۱ – بادمجان‌ها را پوست کنده و نمک بپاشید تا تلخاب آن خارج شود، پس از حداقل ۳۰ دقیقه، آنها را شسته، خشک کرده و سرخ کنید.

۲ – ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک قابلمه متوسط داغ کرده و نعناع و جعفری را ۸دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید، سپس بادمجان را اضافه کرده و با ۲پیمانه آب جوش ۳۰دقیقه بپزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با کته سرو کنید.