فلفل دلمه و خواص بینظری که نمیدانستید!

به گزارش مجله خبری نگار،فلفل دلمه‌ای که در رنگ‌های مختلفی از جمله قرمز، نارنجی، زرد و سبز وجود دارد، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد.

ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای

یک فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط (تقریباً ۱۱۹ گرم) حاوی موارد زیر است:

کالری: ۳۱
کربوهیدرات: ۷ گرم
فیبر: ۳ گرم
شکر کل: ۵ گرم
شکر اضافه شده: ۰ گرم
پروتئین: ۱ گرم
چربی کل: ۰ گرم
چربی اشباع شده: ۰ گرم
کلسترول: ۰
سدیم: ۵ میلی گرم
ویتامین سی: ۱۵۲ میلی گرم (۱۹۰٪ ارزش روزانه)
ویتامین کا: ۵ میکروگرم (۵٪ DV)
ویتامین آ: ۱۸۷ میکروگرم (۲۳٪ DV)

فواید فلفل دلمه‌ای برای سلامتی

فلفل دلمه‌ای ممکن است التهاب را کاهش دهد

فلفل دلمه‌ای سرشار از مواد شیمیایی گیاهی و مواد مغذی است که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی طبیعی دارند. در واقع، تحقیقات نشان داده است که ترکیبات گیاهی موجود در فلفل دلمه‌ای ممکن است با کاهش التهاب در بدن یا کاهش خطر ابتلا به آن، تأثیر مثبتی بر سلامتی داشته باشد. حالت طولانی مدت التهاب با شرایط سلامت مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است.

فلفل دلمه‌ای حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند کاروتنوئید‌ها و آنتوسیانین‌ها است که به جلوگیری از آسیب سلولی در بدن کمک می‌کند. این خاصیت برای التهاب و پیشگیری از سرطان مهم است.

فلفل دلمه‌ای ممکن است از سلامت چشم حمایت کند

کاروتنوئید‌های موجود در فلفل دلمه‌ای از جمله زآگزانتین و لوتئین ممکن است به محافظت از سلامت چشم و حمایت از بینایی سالم کمک کند. زیگزانتین یک آنتی اکسیدان است که در بخشی از چشم به نام ماکولا تجمع می‌یابد و به محافظت در برابر آسیب‌های ناشی از نور آبی کمک می‌کند. هنگامی که سلول‌های گیرنده نوری در چشم آسیب می‌بینند، می‌تواند منجر به دژنراسیون ماکولا شود که یکی از دلایل اصلی کوری است. بسیاری از ما ساعت‌ها به صفحه‌نمایش نگاه می‌کنیم، بنابراین خوردن فلفل دلمه‌ای (مخصوصاً فلفل نارنجی) ممکن است به کاهش آسیب چشم ناشی از منابع نور آبی کمک کند.

در یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ که در Proceedings منتشر شد، محققان انواع مختلف فلفل را مورد بررسی قرار دادند تا مشخص کنند کدام یک دارای بالاترین سطح زآگزانتین هستند. آن‌ها دریافتند که فلفل دلمه‌ای نارنجی حاوی سطوح بالایی از زآگزانتین است.

تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که زآگزانتین همچنین ممکن است محافظت آنتی اکسیدانی برای حفظ قلب، کبد و پوست نیز ایجاد کند.

فلفل دلمه‌ای ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کند

قرار دادن فلفل دلمه‌ای در رژیم غذایی روزانه شما به طور بالقوه می‌تواند مواد مغذی زیادی را برای بدن شما، به ویژه برای سیستم ایمنی شما فراهم کند.

یک فلفل دلمه‌ای قرمز تقریباً سه برابر پرتقال ویتامین C دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم غذا‌های غنی از ویتامین C به حمایت از سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.

فلفل دلمه‌ای ممکن است سلامت مغز را ارتقا دهد

خوردن فلفل دلمه‌ای ممکن است به حفظ سلامت مغز و جلوگیری از کاهش حافظه مرتبط با افزایش سن کمک کند. یک مطالعه نشان داد که فلاونوئیدها، اسید‌های فنولیک و کاروتنوئید‌های موجود در فلفل ممکن است به جلوگیری از کاهش حافظه مرتبط با بیماری آلزایمر کمک کند.

مواد مغذی موجود در فلفل‌های رسیده همچنین ممکن است فعالیت آنزیمی را که پروتئین‌های آمیلوئیدی را در مغز و سیستم عصبی آزاد می‌کند، مسدود کند. اعتقاد بر این است که پروتئین‌های آمیلوئید مسئول آسیب رساندن به رشته‌های عصبی و افزایش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر هستند.

فلفل دلمه‌ای ممکن است به هضم غذا کمک کند

فلفل دلمه‌ای منبع عالی فیبر است که فواید زیادی برای سلامتی از جمله هضم بهتر، بهبود سلامت قلب و سطح انرژی پایدار دارد. فیبر به مدیریت قند و کلسترول خون کمک می‌کند و در عین حال میکروبیوم روده را سالم نگه می‌دارد. فیبر همچنین به تغذیه باکتری‌های سالم روده که در دستگاه گوارش شما زندگی می‌کنند کمک می‌کند که می‌تواند به حمایت از میکروبیوم سالم نیز کمک کند.

آیا خوردن فلفل دلمه‌ای برای همه بی خطر است؟

اکثر مردم می‌توانند بدون هیچ مشکلی از مزایای سلامتی فلفل دلمه‌ای لذت ببرند. آلرژی به فلفل دلمه‌ای نادر است، اما غیر ممکن نیست. خوردن فلفل دلمه‌ای برای همه بی‌خطر است، مگر اینکه فردی از خوردن آن ناراحتی قابل توجه یا آلرژی داشته باشد.

خوردن فلفل دلمه‌ای هر روز اشکالی ندارد، اما هدف باید گنجاندن انواع سبزیجات رنگارنگ در رژیم غذایی در طول هفته باشد.

نکاتی برای لذت بردن از فلفل دلمه‌ای

به عنوان میان وعده: یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای لذت بردن از فلفل دلمه ای، خوردن آن به عنوان بخشی از میان وعده است. فلفل دلمه‌ای خلال شده را با هوموس امتحان کنید.

روی کباب: کباب یک روش عالی برای مصرف فلفل دلمه‌ای بیشتر و در کل سبزیجات بیشتر است.

به عنوان یک همراه: این سبزی همه کاره را می‌توان تقریباً با هر غذای اصلی همراه کرد. فلفل‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه طبخ آن‌ها نیز فوق العاده آسان است.

در سالاد: فلفل دلمه‌ای تردی تازه به سالاد‌های سبز و تردی خوشمزه به سالاد‌های دیگر می‌دهد.

آن‌ها را پر شده امتحان کنید: یکی از راه‌های محبوب برای لذت بردن از فلفل دلمه‌ای پر کردن آن‌ها با برنج و گوشت است.

فلفل دلمه‌ای برای بدن شما چه می‌کند؟

فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که سلامت چشم، سلامت سیستم ایمنی، سلامت مغز را بهبود می‌بخشد و به کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

خوردن هر روز فلفل دلمه‌ای اشکالی ندارد، اما برخی از افراد ممکن است نیاز داشته باشند که مصرف خود را به یک عدد در روز محدود کنند. مصرف بیش از حد فلفل دلمه‌ای ممکن است باعث ایجاد گاز و نفخ در برخی افراد شود، زیرا محتوای فیبر بالایی دارد. همچنین بهتر است انواع میوه‌ها و سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

فلفل دلمه‌ای بهتر است به صورت خام یا پخته مصرف شود؟

شما می‌توانید از فواید خوردن فلفل دلمه‌ای چه به صورت خام و چه پخته بهره‌مند شوید، اما پختن فلفل دلمه‌ای ممکن است جذب مواد مغذی را برای بدن شما آسان‌تر کند. با این حال، پختن فلفل برای مدت طولانی ممکن است محتوای ویتامین C آن را کاهش دهد.