برای شام خیلی فوری این کتلت مفید و خوشمزه قارچ را بدون نیاز به گوشت آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار،در تهیه این کتلت پروتئین قارچ جایگزینی مناسب و گیاهی برای پروتئین گوشت بوده و برای افراد گیاه خوار نیز گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. امروز طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه و پفکی بدون گوشت و سیب زمینی با دستور آسان را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای تهیه کتلت قارچ 

*قارچ نیم کیلو
*سیر ۳ حبه
*تخم مرغ ۲ عدد
*سبزیجات معطر (ریحان، ترخان، شوید، گشنیز) از هر کدام چند ساقه
*پودر جوانه گندم ۲ ق غذا خوری
*پودر سبوس گندم ۲ ق غذا خوری
*زیره سیاه دلخواه نوک ق چای خوری
*نمک، فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
*زردچوبه به مقدار لازم
*پودر آویشن و زنجبیل به مقدار لازم 

طرز تهیه کتلت قارچ و سبزیجات ساده بدون سیب زمینی و گوشت 

مرحله اول: آماده سازی قارچ 

برای تهیه کتلت قارچ ابتدا قارچ‌ها را شسته و آبکشی نمایید. سپس آن‌ها را کاملا خشک نموده و با رنده ریز رنده نمایید. در صورت تمایل می‌توانید در غذاساز ریخته و قارچ‌ها را کاملا به شکل خمیر درآورید.

مرحله دوم: آماده سازی سبزی معطر 

سپس سبزی‌ها را پاک نموده و کاملا بشویید سبزی‌ها را آبکشی نموده و اجازه دهید آب اضافه آن کاملا گرفته شود. سپس سبزی‌ها را ساطوری نموده و به خوبی ریز نمایید. سبزی و قارچ را در ظرف مناسبی ریخته و مخلوط نمایید.

مرحله سوم: مخلوط تخم مرغ و ادویه 

اکنون در ظرف جداگانه‌ای تخم مرغ‌ها را شکیته و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج گردند. سپس نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، آویشن و زنجبیل را به تخم مرغ افزوده و مجددا هم بزنید تا کاملا ترکیب گردند.

مرحله چهارم: افزودن سیر 

در این مرحله تخم مرغ را به قارچ افزوده و مواد کتلت را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس سیر را پوست کنده و با رنده ریز رنده نمایید. سیر رنده شده و زیره سیاه را به مواد کتلت افزوده و مجددا هم بزنید.

مرحله پنجم: افزودن پودر جوانه و سبوس گندم 

سپس پودر جوانه گندم و پودر سبوس گندم را به صورت تدریجی و در چند مرحله به مواد بیافزایید. تا زمانی که مایه کتلت نه زیاد روان و نه زیاد سفت باشد به افزودن پودر جوانه و سبوس گندم ادامه دهید. در صورت نیاز مجددا از پودر‌های گندم به مواد بیفزایید تا مایه کتلت مناسب سرخ شدن باشد.

مرحله ششم: سرخ کردن کتلت قارچ

در این مرحله تابه مناسبی را روی شعله قرار داده و تا داغ شدن روغن، به اندازه یک گردوی درشت از مایه کتلت برداشته و در دستان خود گرد نمایید. سپس سطح آن را صاف نموده و در روغن داغ قرار دهید. پس از سرخ شدن یک طرف کتلت، طرف دیگر آن را نیز سرخ نمایید.

مرحله هفتم: سرو کتلت قارچ بدون گوشت و سیب زمینی 

پس از سرخ شدن کتلت‌ها آن‌ها را روی کاغذ روغن گیر قرار داده و پس از مقداری خنک شدن و گرفتن روغن اضافه آنها، کتلت‌ها را در ظرف مناسبی قرار داده و با سس و سبزیجات دلخواه خود میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کتلت قارچ فوری خوشمزه و پفکی 

طبع قارچ سرد بوده و پودر زنجبیل، آویشن، زیره سیاه و سیر به عنوان مصلح و متعادل ساز طبع کتلت در نظر گرفته شده است.
سعی نمایید از قارچ تازه، سفید و سفت برای تهیه کتلت قارچ استفاده نمایید.
استفاده از پودر جوانه و سبوس گندم برای مقوی‌تر نمودن کتلت قارچ استفاده می‌شود؛ می‌توانید آرد یا پودر سوخاری را جایگزین آن نمایید.
در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی رنده شده و پنیر پیتزا در تهیه کتلت قارچ استفاده نمایید

♨ نکات مهم «طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه و پفکی بدون گوشت و سیب زمینی با دستور آسان» 

✚ استفاده از پودر جوانه و سبوس گندم برای مقوی‌تر نمودن کتلت قارچ استفاده می‌شود؛ می‌توانید آرد یا پودر سوخاری را جایگزین آن نمایید. 

منبع:آلامتو