به گزارش مجله خبری نگار،امروز طرز تهیه کیک دو رنگ ساده و شکلاتی مجلسی با ماست در قابلمه را آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*آرد ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
*شکر ۱ لیوان
*ماست ۱ لیوان
*بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
*پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
*وانیل نصف قاشق چای خوری
*تخم مرغ ۳ عدد
*روغن سه چهارم لیوان
داخل یک ظرف مناسب ۳ عدد تخم مرغ را بشکنید وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس شکر را کم کم و طی چند مرحله اضافه کنید و همه مواد را به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید تا رنگ آن کرمی و کشدار شود. ماست یا شیر را هم در این مرحله اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید به طوری که کاملا یکدست شوند و در نهایت روغن را هم اضافه کنید و در این حد که با مواد مخلوط شود کافی است.
یک ظرف دیگر آماده کنید آرد را داخل آن بریزید سپس بکینک پودر را با آرد ترکیب کنید و ترکیب آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید.
در این مرحله ترکیب مواد خشک یعنی آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله به مایع کیک اضافه کنید و در هر بار اضافه کردن مواد خشک، خیلی آرام و به صورت دورانی هم بزنید تا کیک در نهایت پف دار و اسفنجی باشد و پف خود را از دست ندهد.
وقتی که مواد کیک کامل با هم مخلوط شد یک سوم از مواد کیک را داخل ظرف دیگر بریزید و ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید تا مواد به طور کامل یکدست و یکرنگ شوند.
شما میتوانید مایع کیک را داخل قالب بریزید سپس قالب را داخل یک قابلمه که روی حرارت داغ شده است قرار دهید یا اینکه مواد کیک را مستقیما داخل قابلمه بریزید و کیک را داخل خود قابلمه طبخ کنید. برای همین منظور کف قالب را کمی چرب کنید، در لایه اول نصف مواد سفید را داخل قالب بریزید لایه دوم مواد کاکائویی و در لایه آخر هم بقیه مواد سفید را اضافه کنید.
قابلمه بزرگی را روی شعله گاز قرار دهید حرارت را کم کنید درب قابلمه دم کنی بگذارید تا داخل قابلمه هوا بگیرد و گرم شود سپس قالب کیک را داخل قابلمه قرار دهید درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم و به مدت ۴۵ دقیقه کیک بپزد و پس از پخت میتوانید کیک دو رنگ شکلاتی و ساده خود را در ظرف مناسب سرو و نوش جان کنید.
*برای درست کردن هر نوع کیکی مواد را نیم ساعت جلوتر در دمای محیط قرار دهید.
*با خلال چوبی تست کنید اگر مواد کیک به خلال چوبی نچسبید کیک آماده است.
*از آرد کیک به جای آرد معمولی استفاده کنید، چون بافت کیک را لطیف و نرم میکند.
*استفاده از بکینگ پودر کهنه باعث میشود کیک پف کمتری داشته باشد یا خوب نشود.
✚ برای درست کردن هر نوع کیکی مواد را نیم ساعت جلوتر در دمای محیط قرار دهید.
منبع:آلامتو