دستور پخت نان مفید و بدون کالری گندم سیاه

این نان بر خلاف نان‌های فروشگاهی که در اصل کالری خالی دارند، سرشار از پروتئین و فیبر بسیار است و فاقد دانه یا غله است. این نان حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و B۶ و مواد معدنی همچون آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس و منگنز است.

به گزارش مجله خبری نگار، طرز تهیه آن بسیار آسان، بسیار سیر کننده و به راحتی با هر نوع غذایی خورده می‌شود.

نکته: برای صرفه جویی در وقت، می‌توانید برای ترکیب مواد اولیه از از غذاساز استفاده کنید. در این صورت، نیازی به خرد کردن گردو نیست.

مواد لازم:

*۱ لیوان آرد گندم سیاه
*۱ لیوان گردو
*½ لیوان تخمه آفتابگردان
*½ لیوان دانه کدو تنبل
*۱ لیوان آب
*۳ قاشق غذاخوری دانه چیا
*۳ قاشق غذاخوری پوسته پسیلیوم
*۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
*۱ قاشق غذاخوری ملاس سیاه
*۱ قاشق چای خوری پودر سودا (جوش شیرین)
*½ قاشق چای خوری نمک

اطلاعات تغذیه‌ای برای هر قسمت

*۲۴۰ کالری در هر برش
*پروتئین ۸٫۱ گرم
*کربوهیدرات ۲۶٫۴ گرم
*چربی ۱۴٫۷ گرم
*فیبر ۱۳٫۹ گرم
*کلسیم ۹۱ میلی گرم
*آهن ۳ میلی گرم

طرز تهیه:

گردو‌ها را درون یک کیسه پلاستیکی ریخته و با استفاده از یک قاشق آن‌ها را خرد کنید.
تمام مواد خشک را داخل یک ظرف ریخته و مواد دیگر مانند ملاس سیاه، سرکه سیب و ۱ لیوان آب را در ظرفی دیگر و خوب هم بزنید سپس مایع را داخل ظرف مواد خشک ریخته و تمامی مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
خمیر بدست آمده را به مدت ۴۵ دقیقه کنار بگذارید تا دانه‌های چیا و پسیلیوم رطوبت را به خوبی جذب کنند. این کار به خمیر خاصیت ارتجاعی می‌دهد.
درون یک ظرف مخصوص فر را با کاغذ روغنی پوشانده و سپس خمیر را داخل آن منتقل کنید. با استفاده از دست یا قاشق روی خمیر را صاف و یکدست کنید.
ظرف را در طبقه وسط فر قرار داده و دمای آن را روی درجه سانتیگراد تنظیم کنید. ۶۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد. حداقل ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا خنک شود و پس از آن آماده سرو است.