با این دستور به راحتی برای مهمانی و دورهمی اشترودل لذیذ و پر طرفدار گوشت و قارچ آماده کنید

به گزارش مجله خبری نگار،شما می‌توانید به راحتی خمیر اشترودل را در منزل تهیه و از خمیر خود برای درست کردن اشترودل استفاده کنید و با قرار دادن مواد میانی مورد دلخواه خود یک اشترودل بینظیر و عالی تهیه کنید. امروز طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ خانگی لذیذ و فوری با خمیر آسان را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اشترودل گوشت ساده 

*گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
*قارچ ۲۰۰ گرم
*زرده تخم مرغ ۱ عدد
*رب ۲ قاشق غذا خوری
*فلفل دلمه‌ای نصف یک فلفل
*پیاز متوسط ۱ عدد
*آویشن، پاپریکا، زردچوبه و نمک به مقدار لازم
*پنیر پیتزا به مقدار لازم 
*کنجد و سیاه دانه به مقدار لازم 

مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل 

*شیر ۱ لیوان
*آرد فانتزی ۲ و نیم لیوان
*کره به دمای محیط رسیده ۳۰ گرم
*نمک ۱ قاشق چای خوری
*شکر ۱ قاشق چای خوری
*خمیر مایه فوری ۱ قاشق چای خوری 

طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ با خمیر خانگی در فر 

مرحله اول: آماده سازی مواد 

پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن روی سطح کار قرار دهید، پیاز را برش‌های کوچکتر بزنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم بعد از شستن از وسط نصف و دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را خارج کنید، بعد نصف فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کنید. ۲۰۰ گرم قارچی که دارید را تمیز بشویید و پوست روی قارچ را بگیرید، قارچ‌ها را از وسط نصف و قارچ‌های نصفه را به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

مرحله دوم: تفت دادن گوشت با پیاز و ادویه 

ماهیتابه‌ای را روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن داخل تابه بریزید و زمانی که روغن داغ شد پیاز را با روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت دهید، مقداری نمک، زردچوبه، پاپریکا و آویشن روی مواد بریزید و مواد را به خوبی با ادویه‌ها تفت دهید.

مرحله سوم: اضافه کردن رب و قارچ و فلفل دلمه‌ای 

۲ قاشق غذا خوری رب را به مواد اضافه کنید و زمانی که رنگ رب باز شد، فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و با مواد حسابی تفت دهید تا مایه گوشت آماده شود.

مرحله چهارم: درست کردن خمیر اشترودل 

۱ لیوان آرد را داخل یک ظرف الک کنید و ۱ قاشق چای خوری نمک، شکر و خمیر مایه فوری را به آرد اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید، در ادامه ۱ لیوان شیر را کم کم اضافه و مواد را به خوبی با همزن دستی هم بزنید، ۱ و نیم لیوان آرد را به قدری اضافه کنید تا دیگر خمیر به دست نچسبد. بعد چونه خمیر را به همراه کره ۱۰ دقیقه ورز و داخل یک ظرف چرب شده به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.

مرحله پنجم: اضافه کردن مواد میانی و پیچیدن خمیر 

بعد از استراحت خمیر را به چهار قسمت تقسیم و هر قسمت را چونه کنید، چونه‌ها را با وردنه روی سطح کار باز کنید، از مواد گوشتی که به دمای محیط رسیده روی خمیر بریزید و کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و خمیر را بپیچید و با چاقو چند برش روی خمیر ایجاد کنید.

مرحله ششم: پخت اشترودل گوشت در فر 

برای بهتر شدن شکل ظاهری اشترودل ها، ۱ عدد زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کنید و با فرچه روی اشترودل‌ها بمالید و کمی کنجد و سیاه دانه روی آن‌ها بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت نیم ساعت قرار دهید تا اشترودل‌ها کاملا پخته شوند. 

نکات کلیدی برای تهیه اشترودل گوشت قارچ فوری 

*سعی کنید خمیری که درست می‌کنید لطیف باشد، خیلی آرد نریزید که بافت خمیر سفت شود.
*مواد داخل اشترودل را می‌توانید به دلخواه تغییر دهید.
*اشترودل را دو دقیقه گریل یا حرارت از بالا دهید تا روی آن طلایی شود.
*برای فر‌های برقی مثل توستر و سولاردوم دما بیست درجه کمتر باشد. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ خانگی لذیذ و فوری با خمیر آسان» 

✚ سعی کنید خمیری که درست می‌کنید لطیف باشد، خیلی آرد نریزید که بافت خمیر سفت شود.  

منبع:آلامتو