چگونه در آشپزی از نمک صورتی استفاده کنیم؟

به گزارش مجله خبری نگار، امروزه نمک صورتی همه جا دیده می‌شود. از بلور‌های لامپ‌های نمکی برای تزئین و دکور خانه گرفته تا پخت و پز و حتی برای نوعی درمان آبگرم به نام «نمک درمانی» نیز استفاده می‌شود.

اما در نهایت نوعی نمک است و بیشترین کاربرد آن در آشپزخانه‌ها است. حال، سوالاتی مطرح است که این نمک چگونه ساخته می‌شود؟ چرا رنگ آن صورتی است؟ آیا بهتر از انواع دیگر نمک‌ها است؟ در این مقاله هر آنچه لازم است در مورد نمک هیمالیا بدانید آورده شده است.

نمک هیمالیا نوعی سنگ نمک است که به طور طبیعی به رنگ صورتی است. 

نمک صورتی هیمالیا چیست؟ 

نمک هیمالیا نوعی سنگ نمک است که به طور طبیعی به رنگ صورتی است. این نمک از معدنی در منطقه پنجاب پاکستان در دامنه کوه‌های هیمالیا استخراج می‌شود و رنگ صورتی طبیعی آن در نتیجه مقدار کمی اکسید آهن (زنگ) موجود در نمک به وجود می‌آید.

اغلب کریستال‌های این نمک بزرگتر از نمک خوراکی است این یعنی سدیم کمتری در هر قاشق چایخوری نسبت به نمک خوراکی دارد. 

نمک هیمالیا و دیگر انواع نمک 

در حقیقت، از نظر طعم تفاوت کمی بین نمک هیمالیا و دیگر انواع نمک‌ها وجود دارد و این تفاوت تا حد زیادی به جذابیت بصری آن مربوط می‌شود. با این حال، از آنجایی که نمک هیمالیا اغلب به شکل کریستال‌های بزرگتر تولید می‌شود، گفته می‌شود که طعم شور بیشتری نسبت به نمک خوراکی دارد (شبیه به نمک دریا معمولی). 

فواید نمک هیمالیا 

گرچه هیچ مطالعه‌ای تاثیرات مرتبط با سلامتی نمک صورتی هیمالیا را با نمک معمولی مقایسه نکرده است، اما برخی افراد هنوز ادعا می‌کنند که نمک هیمالیا می‌تواند جایگزین سالم تری باشد. متأسفانه، شواهد زیادی برای اثبات این موضوع در دسترس نیست. 

افسانه‌هایی درباره نمک صورتی هیمالیا 

نمک هیمالیا سرشار از مواد معدنی است. جالب است بدانید که تنها حدود دو درصد از نمک هیمالیا از مواد معدنی تشکیل شده است و از آن جایی که آن را در مقادیر به نسبت محدودی مصرف خواهید کرد، بعید است که این مقدار اندک مواد معدنی فایده چندانی برای بدنتان داشته باشد.
نمک هیمالیا سدیم کمتری دارد. بله، نمک هیمالیا در هر قاشق غذاخوری، سدیم کمتری نسبت به نمک سفره معمولی دارد، اما تنها دلیلش این است که نمک صورتی هیمالیا اغلب به شکل کریستال‌های بزرگتر است. در حقیقت، نمک هیمالیا و نمک معمولی غذا تقریباً ۹۸ درصد کلرید سدیم دارند.
گرچه چند مورد از ادعا‌های رایج در مورد برتری و سلامت نمک هیمالیا را رد کرده ایم، اما این ادعا که این نمک نسبت به نمک سفره طبیعی‌تر است را تایید می‌کنیم. زیرا، نمک سفره یک فرآیند تصفیه سنگین را طی می‌کند و اغلب برای جلوگیری از کلوخه شدن با مواد ضد انباشتگی مخلوط می‌شود. بنابراین، اگر از افزودن چنین مواد افزودنی به غذای خود اجتناب می‌کنید، نمک صورتی هیمالیا می‌تواند جایگزین خوبی باشد. 

روش مصرف نمک هیمالیا 

روش مصرف نمک هیمالیا درست مانند نمک خوراکی است. اما در نظر داشته باشید، از آنجایی که نمک هیمالیا طعم شورتری نسبت به نمک خوراکی معمولی دارد، برای رسیدن به همان طعم باید نمک کمتری بریزید.

در حالی که می‌توانید نمک هیمالیا را هر طور که می‌خواهید استفاده کنید، اما توصیه می‌کنم آن را برای زمان‌هایی نگه دارید که می‌خواهید جذابیت بصری بیشتری به غذایتان بدهید. از آن جایی که این نمک قیمت بالایی دارد، بهتر است آن را برای مواقع خاص‌تر ذخیر کرده و از نمک سفره برای مصارف معمولی استفاده کنید. برای مثال، می‌توانید از آن برای تزئین ترافل شکلاتی یا مرنگ استفاده کنید. نمک هیمالیا را می‌توان از سوپرمارکت‌ها یا برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی و حتی به صورت آنلاین خریداری کرد. 

منبع:مانکن