یک میکروبیولوژیست توضیح داد که چرا نباید مربای کپک زده را خورد

بعد از زمستان، مربا‌ها به طور فزاینده‌ای کمیاب می‌شوند. بسیاری از زنان خانه‌دار وسوسه می‌شوند از مربای کپک‌زده‌ای که مدتی راکد مانده است استفاده کنند. اما آیا این می‌تواند برای سلامتی مضر باشد؟ همانطور که Slovo i Delo گزارش می‌دهد، میکروبیولوژیست Plisov توضیح داد که چرا مربای کپک‌زده نباید خورده شود.

به گزارش مجله خبری نگار،بعد از زمستان، مربا‌ها به طور فزاینده‌ای کمیاب می‌شوند. بسیاری از زنان خانه‌دار وسوسه می‌شوند از مربای کپک‌زده‌ای که مدتی راکد مانده است استفاده کنند. اما آیا این می‌تواند برای سلامتی مضر باشد؟ همانطور که Slovo i Delo گزارش می‌دهد، میکروبیولوژیست Plisov توضیح داد که چرا مربای کپک‌زده نباید خورده شود.

به گفته این متخصص، هر محصولی که کپک زده باشد باید فوراً دور ریخته شود. میسلیوم و هاگ‌های باقی مانده از کپک در واقع چندان خطرناک نیستند. محصولات جانبی فعالیت باکتریایی - یعنی سموم - بسیار خطرناک‌تر هستند. قرار گرفتن در معرض سموم می‌تواند به کلیه‌ها و کبد آسیب برساند. مصرف طولانی مدت غذا‌های کپک زده می‌تواند به ویژه مضر باشد.

برداشتن یک لایه کپک با قاشق به این امید که بقیه مربا سالم بماند، بی‌فایده است. کپک با رشد خود، تمام محتویات شیشه را با سموم آلوده می‌کند. میزان آلودگی به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله ارتفاع شیشه، اینکه آیا محتویات آن هم زده شده است یا خیر، و اینکه کپک چه مدت در حال رشد بوده است. با این حال، هیچ متخصصی نمی‌تواند با اطمینان بگوید کدام قسمت مربا بی‌خطر است. بنابراین، بهتر است در چنین مواردی به شانس تکیه نکنید. متخصصان به ما یادآوری می‌کنند که مربای کپک‌زده تنها چیزی نیست که می‌تواند تأثیر مخربی بر سلامتی داشته باشد. هر محصولی که برای مدت طولانی نگهداری شود و کپک بزند، می‌تواند خطر جدی برای سلامتی ایجاد کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری