یک کوفته فرانسوی با قدمت طولانی که طرفداران زیادی دارد!

به گزارش مجله خبری نگار،  کوفته فرانسوی یا «کوفته دو بوف» یکی از غذا‌های سنتی و محبوب در فرانسه است که به دلیل طعم بی نظیر و بافت نرم و لطیف خود، در بین مردم جهان بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

کوفته فرانسوی یا «کوفته دو بوف» یکی از غذا‌های سنتی و محبوب در فرانسه است که به دلیل طعم بی نظیر و بافت نرم و لطیف خود، در بین مردم جهان بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این غذا به عنوان یک وعده اصلی یا پیش غذا سرو می‌شود و معمولاً در مهمانی‌ها و جشن‌ها به کار می‌رود. در این مقاله به بررسی طرز تهیه کوفته فرانسوی، نکات مهم در تهیه آن و همچنین برخی از چاشنی‌ها و سس‌های مناسب خواهیم پرداخت.

فرارو نوشت:کوفته فرانسوی ریشه در فرهنگ غذایی فرانسوی دارد و به قرن‌ها پیش برمی گردد. این غذا به طور سنتی از گوشت چرخ کرده درست می‌شود و با مواد اولیه مختلفی مانند سبزیجات، ادویه جات و سس‌ها ترکیب می‌شود. در طول زمان، این غذا دچار تغییرات و نوآوری‌ها شده و به نسخه‌های مدرن‌تر تبدیل شده است. امروزه کوفته فرانسوی در فرانسه و در سراسر جهان محبوب است و با توجه به سلیقه‌های مختلف، انواع مختلفی از آن تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کوفته فرانسوی

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گوساله یا ترکیبی از گوساله و بره)

۱ عدد پیاز بزرگ (ریز خرد شده)

۲ حبه سیر (خرد شده)

۱ عدد تخم مرغ

۱ فنجان نان باگت خشک (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری شیر

۱ قاشق چای خوری نمک

۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه

۱ قاشق چای خوری پودر آویشن

۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه (ریز خرد شده)

روغن مایع (برای سرخ کردن)

برای سس：

۲ قاشق غذاخوری کره

۲ قاشق غذاخوری آرد

۲ فنجان آب گوشت یا آب

نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل تهیه کوفته فرانسوی

مرحله ۱: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا پیاز و سیر را به خوبی ریز خرد کنید. سپس نان باگت خشک را به تکه‌های کوچک برش بزنید و در شیر بخیسانید تا نرم شود.

مرحله ۲: ترکیب مواد

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، تخم مرغ، نان باگت بخیس خورده، نمک، فلفل سیاه و آویشن را با هم مخلوط کنید. به خوبی مواد را با دست ترکیب کنید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید. سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

مرحله ۳: شکل دهی کوفته‌ها

با دست، از مخلوط تهیه شده گلوله‌های کوچک به اندازه یک توپ گلف شکل دهید. مطمئن شوید که کوفته‌ها به طور یکنواخت شکل گرفته باشند تا در پخت یکنواخت باشند.

مرحله ۴: سرخ کردن کوفته‌ها

در یک تابه بزرگ، مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. کوفته‌ها را به آرامی در تابه قرار دهید و آن‌ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند. سپس کوفته‌ها را از تابه خارج کنید و در یک بشقاب کنار بگذارید.

مرحله ۵: تهیه سس

در همان تابه، کره را ذوب کنید و سپس آرد را به آن اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا بپزد و رنگ آن طلایی شود. سپس به تدریج آب گوشت یا آب را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید. در نهایت نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و اجازه دهید کمی غلیظ شود.

مرحله ۶: پخت نهایی

کوفته‌ها را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام کوفته‌ها با سس پوشانده شوند. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کوفته‌ها به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.

نکات مهم در تهیه کوفته فرانسوی

گوشت انتخابی: می‌توانید از ترکیب گوشت گوساله و بره استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید. همچنین از گوشت چرخ کرده با چربی کمتر استفاده کنید تا کوفته‌ها خشک نشوند.

ادویه جات: می‌توانید از ادویه جات دیگری مانند زردچوبه یا دارچین نیز استفاده کنید تا طعم متفاوتی به کوفته‌ها ببخشید.

پخت سس: برای تهیه سس می‌توانید از خامه نیز استفاده کنید تا سس غلیظ‌تر و خوشمزه تری داشته باشید.

سرو کوفته: این کوفته‌ها می‌توانند با برنج یا پاستا سرو شوند و همچنین می‌توانید از سبزیجات بخارپز به عنوان همراه استفاده کنید.

نتیجه گیری

کوفته فرانسوی یک غذای خوشمزه و لذیذ است که می‌تواند در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به عنوان یک وعده اصلی یا پیش غذا سرو شود. با رعایت مراحل تهیه و نکات مهم در پخت، می‌توانید یک کوفته عالی و خوشمزه تهیه کنید که همه را شگفت زده کند. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد و شما بتوانید از این طرز تهیه لذت ببرید. یک وعده غذایی خوشمزه و خاطره انگیز برای خود و خانواده تان فراهم کنید و از طعم بی نظیر کوفته فرانسوی لذت ببرید!

منبع:همشهری