با فواید رژیم گیاهخواری برای سلامتی بیشتر آشنا شوید

به گزارش مجله خبری نگار،گیاه خواری درواقع یک رژیم غذایی کامل بوده که با مصرف زیاد فیبر، ویتامین C و E، اسید فولیک، منیزیم، چربی غیر اشباع و مواد شیمیایی گیاهی متعدد همراه است. ضرورت گیاهخواری زمانی مشخص می‌شود که بدانید به طور معمول افراد گیاهخوار کلسترول پایین، فشار خون متعادل و زندگی با قلب سالم تری را تجربه می‌کنند. در این مقاله به بررسی فواید گیاهخواری و معرفی اثرات مثبت آن در سلامتی بدن می‌پردازیم.

فواید گیاهخواری

اگر شما هم دوست دارید از سبک غذایی گیاهی استفاده کنید لازم است با مزایای این رژیم‌ها آشنا شوید و انتخاب بهتری داشته باشید.

کاهش مصرف چربی اضافی

گوشت دارای درصد بالای پروتئین است، اما درعین حال مقدار چربی (بویژه چربی اشباع شده) بالایی نیز دارد. این بدان معناست که با قطع کردن مصرف گوشت، مصرف چربی اضافی نیز کاهش می‌یابد. به این شکل می‌توانید پروتئین مورد نیازبدن را با گزینه‌های گیاهی که چربی کمتری نیز دارند تامین کنید. کاهش مصرف چربی اشباع شده به تنظیم سطح کلسترول خون، فشار خون و کاهش بیماری‌های قلبی نیز کمک می‌کند.

کاهش احتمال مسمومیت غذایی

میلیون‌ها نفر در سال به دلیل مصرف گوشت دچار مسمومیت می‌شوند. زیرا این ماده غذایی بستر مناسبی برای رشد باکتری‌های مضر است به ویژه اگر به درستی نگهداری، آماده یا پخته نشده باشد. در مقابل استفاده از سبزیجات مختلفی که به خوبی شسته شده‌اند، نگرانی و دغدغه شما را برای ایجاد واکنش‌های مسمومیت زا کاهش می‌دهند.

کاهش کشتار حیوانات

در جهان بسیاری از حیوانات را فقط برای تامین غذا پرورش می‌دهند. با مصرف کمتر گوشت درصد کشتار حیوانات نیز کاهش می‌یابد. روی آوردن به گیاهخواری در کاهش رنج تعداد بیشماری از حیوانات تاثیر دارد.

کمک به محیط زیست

دلایل زیادی وجود دارد که ثابت می‌کند صنعت گوشت به محیط زیست آسیب می‌رساند. از جمله این دلایل می‌توان به هدر دادن منابع (مصرف غلات اضافی توسط حیواناتی که برای غذا پرورش داده می‌شوند)، اتلاف سوخت، آلودگی ناشی از مواد زائد و… اشاره کرد که همه این موارد به ساختار محیط زیست آسیب می‌رسانند.

کمک به داشتن وزن مناسب

ممکن است گیاهخوار باشید، اما خیلی غذا بخورید. مصرف غذا‌های ناسالم مانند نوشابه، سیب زمینی و غذا‌های سرخ شده، پیتزا، چیپس و… منجر به افزایش وزن شما می‌شود. مطالعات زیادی نشان می‌دهد که به طور کلی گیاهخواران نسبت به گوشتخواران لاغر‌تر هستند. بنابر این اگر می‌خواهید وزن خود را کاهش دهید، گیاهخواری می‌تواند گزینه خوبی برای شما باشد. گیاهخواران می‌توانند گوشت را با غذا‌های مغذی تری مانند میوه ها، سبزیجات، لوبیا، غلات کامل و… جایگزین کنند. با این کار، بدن مقدار بیشتری از مواد مغذی مورد نیاز را دریافت کرده و شما سالم‌تر می‌مانید و انرژی بیشتری خواهید داشت.

استفاده از مواد غذایی با فیبر بالا

یکی از مهم‌ترین فواید گیاهخواری مصرف بالای میوه‌ها و سبزیجات است. این مواد طبیعی حاوی فیبر بالایی هستند که در هضم سریع و آسان غذا نقش موثری دارند. همچنین مصرف فیبر بالا به بهبود عملکرد متابولیسم بدن، دفع سریع سموم و سایر مواد شیمیایی از بدن کمک می‌کند.

فواید گیاهخواری

اگر می‌خواهید از فواید رژیم گیاهخواری بهره‌مند شوید باید آن را به درستی رعایت کنید. این که گوشت را از برنامه غذاییتان حذف کنید، اما همچنان از مقدار زیادی نان و پاستا‌های فرآوری شده و شکر استفاده کنید و سبزیجات و میوه‌های کمی بخورید، شما را از مزایای گیاهخواری بهره‌مند نمی‌کند. بنابر این لازم است از یک سبک غذایی غنی و مطابق با استاندارد‌ها استفاده کنید تا ضمن سلامت بدنتان از مهم‌ترین فواید رژیم گیاهخواری نیز بهره‌مند شوید.

حفظ سلامت قلب

خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در افراد گیاهخوار بسیار کمتر است. البته باید بدانید که برای حفظ سلامت بدن، انتخاب نوع غذا مهم است. اگر به دنبال مزایای گیاهخواری در حفظ سلامت قلب خود هستید، استفاده از مواد زیر را فراموش نکنید:

غلات کامل با فیبر بالا

حبوبات

آجیل

سبزیجات و میوه‌ها

سایر غذا‌های کم گلیسمی (شاخص گلیسمی، روشی برای اندازه گیری تاثیر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بر تغییرات سطح قندخون است)

مطلوب است که فیبر محلول مصرف کنید و غذا‌هایی را انتخاب کنید که به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک کنند. با انجام این کار، سطح کلسترول و خطر حمله قلبی را کاهش دهید.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

مطالعات نشان می‌دهد در افرادی که خطر ابتلا به سرطان در آن‌ها کمتر است استفاده از یک رژیم گیاهخواری احتمال بروز این بیماری را کاهش می‌دهد.

یک رژیم غذایی وگان بیشترین محافظت را دربرابر سرطان‌های خاص زنان دارد.

رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو بیشترین محافظت را دربرابر سرطان‌های دستگاه گوارش ایجاد می‌کند.

جلوگیری از دیابت نوع ۲

استفاده از یک رژیم غذایی گیاهی به پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲ کمک کرده و عوارض آن را کنترل می‌کند. این امر به انتخاب غذا‌هایی با گلیسمی پایین که سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارند مربوط است. در افرادی که از مواد غذایی مانند غلات کامل، حبوبات و آجیل استفاده می‌کنند، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ به مراتب پایین‌تر است.

کاهش فشارخون

محققان دریافته‌اند که افرادی که گوشت نمی‌خورند، فشارخون پایین تری دارند. غذا‌های گیاهی دارای چربی، سدیم و کلسترول کمتری هستند که این موضوع می‌تواند تأثیر مثبتی بر فشارخون شما داشته باشد. میوه‌ها و سبزیجات نیز دارای غلظت خوبی از پتاسیم هستند که به کاهش فشارخون کمک می‌کنند.

کاهش علائم آسم

یک مطالعه سوئدی نشان می‌دهد که رژیم گیاهخواری، ممکن است علائم آسم را کاهش دهد. ۲۲ نفر از ۲۴ شرکت کننده در این مطالعه، از یک رژیم غذایی وگان استفاده کردند و نشان داده شد که این افراد به مرور زمان برای مشکلات تنفسی خود کمتر به دارو نیاز داشتند. در این بررسی مشخص شد که برخی از غذا‌های حیوانی واکنش آلرژی یا التهاب ایجاد می‌کنند، بنابر این حذف این غذا‌ها از رژیم غذایی می‌تواند این پاسخ‌ها را کاهش دهد.

بهبود سلامت استخوان‌ها

نرخ پوکی استخوان در کشور‌هایی که مردم آن‌ها عمدتا رژیم‌های گیاهخواری دارند کمتر است. غذا‌ها و محصولات حیوانی کلسیم را از بدن خارج می‌کنند و باعث تحلیل و پوکی استخوان می‌شوند. در یک مطالعه، افرادی که به مدت ۲۰ سال یا بیشتر از رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو پیروی کردند درسن ۸۰ سالگی استخوان‌های مقاوم‌تر و سالم تری نسبت به افراد هم سن خود داشتند.

حفظ سلامت و زیبایی پوست

یکی از مهم‌ترین مزایای گیاهخواری، تاثیر مثبت آن بر طراوت و درخشندگی پوست شما است. اگر می‌خواهید پوستی سالم داشته باشید باید مقدار مناسبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را همراه با آب فراوان مصرف کنید. اکثر غذا‌های گیاهی، منبعی غنی از آب و آنتی اکسیدان‌ها بوده که به شما در داشتن پوستی سالم و عاری از بیماری کمک می‌کنند.

کمک به کاهش افسردگی

تحقیقات نشان می‌دهد که افراد گیاهخوار نسبت به افرادی که گوشت مصرف می‌کنند و سبک غذایی شان معمولی است، شاد‌تر هستند. طبق این تحقیق مشخص شد که یک گیاهخوار در مقایسه با افرادی که گوشت یا ماهی می‌خورند، در تست‌های افسردگی و مشکلات خلقی وضعیت بهتری دارد. در اکثر غذا‌های گیاهی توجه به عنصر تازگی مواد، بسیار مهم است، به خصوص وقتی صحبت از محصولات ارگانیک باشد. این امر ذهن شما را متعادل کرده و افکار شما را مثبت نگه می‌دارد.

افزایش طول عمر

از فواید گیاهخواری می‌توان به تاثیر آن بر افزایش طول عمر فرد اشاره کرد. هر چه بیشتر میوه یا سبزیجات بخورید، سموم و مواد شیمیایی در بدن شما کمتر شده و زندگی سالم‌تر و با طول عمر بیشتری را تجربه خواهید کرد.

سخن پایانی

رژیم گیاهخواری به شما در حفظ سلامت کلی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. در این مسیر اگر به وعده‌های غذایی مناسب و سرشار از مواد مغذی پایبند باشید، می‌توانید از مزایای گیاهخواری بهره‌مند شوید.

منبع:اینفو گیاهی