داور “مسترشف” فوت کوزه گری رستوران‌ها برای خوشمزه‌تر شدن همبرگر را لو داد

چربی گوشت نیز مهم است، ضمن اینکه گوشت برگر باید از سر سینه (کول) گاو باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،حتما تا کنون با این مسئله مواجه شده‌اید که بین همبرگری که در فست فود‌ها سفارش می‌دهید با آنچه که در خانه درست می‌کنید تفاوت طعم وجود دارد.

“سومر سیوری اوغلو” سرآشپز و داور مسابقه تلوزیونی “مستر شف”نکاتی را که هنگام تهیه برگر در خانه باید به آنها توجه کنید فهرست کرده و راز خوشمزگی همبرگر فست فودی‌ها را فاش کرده است.

داور “مسترشف” فوت کوزه گری رستوران‌ها برای خوشمزه‌تر شدن همبرگر را لو داد

به گفته سرآشپز “سومر”، مهمترین نکته این است که به گوشت چیزی غیر از نمک و فلفل اضافه نکنید. البته میزان چربی گوشت نیز مهم است، ضمن اینکه گوشت برگر باید از سر سینه (کول) گاو باشد.

داور “مسترشف” فوت کوزه گری رستوران‌ها برای خوشمزه‌تر شدن همبرگر را لو داد

علاوه بر این، نباید هنگام ورز و فرم دادن، گوشت را زیاد فشرده کنید. او می‌گوید استفاده از یک تابه گریل یا چدنی روی حرارت متوسط هنگام پختن گوشت، بهترین نتیجه را برای شما تضمین می‌کند، ضمن اینکه باید دقت کنید پشت و روی برگر به یک اندازه پخته شوند.

داور “مسترشف” فوت کوزه گری رستوران‌ها برای خوشمزه‌تر شدن همبرگر را لو داد

حتما مراقب باشید که حین پخت گوشت را زیاد فشار ندهید، در غیر این صورت همبرگر‌ها آب داخل خود را از دست می‌دهند و خشک می‌شوند؛ و آخرین توصیه سرآشپز سومر، مراقب باشید نان همبرگر نه سفت باشد و نه خیلی نرم.

منبع: عصر ایران

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری