علائم و روش‌های تشخیص و درمان آلرژی به کنجد چیست؟

به گزارش مجله خبری نگار،واکنش‌های آلرژیک به دانه‌های کنجد یا روغن کنجد می‌تواند باعث آنافیلاکسی شود. واکنش آنافیلاکسی زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن شما سطوح بالایی از مواد شیمیایی قوی را آزاد می‌کند. این مواد شیمیایی می‌توانند شوک آنافیلاکسی را ایجاد کنند. هنگامی دچار شوک می‌شوید فشار خون کاهش می‌یابد و مجاری تنفسی شما منقبض می‌شوند و نفس کشیدن را دشوار می‌کنند.

اگر شما یا کسی که می‌شناسید به کنجد واکنش آلرژیک داشته باشد، مراقبت فوری پزشکی ضروری است. اگر حساسیت‌ها به موقع تشخیص داده شوند اکثر آلرژی‌های غذایی بدون عواقب پایدار قابل درمان هستند.

تعداد افرادی که به کنجد حساسیت دارند در سال‌های اخیر افزایش یافته است.

در ادامه این مقاله با علل و علائم آلرژی و حساسیت به کنجد و روغن کنجد و همچنین روش‌های تشخیص و درمان آن آشنا می‌شوید. 

افزایش حساسیت به کنجد

افزایش حساسیت به کنجد در سال‌های اخیر ممکن است تا حدی به دلیل افزایش تعداد محصولات حاوی دانه کنجد و روغن کنجد باشد.

روغن کنجد یک روغن پخت و پز سالم محسوب می‌شود و در تهیه غذا‌های مختلف از جمله غذا‌های گیاهی، سس سالاد و بسیاری از غذا‌های خاورمیانه و آسیایی استفاده می‌شود. محبوبیت غذا‌های بین المللی نیز ممکن است باعث افزایش حساسیت به کنجد شود.

روغن کنجد در بسیاری از اقلام دارویی و همچنین در لوازم آرایشی و لوسیون‌های پوستی استفاده می‌شود. از قضا روغن کنجد در این محصولات استفاده می‌شود، زیرا کنجد در اکثر افراد پاسخ سیستم ایمنی بدن را کم می‌کند.

علائم آلرژی و حساسیت به کنجد

حتی اگر مراقب باشید باز هم ممکن است با کنجد در تماس باشید. در اینجا برخی از علائم رایج وجود دارد که در صورت داشتن حساسیت به کنجد باید مراقب آن‌ها باشید:

مشکل در تنفس

سرفه کردن

نبض آهسته

حالت تهوع

استفراغ

خارش داخل دهان

درد شکم

گرگرفتگی در صورت

تاول‌ها

تشخیص آلرژی و حساسیت به کنجد

اگر واکنشی دارید و مشکوک به آلرژی غذایی هستید، آنچه را که درست قبل از واکنش مصرف کرده‌اید یادداشت کنید. این به پزشک اورژانس و متخصص آلرژی کمک می‌کند تا علل احتمالی واکنش را محدود کرده و درمان مناسب را بیابد.

چالش غذایی اغلب برای مشخص کردن علت واکنش ضروری است. در طول یک چالش غذایی فرد مقدار کمی از غذای مشکوک را تغذیه می‌کند و به دنبال آن مقادیر بیشتری از غذا دریافت می‌کند تا زمانی که تشخیص بر اساس واکنش انجام شود.

درمان آلرژی و حساسیت به کنجد

برای یک واکنش جدی ممکن است دوز تزریقی اپی نفرین (آدرنالین) مورد نیاز باشد. اپی نفرین معمولا می‌تواند سیر یک پاسخ آنافیلاکتیک را معکوس کند.

اگر به کنجد حساسیت دارید ممکن است لازم باشد یک انژکتور خودکاری حاوی اپی نفرین مانند EpiPen همراه داشته باشید.

این به شما این امکان را می‌دهد که در چند لحظه پس از شروع واکنش، اپی نفرین را به بازو یا پای خود تزریق کنید و در نهایت ممکن است جان شما را نجات دهد.

عدم مصرف کنجد و محصولات آن

برخی از غذا‌ها مانند فرآورده‌های نان حاوی کنجد، روغن کنجد و ارده، به طور خاص کنجد را به عنوان یک ماده تشکیل دهنده ذکر می‌کنند. اجتناب از تماس با این اقلام یک راه ساده برای جلوگیری از واکنش آلرژیک است.

با این حال کنجد یک آلرژن پنهان رایج است. همیشه روی برچسب مواد غذایی محصولات حاوی آن ذکر نشده است. از مصرف غذا‌هایی که دارای برچسب محصول نامشخص یا فاقد مواد تشکیل دهنده هستند خودداری کنید.

در برخی از نقاط جهان قوانین برچسب گذاری نیازمند شناسایی کنجد به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در هر محصول است. اتحادیه اروپا، استرالیا، کانادا و اسرائیل از جمله مناطقی هستند که کنجد را به عنوان یک آلرژن غذایی اصلی در نظر می‌گیرند و باید به طور خاص روی برچسب‌ها درج شود.

در ایالات متحده کنجد یکی از هشت آلرژن اصلی نیست که در قانون برچسب گذاری مواد غذایی و حفاظت از مصرف کننده در سال ۲۰۰۴ گنجانده شده است.

در سال‌های اخیر تلاش‌هایی صورت گرفته است تا سازمان غذا و داروی ایالات متحده دوباره این موضوع را بررسی کند. این می‌تواند برچسب گذاری محصولات کنجد را افزایش دهد و به آموزش دیگران در مورد خطرات آلرژی به کنجد کمک کند.

در این بین مهم است که تحقیقات خود را انجام دهید و فقط غذا‌هایی را مصرف کنید که می‌دانید بی خطر هستند.

دیگر عوارض و مضرات کنجد

اگر به کنجد حساسیت دارید ممکن است به سایر دانه‌ها و مغز‌ها نیز حساسیت داشته باشید. آلرژی به فندق و دانه چاودار ممکن است با حساسیت به کنجد همراه باشند. همچنین ممکن است به آجیل‌های درختی مانند گردو، بادام، پسته و آجیل برزیلی حساس باشید.

آلرژی به کنجد می‌تواند به دلیل غذا‌هایی که باید از آن اجتناب کنید، آزار دهنده باشد، اما بسیاری از روغن‌ها و محصولات سالم دیگر وجود دارند که حاوی کنجد یا آلرژن‌های مرتبط نیستند.

زندگی با آلرژی و حساسیت به کنجد

اگر به کنجد حساسیت دارید می‌توانید با اجتناب از محصولاتی که حاوی دانه کنجد یا روغن کنجد هستند احتمال بروز واکنش آلرژیک را کاهش دهید.

با این حال دانه‌های کنجد و روغن دانه کنجد به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند بنابراین اجتناب از آن‌ها به آگاهی کامل شما نیاز دارد. 

منبع:سومیتا