دستور این خورشت نوستالژی با طعم محشر و بهشتی را از دست ندهید

خورش پرتقال یکی از خورش‌های محلی و سنتی ایرانی است که اصالت ان متعلق به شهر‌های شمالی کشور می‌باشد.

به گزارش مجله خبری نگار،این خورش خوشمزه طعمی ترش دارد و برای کسانی که غذا‌های ترش مزه را می‌پسندد می‌تواند تجربه جالبی باشد. در این آموزش کامل‌ترین روش طرز تهیه خورش پرتقال را آماده کرده‌ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می‌توانید برای ۴ نفر خورش پرتقال تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش پرتقال در ادامه همراه باشید.

مواد لازم پخت خورش پرتقال

سینه مرغ: ۸۰۰ گرم

خلال پوست پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری

پرتقال بدون هسته: ۴ عدد

خلال پسته: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع: به اندازه کافی

طرز تهیه خورش پرتقال

۱. برای شروع آشپزی ابتدا سینه مرغ را بشویید سپس استخوان‌های آن را با یک چاقوی تیز خارج کنید. در ادامه سینه مرغ را به قطعات کوچکتر (کمی بزرگتر از قطعات جوجه کباب) تبدیل کنید سپس قطعات مرغ را بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود.

۲. در مرحله بعدی قطعات مرغ را به همراه مقداری روغن مایع داخل یک قابلمه مناسب تفت دهید تا طلایی و سرخ شوند. پس از اینکه رنگ مرغ‌ها تغییر کرد خلال پرتقال را به قابلمه اضافه کنید و با مرغ یکی دو دقیقه تفت دهید.

۳. در مرحله بعدی دو لیوان آب گرم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ‌ها با حرارت ملایم بپزند. در همین حین پرتقال‌ها را با دقت پوست بگیرید و کنار بگذارید. در این مرحله حتما تمام لایه‌های سفید رنگ روی پرتقال را جدا کنید.

۴. پس از اینکه مرغ به طور کامل پخت پرتقال‌ها را به همراه شکر و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید خورش با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد سپس آنرا در خورش خوری بکشید و با خلال پسته تزیین کنید. در پایان خورش را با برنج یا کته سرو کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری