خطرات شستن گوشت خام قبل از پختن آشکار شد

دکتر سوخوروکووا: شستن گوشت خام می‌تواند آشپزخانه را به انگل آلوده کند.

به گزارش مجله خبری نگار، لیودمیلا سوخوروکووا، متخصص گوارش از بیمارستان بالینی ویدنوفسکایا وزارت بهداشت منطقه مسکو، به NEWS گفت: شستن گوشت خام قبل از پخت می‌تواند منجر به شیوع باکتری‌های بیماری‌زا در سطوح آشپزخانه شود. او توصیه کرد که چنین محصولاتی را جدا از سایر مواد غذایی نگهداری کنید.

گوشت خام منبع باکتری‌های بیماری‌زا است. گوشت گاو حاوی‌ای. کولای و گوشت مرغ حاوی سالمونلا و کامپیلوباکتر است. استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا نیز می‌توانند در گوشت وجود داشته باشند. شستن گوشت قبل از پخت توصیه نمی‌شود. این کار به آلودگی میکروبی سطح آشپزخانه کمک می‌کند. تجربه نشان می‌دهد که غذا‌هایی که با گوشت شسته شده تهیه می‌شوند حاوی باکتری‌های بیشتری هستند. بنابراین، بهتر است از این روش بهداشتی مشکوک اجتناب کنید. توصیه می‌شود از تخته برش و چاقوی جداگانه برای گوشت استفاده کنید. گوشت خام را جدا از سایر غذا‌ها نگهداری کنید تا از تماس آنها با یکدیگر جلوگیری شود. سوخوروکووا گفت، خطر آلودگی هنگام نگهداری گوشت در قفسه پایین یخچال کمتر است.

به گفته او، رعایت اصول بهداشتی برای جابجایی ایمن گوشت ضروری است. او خاطرنشان کرد که شستن دست‌ها با صابون حداقل به مدت ۲۰ ثانیه قبل و بعد از آماده کردن گوشت و استفاده از تخته برش و چاقو‌های جداگانه بسیار مهم است.

یولیا لیساکووا، متخصص قلب و عروق، پیش از این اظهار داشت که رژیم غذایی مدیترانه‌ای به کاهش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. او این اثر را به یک رژیم غذایی متعادل و گیاهی نسبت می‌دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری