با این فوت کوزه گری دیگر فلافل‌ها وا نمی‌رود

مشکل وا رفتن فلافل چند علت ساده دارد که اگر اقدام به رفع این نکات حتما فلافل شما متلاشی نخواهد شد.

به گزارش مجله خبری نگار، برای متلاشی نشدن مواد فلافل بهتر است که مواد را پس از مخلوط کردن به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا خودش را بگیرد.

هنگام سرخ شدن، روغن نباید روی فلافل‌ها را بگیرد تا مانع از وا رفتن فلافل‌ها شود.

با قاشق مدام روی فلافل‌های در حال سرخ شدن روغن بریزید تا خودش را بگیرد.

اگر فلافل‌ها هنگام فرم دادن در دست خشک و سفت بود یا وا رفت یک یا دو قاشق آب سرد به آن اضافه کنید.

هنگام چرخ کردن نخود‌ها حتما به خوبی این کار را انجام دهید که از جمله عوامل مهم و تاثیر گذار در وا نرفتن فلافل‌ها می‌باشد.

موقع سرخ کردن فلافل‌ها اول حرارت زیر شعله را کمه کم کنید و فلافل‌ها را ابتدا در ظرف حاوی روغن پر کنید و در ظرف را برای چند دقیقه بگذارید تا فلافل‌ها مغز پخت شوند و مزه خام نخود حس نشود. سپس بعد از چند دقیقه در ظرف را بردارید.

با این فوت کوزه گری دیگر فلافل‌ها وا نمی‌رود

به هیچ وجه منتظر نمانید تا یک طرف فلافل سرخ شود و بعد طرف دیگر آن را سرخ کنید. بلکه مدام باید فلافل را با قاشق برگردانید.

برای درست کردن فلافل از نخود‌های پخته شده یا کنسروی استفاده نکنید، زیرا آب زیادی را به خود جذب کردند و باعث می‌شوند فلافل هنگام پخت از هم بپاشد.

برای جلوگیری از وا رفتن فلافل میتوانید، به مواد آن یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. ولی در نظر داشته باشید که با وجود تخم مرغ مزه اصلی فلافل کمی تغییر خواهد کرد. البته به جای تخم مرغ میتوانید، مقداری آردسوخاری یا سیب زمینی خام با مواد اولیه چرخ کنید.

منبع: نمناک

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری