ویتامین های موجود در قاصدک و خواص آن

به گزارش مجله خبری نگار،مادربزرگ‌های بزرگ ما قدرت شفابخشی گیاهان را به خوبی می‌دانستند و افسوس که دانش آن‌ها منتقل نمی‌شود و به تدریج فراموش می‌شود. در همین زمان، مدت زیادی نیست که قاصدک به عنوان یک غذای عالی در آشپزخانه‌های سرد و گرم استفاده می‌شد. اگر کتاب‌های آشپزی قدیمی در خانه دارید، سعی کنید به آن‌ها نگاه کنید. شاید آنجا یک زمینه آشپزی با یک قاصدک پیدا کنید.

چرا قاصدک بی نظیر است 

از نظر شیمیایی، به معنای واقعی کلمه مخلوطی از مواد مفید، دارویی و فعال است. همچنین ویتامین‌هایی وجود دارد – به خصوص A، B۲، C. تانن، فیتواسترول، اینولین، مخاط، اسید‌های آمینه، سدیم، پتاسیم، منگنز، گوگرد، اسید سیلیسیک و فسفر نیز در قاصدک پنهان هستند. همچنین حاوی تلخ – تاراکسین، تاراکساسترین و لاکتوپیکرین است. با این حال، محتوای برخی از مواد بسته به فصل متفاوت است. به عنوان مثال، اینولین بیشتر در گیاه در فصل پاییز دیده می‌شود؛ و تاراکسین در تابستان – در جولای و آگوست – دوباره قدرت می‌گیرد. ما می‌توانیم از تمام قسمت‌های گیاه استفاده کنیم و می‌توانیم همزمان آن‌ها را در آشپزخانه پردازش کنیم. کل گیاه سالم است.

چه موقع جمع کنیم 

ما ریشه را قبل از گلدهی، که اواخر ماه مارس، آوریل است، به طور ایده آل جمع می‌کنیم. روش دیگر، جمع آوری آن حتی پس از گلدهی در پاییز نیز امکان پذیر است. اگر به ریشه قاصدک رفتیم، پس باید بسیار مراقب باشیم. ما باید خیلی دقیق آن را از زمین بیرون ببریم تا به آن آسیب نرساند. ما ریشه‌ها را در یک سبد یا یک ظرف مناسب دیگر جمع می‌کنیم. بعد از آوردن به خانه، آن‌ها را کاملاً زیر آب روان بشویید و اجازه دهید تا در هوا خشک شود. ریشه خشک شده مناسب را می‌توان با این واقعیت تشخیص داد که در معدن سنگ سفید است و به راحتی می‌شکند. نباید بو باشد. طعم آن کمی تلخ است. ریشه قاصدک در حالت ایده آل در یک بسته کاغذی جامد و در یک مکان خشک و تاریک ذخیره می‌شود. ریشه مخصوصاً برای پاکسازی بدن مناسب است، می‌تواند با یبوست، مشکلات گوارشی، گرفتگی کبد و سوزش معده مقابله کند.

ما برگ‌ها را به طور ایده آل در دوره ماه مه تا سپتامبر جمع آوری می‌کنیم. آن‌ها را در یک مکان سایه دار و تهویه خشک می‌کنیم. لایه برگ‌ها نباید بیش از ۴-۵ سانتی متر باشد. در حین خشک کردن چندین بار وارونه کنید. برگ قاصدک به طور مناسب خشک شده باید یک رنگ سبز تازه را حفظ کند. اگر هوا تاریک شود، اشتباه است. ما برگ‌های خشک شده را همانند ریشه‌ها ذخیره می‌کنیم – یعنی در بسته بندی‌های کاغذی یا کیسه‌های محکم. در جای خشک و تاریک نگهداری شود. برگ‌ها از شر تورم خلاص می‌شوند، کبد و دستگاه گوارش را پاکسازی می‌کنند، سوزش معده را تحریک می‌کنند و در دوران بارداری و زایمان مناسب هستند.

نکته: جوشانده در برابر بی اشتهایی 

جوشانده ۱-۲ قاشق چایخوری برگ خشک را تهیه کنید. درون یک فنجان بریزید و آب جوش بریزید. این جوشانده را ۳ بار در روز بنوشید. آب تازه برگ‌های قاصدک نیز به همین روش کار می‌کند.

چه چیز‌های خوبی از قاصدک تهیه خواهیم کرد 

حتما قهوه گیاهی بدون کافئین و خوشمزه را امتحان کنید. پس از خشک شدن ریشه، آن را نگینی خرد کرده و روی ظرف چدنی داغ قرار دهید. آن را هم بزنید تا قهوه‌ای شود. تحت هیچ شرایطی نباید کاملاً سیاه شود، زیرا پس از آن تلخ می‌شود. پس از برشته شدن، اجازه دهید تا ریشه آن خنک شود و سپس آن را در یک مخلوط کن قدرتمند یا آسیاب قهوه چرخ کنید. ما از آن به عنوان یک قهوه کلاسیک استفاده می‌کنیم – ۱ قاشق چایخوری در هر فنجان.

اگر سوزش معده، معده یا مشکلات گوارشی ما را اذیت می‌کند، یا اگر دچار مشکلات کلیوی هستیم، می‌توانیم یک چای قاصدک کلاسیک را از یک ریشه غیر سوخته تهیه کنیم. یک قاشق غذاخوری ریشه خشک شده را در نیم لیتر آب به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. صاف کنید و به سه دوز روزانه تقسیم کنید. ما صبح، ظهر و عصر می‌نوشیم. این روش درمانی به طور ایده آل برای سه هفته تا یک ماه استفاده می‌شود. پس از دو هفته وقفه، می‌توانیم یک بار دیگر تکرار کنیم. 

منبع:اینفو