به گزارش مجله خبری نگار،زمانی که به خوردن مرغ خوشمزه فکر میکنید، به احتمال زیاد سینه، ران، بال و یا پاها را تجسم میکنید، اما سنگدان چه؟ شما احتمالاً میگویید:"سنگ چیست؟ " و "آیا آن حتی خوردنی نیز هست؟ ". سنگدان، یک ماهیچه در شکم پرندگان است و در فرآیند تجزیه ذرات غذا برای هضم به کار میرود و قطعاً خوردنی و خوشمزه است!
سنگدان در حقیقت یکی از مغذیترین بخشهای بدن مرغ است، پروتئین زیادی دارد و در واقع، یک فنجان گوشت سنگدان میتواند تا ۸۸% مقدار توصیه شده از پروتئین در روز را برایتان برآورده کند. زمانی که بدن شما پروتئینها را تجزیه میکند، این آمینو اسیدها هستند که برای رشد ماهیچه و بافت بدن شما مهم تلقی میشوند.
سنگدانها هم چربی کمی دارند و هم دارای ویتامین بالایی هستند. سنگدان دارای چندین ویتامین شامل ویتامین ب ۱۲ است که برای عملکرد مغز و تشکیل سلولهای خونی سفید، نیاسین، که برای گردش و تولید هورمون مناسب است و ریبوفلاوین که پوست و موی شما را سالم نگه میدارد، ضروری است.
مصرف سنگدان باعث افزایش میزان مصرف آهن، فسفر و روی خواهد شد. آهن به بدن شما کمک میکند تا گلبولهای قرمز خون را شکل دهد. فسفر، که برای عملکرد ماهیچه؛ روی، که عملکردهای سیستم ایمنی را بهبود میبخشد، کمک میکند.
هر ۱۰۰ گرم از سنگدان مرغ که برابر با ۳.۵ اونس است، شامل ۳ گرم چربی است که کمتر از ۱ گرم چربی اشباع شده دارد. اگر به دنبال افزودن پروتئین با روشهای کم چرب به رژیم غذایی خود هستید، سنگدان مرغ یک انتخاب سالم است.
همان مقدار سنگدان مرغ نیز ۳۷۰ میلی گرم کلسترول دارد، که به طور قابل توجهی بیش از ۳۰۰ میلی گرم و یا کمتر است که باید خودتان را در روز محدود کنید. رژیم غذایی کم چربی اشباع شده و کلسترول پایین میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سکته و انواع خاصی از سرطانها را کاهش دهد.
سنگدان مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین، که یک ماده مغذی ضروری برای تولید انرژی است میباشد. همچنین در بخش سلامت نمناک اشاره کرده ایم که پروتئین به پر کردن سلولهایی که ماهیچههای شما و بافتها را میسازند، کمک میکند. برای هر ۹ کیلوگرم از وزنتان، باید ۸ گرم پروتئین بخورید که هر ۱۰۰ گرم از سنگدان مرغ ۳۰ گرم را برای این هدف فراهم میکند.
هر ۱۰۰ گرم سنگدان مرغ، به شما ۳.۲ میلی گرم آهن و ۴.۴ میلی گرم روی میدهد. زنان به ۱۸ میلی گرم آهن و ۸ میلی گرم روی در هر روز نیاز دارند و مردان به ۸ میلی گرم آهن و ۱۱ میلی گرم روی به صورت روزانه نیاز دارند.
این مواد مغذی از سیستم ایمنی سالم پشتیبانی میکند و التیام زخم و کمک در تقسیم سلول را تقویت میکند. همچنین ۱.۰۴ میکروگرم از ۲.۴ میکروگرم ویتامین ب ۱۲ را به دست میآورید که در هر روز نیاز دارید. ویتامین ب ۱۲ برای سیستم ایمنی سالم و برای عملکرد مناسب نورولوژیکی ضروری است.
سنگدان غنی از پروتئین و مواد معدنی است و میتواند یک مکمل سالم باشد؛ به عنوان مثال، سلنیوم ممکن است در برابر سرطان پستان، مثانه، ریه، پروستات و سرطان پوست شما را محافظت کند.
مواد معدنی موجود در سنگدان مرغ در تولید هورمونهای تیروئید کمک میکند؛ از استرس اکسیداتیو فرد را محافظت میکند و از باروری حمایت میکند.
اگر سعی دارید وزن خود را کم کنید، سنگدان مرغ گزینه خوبی است. به خاطر محتوای پروتئین بالا، گرسنگی را محدود میکند و به شما کمک میکند تا در طول روز کالری بیشتری بسوزانید. نتایج حاصل از پنج مطالعه نشان داد که عدههای دارای پروتئین بالا، سیری را افزایش میدهند و این ماده غذایی میتواند به جلوگیری از چاقی و کاهش چربی احشایی کمک کند.
در سنگدان مرغ، ویتامین B۳ و نیاسین به میزان قابل توجهی وجود دارد که هر دو برای درمان مشکل استرس، تعدیل هورمونهای جنسی در غده فوق کلیوی، بهبود گردش خون، سلامت موها و جلوگیری از ریزش موی سر و بهبود قدرت بینایی نقش دارند.
منبع: سرگرمی روز