دستور پخت سوپ متفاوت و بسیار مقوی استخوان گاو برای عزیزانتان

به گزارش مجله خبری نگار،سوپ استخوان گاو کره‌ای یا سئولئونگ تانگ یکی از سوپ‌های محلی می‌باشد که در بیشتر رستوران‌های کره‌ای سئول سرو می‌شود، این سوپ بسیار مقوی و تقویت کننده می‌باشد، در این مطلب علاوه بر طرز تهیه سوپ استخوان گاو کره‌ای، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند.

مواد لازم برای سوپ استخوان گاو کره‌ای یا سئولئونگ تانگ خوشمزه و مقوی 

*استخوان مغز گاو ۱ و نیم کیلوگرم
*گوشت گوساله ۱ کیلوگرم
*برنج پخته شده ۱ پیمانه
*سامیون پخته شده یا گلاسنودل ۱ بسته
*پیازچه به مقدار لازم
*نمک به مقدار لازم
*فلفل به مقدار لازم
*آب به مقدار لازم 

دستور پخت سوپ استخوان گاو کره‌ای یا سئولئونگ تانگ خوشمزه و مقوی

طرز تهیه غذای سوپ استخوان گاو کره‌ای یا سئولئونگ تانگ 

تکه‌های استخوان قلم گاو را در آب سرد حدود یک ساعت خیس کنید تا تمام خون آن خارج شود.

مرحله دوم: خیس کردن گوشت 

در ظرفی دیگر نیز گوشت را با مقداری آب خیس کنید آنرا درون یخچال بمدت ۱ ساعت قرار دهید.

 
مرحله سوم: پخت استخوان‌ها 

استخوان‌ها را درون قابلمه‌ای با گنجایش ۸ لیتر آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا با شعله بالا بجوش بیاید و بعد آنرا کم کنید تا به مدت ۵ دقیقه با شعله کم بجوشد.

مرحله چهارم: خالی کردن مغز استخوان‌ها 

استخوان‌ها را از آب خارج کنید و مغز آن‌ها را خالی کرده و سپس مجدد درون قابلمه انداخته تا بپزد.

مرحله پنجم: پخت گوشت 

گوشت‌های خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و تا نرم شوند. این مرحله نزدیک به ۲ ساعت زمان می‌برد. سپس گوشت‌ها را خارج کرده سرد که شدند به صورت نازک برش بزنید و آب گوشت را نیز از صافی رد کرده و کنار می‌گذاریم. می‌توانیم مجدد آب گوشت را جوشاند تا غلیظ شود.

مرحله ششم: خورد کردن پیازچه‌ها 

پیازچه‌ها را شسته و خورد کرده. برنج و نودل‌های پخته شده را نیز می‌آوریم. تا هنگام سرو آماده باشند.

مرحله پایانی: سرو غذا 

مقداری برنج و نودل درون یک کاسه ریخته، تکه‌های گوشت را نیز به آن اضافه می‌کنید و از آب گوشت به صورت داغ روی مواد ریخته و کلی پیازچه، مقداری نمک و فلفل درون آن ریخته و میل می‌کنید. می‌توانید نمک، فلفل و پازچه‌ها را جداگانه گذاشته تا هر کسی خودش به مقداری که می‌خواهد استفاده کند.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوپ استخوان گاو کره‌ای یا سئولئونگ تانگ 

*برای تهیه سئولئونگ تانگ Seolleongtang یا همان سوپ استخوان گاو بهتر است از گوشت سینه گاو استفاده شود.
*در کنار این سوپ سیر هم می‌توانید استفاده کنید.
*آب این سوپ به رنگ سفید شیری و رقیق می‌باشد.
*سوپ استخوان گاو اگر با استخوان‌های تازه تهیه شود مزه بهتری نیز دارد.
*هر چه زمان بیشتری برای پخت استخوان‌های گاو بگذاریم طعم سوپ شما دلچسب‌تر خواهد شد. 

منبع:سلام دنیا