با این روش کلوچه خرمایی لطیف و مقوی را برای میان وعده کودکانتان درست کنید

به گزارش مجله خبری نگارکلوچه خرمایی یکی از شیرینی‌های اصیل ایرانی است که در شهر‌های مختلف با روش‌های خاص تهیه می‌شود. این شیرینی بسیار مقوی است و گزینه بسیار مناسبی برای یک میان وعده و یا تغذیه کودکان است. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه کلوچه خرمایی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کلوچه خرمایی 

*آرد ۲.۵ لیوان
*شکر ۱/۲ لیوان
*شیر ۱/۲ لیوان
*تخم مرغ ۱ عدد
*کره ۴ قاشق غذا خوری
*پودر مخمر ۲ قاشق غذا خوری
*خرما به میزان لازم
*عسل به میزان لازم
*گردوی خرد شده به میزان لازم
*زعفران دم شده به میزان لازم 

دستور پخت کلوچه خرمایی

طرز تهیه کلوچه خرمایی گردویی 

مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا پوست و هسته خرما‌ها را جدا کنید و آن‌ها را با هر وسیله‌ای که در دسترس دارید، پوره کنید و با گردو مخلوط کنید.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر 

آرد، شکر، پودر مخمر را داخل کاسه‌ای بریزید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید. حالا کره ذوب شده را بیفزایید و باز خوب مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست آید. (اگر خشک بود کمی شیر بیفزایید)

مرحله سوم: استراحت دادن خمیر 

کاسه‌ای را خوب چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جایی گرم استراحت دهید.

مرحله چهارم: استراحت دوم 

حالا خمیر را روی میز کار قرار دهید و به ۱۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آن‌ها را بپوشانید و ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.

مرحله پنجم: تهیه کلوچه خرمایی 

حالا تکه‌ای از خمیر را بر می‌داریم کمی سطح آن را صاف می‌کنیم و گلوله‌ای از خرمای آماده شده میان خمیر می‌گذاریم و خمیر را جمع می‌کنیم کمی به آن شکل می‌دهیم و داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی گذاشته ایم می‌چینیم.

مرحله ششم: زدن رومال روی کلوچه 

عسل و زعفران را با هم مخلوط کرده و با یک فرچه روی کلوچه‌ها می‌زنیم.

مرحله آخر: پخت کلوچه خرمایی 

کلوچه‌ها را داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می‌گذاریم و به مدت ۱۵ دقیقه می‌پزیم بعد از گذشت این مدت از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا کاملا خنک شود و بعد داخل ظرف سرو چیده و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کلوچه خرما و گردو براق 

*روی کلوچه‌ها از کنجد هم می‌توانید استفاده کنید.
*برای براق شدن شیرینی‌ها می‌توانید بعد از پخت با قلمو کمی کره ذوب شده روی شیرینی‌ها بکشید و بعد سرو کنید.
*بعد از اینکه از فر خارج کردید اجازه دهید تا کاملا کلوچه‌ها سرد شده و بعد آن‌ها را سرو کنید.
*به دلیل دمای متفاوت فر شیرینی را تست کنید اگر پخته بود از داخل فر خارج کنید. 

منبع:سلام دنیا