به گزارش مجله خبری نگار،از آنجایی که چای سیاه حاوی گروههای قوی از پلی فنولها با پتانسیل مبارزه با بیماری است، چای تایلندی ممکن است مزایایی برای سلامتی داشته باشد.
بعلاوه ادویههای موجود در چای تایلندی سرشار از آنتی اکسیدانهای قوی و ترکیبات گیاهی هستند که سلامتی را بهبود میبخشند و با بیماریها مبارزه میکنند.
با این حال چای تایلندی با شکر زیادی شیرین شده است.
در ادامه این مقال با خواص دارویی و درمانی چای تایلندی برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا میشوید.
چای تایلندی که به عنوان آیس تی تایلندی نیز شناخته میشود، یک نوشیدنی تهیه شده از چای سیاه و ادویه است که در تایلند و کشورهای اطراف آن محبوبیت زیادی دارد.
چایو تایلندی به دلیل ادویههایی که دارد – مانند انیسون ستاره ای، هل و دانه تمر هندی – و رنگ قرمز خوراکی، رنگ قرمز مایل به نارنجی دارد.
چای تایلندی را میتوان از برگهای چای سیاه یا چای سیاه کیسهای تهیه کرد و ممکن است به جای سرد، داغ سرو شود.
شیر تغلیظ شده شیرین یا شیر جوشیده مخلوط با شکر قبل از سرد شدن به چای تایلندی اضافه میشود. این یک لایه کرمی روی آن تشکیل میدهد.
بر اساس گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ۲۴۰ میلی لیتر چای تایلندی ۱۵۴ کالری دارد و از مقدار قابل توجهی شکر تشکیل شده است.
سایر مواد مغذی موجود در چای تایلندی عبارتند از:
*پروتئین: ۱ گرم
*کربوهیدرات: ۳۱ گرم
*چربی: ۲.۸ گرم
*فیبر: ۱ گرم
*سدیم: ۶۴.۸ میلی گرم
*شکر: ۲۴ گرم
*کلسیم: ۶ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*آهن: ۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
چای تایلندی همچنین حاوی کافئین است. چای سیاه کیسهای ۲۱۸ میلی گرم در لیتر کافئین دارد.
مقدار کافئین موجود در چایهای مختلف ممکن است متفاوت باشد. محتوای کافئین توسط عوامل مختلفی تعیین میشود از جمله مکان، نحوه رشد و فرآوری برگهای چای و نحوه تهیه نوشیدنی.
کافئین یک محرک طبیعی و تقویت کننده مغز است که مردم در سراسر جهان مصرف میکنند. اگرچه شواهدی وجود دارد که کافئین عملکرد مغز را بهبود میبخشد، اما ممکن است عوارض جانبی متعددی از جمله بی خوابی و اضطراب داشته باشد.
چای تایلندی ممکن است برخی از مزایای سلامتی از جمله پتانسیل ضد التهابی، عملکردهای پری بیوتیک و موارد دیگر را ارائه دهد. این فواید را میتوان به اجزای چای تایلندی نسبت داد.
خواص چای سیاه به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدانها و ترکیبات شیمیایی موجود در آن است. چای سیاه ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
مطالعات بالینی نشان میدهد که نوشیدن چای سیاه ممکن است از دیابت و بیماری قلبی جلوگیری کند و به لاغری و کاهش وزن کمک کند.
در واقع پلی فنولهای چای سیاه (آنتی اکسیدانهای قوی و طبیعی) ممکن است برای کاهش وزن موثرتر از پلی فنولهای چای سبز باشد، اگرچه چای سبز اغلب به عنوان یک تقویت کننده متابولیسم بدن شناخته میشود.
چای سیاه حاوی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قابل توجهی است.
چای سیاه حاوی ترکیبات پلی فنولی مانند تی فلاوین و تی روبیگین است که ممکن است به محافظت در برابر سرطان، دیابت و بیماریهای قلبی عروقی کمک کنند.
یک بررسی نشان میدهد که پلی فنولهای چای تاثیر مفیدی بر مدیریت چاقی دارند. با این حال قبل از نتیجه گیری قطعی در مورد تاثیر مصرف چای سیاه بر وزن، مطالعات بیشتری لازم است.
تحقیقات اخیر روی جوندگان نشان میدهد که چای سیاه میکروبیوم روده را بهبود میبخشد.
مشخص شده است که چای سیاه تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و تنوع میکروبیوم روده را افزایش میدهد، اما باکتری لاکتوباسیلوس را در روده موشهای سالم کاهش میدهد.
میکروبیوم روده از حدود ۱۰۰ تریلیون میکروارگانیسم تشکیل شده است که در بدن ما زندگی میکنند و همه آنها اهداف متفاوتی دارند. برخی به مبارزه با بیماری کمک میکنند در حالی که برخی دیگر شما را سالم نگه میدارند.
یک میکروبیوم متنوع روده، قویتر و انعطاف پذیرتر از فقط یک یا دو نوع باکتری است و ممکن است به شما کمک کند با بیماری مبارزه کنید و سالمتر بمانید.
چای همچنین با مزایای دیگری مانند سلامت مغز مرتبط است.
در واقع فعالیت آنتی اکسیدانی پلی فنولهای چای ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش دهد – استرس اکسیداتیو ممکن است به پیشگیری از بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر کمک کند.
استرس اکسیداتیو زمانی اتفاق میافتد که اتمهای اکسیژن ناپایدار و آسیب رسان به سلول (که معمولا به عنوان رادیکالهای آزاد شناخته میشوند) با سایر سلولهای بدن تعامل داشته باشند. افرادی که تولید رادیکالهای آزاد تسریع شده دارند ممکن است در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به برخی بیماریهای مزمن باشند.
خواص هل برای سلامتی بدن به خوبی شناخته شده هستند.
هل دارای طعم و عطر قوی است. میتوان از آن به صورت تازه یا آسیاب شده استفاده کرد تا طعم متمایز را به چای تایلندی بدهد.
بر اساس تجزیه و تحلیلهای فیتوشیمیایی، هل حاوی چندین ترکیب شیمیایی از جمله کربوهیدرات ها، پروتئین ها، مواد معدنی، لیپیدها، اسانس ها، فلاونوئیدها، ترپنوئیدها و کاروتنوئیدها است.
هل با بهبود مدیریت دیابت و کاهش سطح تری گلیسیرید مرتبط است.
یک مطالعه کوچک روی افراد مبتلا به دیابت نشان داد که مکمل هل به کاهش هموگلوبین گلیکوزیله (هموگلوبین A۱c)، انسولین و تری گلیسیرید کمک میکند.
خواص انیسون ستارهای برای سلامتی بدن توسط مطالعات علمی اثبات شده هستند. انیسون ستارهای طعم شیرینی را به چای تایلندی اضافه میکند که شیرینی خامهای آن را کاهش میدهد.
جدا از استفاده از آن به عنوان ادویه، انیسون ستارهای به دلیل خواص ضد ویروسی آن در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار میگیرد.
انیسون ستارهای یک گیاه دارویی است که دارای مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، ترکیبات ضد میکروبی، ضد قارچ و ضد التهاب است.
انیسون ستارهای در طب پزشکی غربی برای کمک به مبارزه با آنفولانزا استفاده میشود. این ادویه منبع اصلی شیکمیک اسید، یک ماده اصلی در داروی ضد آنفولانزا (تامیفلو) است.
با این حال تحقیقات بیشتری در مورد اثرات انیسون ستارهای مورد نیاز است.
هستههای تمر هندی سرشار از فیتوکمیکالهای فعال بیولوژیکی (ترکیبات گیاهی با خواص آنتیاکسیدانی) از جمله فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، ویتامین C و کاروتنوئیدها هستند.
پلی ساکارید هسته تمر هندی (TSP) ممکن است اثرات مفیدی بر باکتریهای روده داشته باشد.
هسته تمر هندی رشد باکتریهای مفید را افزایش میدهد که محققان معتقدند ممکن است عملکردهای پری بیوتیکی مانند ضد التهاب، ضد چاقی و حفظ سد روده روده داشته باشند.
پری بیوتیکها نوعی فیبر رژیمی هستند که باکتریهای مفید روده شما را تغذیه میکنند. این باکتریها ممکن است سلامت سیستم گوارشی و سلامت عمومی شما را بهبود بخشد.
هسته تمر هندی همچنین ممکن است به عنوان یک عامل غلیظ کننده در مواد غذایی و محصولات دارویی استفاده شود.
در برخی از مطالعات مشخص شده است که هسته تمر هندی جایگزین خوبی برای ترکیبات تزریقی برای آرتریت است.
چای تایلندی حاوی مقادیر قابل توجهی قند اضافه شده – حدود شش قاشق چای خوری – است که اگر به طور منظم مصرف شود ممکن است برای سلامتی شما مضر باشد.
دستورالعملهای غذایی ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۵ برای آمریکاییها از افراد میخواهد که مصرف قندهای اضافه شده خود را به کمتر از ۱۰ درصد از کل کالری روزانه خود محدود کنند. این یعنی که قندهای اضافه شده را به کمتر از ۱۲ قاشق چای خوری در یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری محدود کنند.
چای تایلندی حاوی ۵۰ درصد قند توصیه شده روزانه در یک وعده است.
مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) گزارش میدهد که آمریکاییها قندهای اضافه شده زیادی مصرف میکنند که ممکن است منجر به تعدادی از بیماریها مانند افزایش وزن، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ شود.
رنگهای خوراکی رنگدانههای رنگی هستند که برای بهبود ظاهر غذا با دادن رنگ مصنوعی به آن تولید میشوند. این رنگدانهها از مشتقات نفتی هستند.
بر اساس یک بررسی قدیمی مشکلات سلامتی مرتبط با رنگ قرمز ۳ وجود دارد. نشان داده شده است که این رنگ در حیوانات سرطان ایجاد میکند و چندین رنگ دیگر نیز با سرطان مرتبط هستند.
شایان ذکر است که وجود بنزیدین و سایر عوامل سرطان زا در سه رنگ شناسایی شده است: قرمز ۴۰، زرد ۵ و زرد ۶.
حداقل چهار رنگ (آبی ۱، قرمز ۴۰، زرد ۵ و زرد ۶) ممکن است باعث واکنشهای حساسیتی شوند.
بر اساس تحقیقات بر روی مگسها و لولههای آزمایش، قرار گرفتن در معرض رنگهای غذایی در طول زندگی فرد توصیه نمیشود.
در حالی که ایمنی رنگهای غذایی هنوز قابل بحث است، استفاده فعلی از آنها در ایالات متحده به نظر ایمن است.
چای تایلندی یک نوشیدنی ادویه دار تهیه شده با چای سیاه است که رنگ منحصر به فرد نارنجی مایل به قرمز آن به دلیل ترکیبی از ادویهها و رنگهای مصنوعی میباشد.
چای تایلندی یک نوشیدنی شیرین و خامهای است که با شیر و شکر درست میشود.
چای سیاه دارای انواع آنتی اکسیدانهای قوی و مواد شیمیایی گیاهی است که ممکن است از سلامتی حمایت کرده و به مبارزه با بیماریها کمک کنند.
با این وجود، چای تایلندی حاوی مقدار قابل توجهی قند اضافه شده است. یک وعدهی آن ۶ قاشق چای خوری قند دارد که ۵۰ درصد از قند اضافه شده روزانه شما را تشکیل میدهد.
این یعنی که بهتر است بخواهید از چای تایلندی در حد اعتدال لذت ببرید.
منبع:سومیتا