غذا‌هایی شناسایی شده‌اند که حتی مصرف یک وعده از این غذا‌ها جریان خون به مغز را مختل می‌کند

حتی یک وعده غذایی چرب می‌تواند جریان خون به مغز را مختل کند

به گزارش مجله خبری نگار،یک تیم بین‌المللی از دانشمندان کشف کرده‌اند که حتی یک وعده غذایی سرشار از چربی اشباع می‌تواند عملکرد رگ‌های خونی مسئول خون‌رسانی به مغز را مختل کند. این مطالعه در مجله فیزیولوژی تغذیه (JNP) منتشر شده است.

مغز به ویژه آسیب‌پذیر است، زیرا عملاً هیچ ذخیره انرژی از خود ندارد و به تأمین مداوم اکسیژن و گلوکز از خون متکی است. این تأمین معمولاً توسط مکانیسمی به نام "خودتنظیمی پویای مغزی" تثبیت می‌شود که نوسانات فشار را کاهش داده و از مغز محافظت می‌کند. با این حال، پس از یک وعده غذایی چرب، رگ‌های خونی خاصیت ارتجاعی خود را از دست می‌دهند و کمتر قادر به مقابله با این نوسانات هستند و خطر میکروتروما، سکته مغزی و زوال عقل را افزایش می‌دهند.

این آزمایش شامل ۴۱ مرد ۱۸ تا ۸۰ ساله بود. شرکت‌کنندگان یک میلک‌شیک خامه‌ای حاوی ۱۳۶۲ کالری و ۱۳۰ گرم چربی نوشیدند - معادل یک شام فست فود. چهار ساعت پس از نوشیدن نوشیدنی، دانشمندان کاهش اتساع عروق و کاهش توانایی مغز در حفظ جریان خون پایدار را ثبت کردند. این اثر در مردان مسن‌تر ۱۰٪ قوی‌تر بود.

میزان مصرف ایمن روزانه چربی اشباع شده برای مردان ۳۰ گرم و برای زنان ۲۰ گرم است، اما در واقع، بسیاری از افراد مرتباً از این مقدار تجاوز می‌کنند.

محققان معتقدند که برای محافظت از قلب و مغز، تغییر رژیم غذایی به سمت چربی‌های غیراشباع - منابعی مانند ماهی، آجیل و دانه‌ها - مهم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری