دانشمندان: فروکتوز پاسخ سیستم ایمنی به التهاب را تقویت می‌کند

دانشمندان تأیید کرده‌اند که فروکتوز می‌تواند پاسخ‌های التهابی سیستم ایمنی را افزایش دهد، زیرا نوشیدنی‌های شیرین‌شده با فروکتوز در بزرگسالان سالم تعداد گیرنده‌های سطح سلول‌های ایمنی خون را افزایش می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، تیم تحقیقاتی به رهبری اینا برگهایم از دانشگاه وین، نشان داد که مصرف فروکتوز، حتی برای یک دوره کوتاه، پاسخ ایمنی سلول‌های خونی به سموم باکتریایی را افزایش می‌دهد و آنها را در آزادسازی مولکول‌های التهابی مانند اینترلوکین-۶، اینترلوکین-۱β و فاکتور نکروز تومور آلفا فعال‌تر می‌کند.

دو مطالعه تصادفی با داوطلبان سالم انجام شد که در آن شرکت‌کنندگان نوشیدنی‌های حاوی فروکتوز یا گلوکز مصرف کردند. سپس دانشمندان سلول‌های ایمنی خون جدا شده را بررسی کردند و آزمایش‌هایی روی کشت سلولی انجام دادند. نتایج نشان داد که فروکتوز غلظت گیرنده شبه گذرا ۲ (TLR۲)، یک حسگر مهم برای مولکول‌های باکتریایی، را افزایش می‌دهد و سلول‌ها را نسبت به سیگنال‌های التهابی حساس‌تر می‌کند، در حالی که این اتفاق با گلوکز رخ نداد.

محقق برگهایم خاطرنشان می‌کند که حتی مصرف کوتاه‌مدت فروکتوز می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را تغییر داده و التهاب را تشدید کند، خطر عفونت را افزایش دهد و تأثیر بیشتری بر افراد مبتلا به اختلالات متابولیک داشته باشد.

این تحقیق همچنین نشان می‌دهد که برخی از اجزای رژیم غذایی می‌توانند مستقیماً بر حساسیت سلول‌های ایمنی خون تأثیر بگذارند، و می‌افزاید که فروکتوز مدت‌هاست که با افزایش خطر بیماری‌های متابولیک مرتبط دانسته شده است و اکنون اثرات آن ممکن است به سیستم ایمنی بدن نیز گسترش یابد.

یافته‌های این تحقیق در مجله Redox Biology منتشر شده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری