یک عادت غذایی ساده می‌تواند به عملکرد شناختی آسیب برساند.

به گزارش مجله خبری نگار،ضرب‌المثل قدیمی می‌گوید صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است و دانشمندان دریافته‌اند که این گفته درست است. دلیلش این است که یک مطالعه جدید نشان داده است که نخوردن صبحانه می‌تواند عملکرد شناختی را به طور جدی مختل کند.

نتایج در مقاله‌ای توسط دکتر چانگ‌ژنگ یوان و دکتر دونگ‌می یو از دانشگاه ژجیانگ ارائه شد که در مجله Life Metabolism منتشر شد. این یافته‌ها بر اساس مطالعه‌ای شامل ۳۳۴۲ شرکت‌کننده از پایگاه داده عمومی «بررسی سلامت تغذیه چین» (CHNS) بود. همه آنها مرد با میانگین سنی ۶۲ سال بودند. داده‌ها بر عادات غذایی شرکت‌کنندگان - به طور خاص، زمان غذا خوردن و وعده‌های غذایی که معمولاً حذف می‌کردند - متمرکز بود و شامل آزمایش‌های تلفنی مربوط به عملکرد‌های شناختی مانند حافظه، شمارش و ریاضیات پایه نیز می‌شد.

محققان ضمن اشاره به اینکه عوامل مختلف سبک زندگی و سلامت می‌توانند بر نتایج تأثیر بگذارند، دریافتند که غذا خوردن منظم بهترین تأثیر را بر سلامت شناختی دارد. از سوی دیگر، حذف صبحانه خطر اختلال شناختی را افزایش می‌دهد.

کیران کمپبل، متخصص تغذیه، توضیح داد: «این مطالعه تعجب‌آور نیست و منطقی است، عمدتاً به این دلیل که با مطالعات مشابهی که نتایج مشابهی را در مورد کودکان، نوجوانان و بزرگسالان جوانی که وعده‌های غذایی را حذف می‌کنند، نشان می‌دهند، همسو است.»

کمپبل خاطرنشان می‌کند که «حذف صبحانه به هر دلیلی در نهایت کاملاً نتیجه‌ی معکوس می‌دهد.» کمپبل همچنین توضیح داد که «صبحانه‌ای بی‌کیفیت که فقط از قند‌های ساده (مانند یک تکه شکلات) تشکیل شده باشد، می‌تواند تأثیر منفی بر عملکرد شناختی داشته باشد.»

کمپبل با توضیح اینکه بدن برای سوخت‌رسانی به گلوکز متکی است تا عملکرد مغز ما را در سطح مطلوب نگه دارد، می‌گوید: «اگر اولین وعده غذایی روز خود را به طور کامل حذف کنید، اساساً بدن و مغز خود را از سوختی که برای عملکرد خود نیاز دارند، محروم می‌کنید.»

کمپبل در مورد برنامه‌ریزی منظم‌تر وعده‌های غذایی می‌گوید: «من به بیماران توصیه می‌کنم که در طول ساعات بیداری بیش از ۴ تا ۵ ساعت غذا نخورند. این کار نه تنها برای جلوگیری از زوال شناختی و مهارت‌های تفکر، بلکه برای حفظ سطح قند خون و وزن سالم بدن در طول زمان انجام می‌شود.»

او خاطرنشان می‌کند که علاوه بر مزایای شناختی، «حذف وعده‌های غذایی علاوه بر کاهش شناختی، اثرات منفی بر سایر حوزه‌ها نیز دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که حذف وعده‌های غذایی ممکن است با افزایش وزن و افزایش خطر بیماری‌های متابولیک، بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون بالا، مقاومت به انسولین و افزایش سطح چربی خون ناشتا مرتبط باشد.»