آیا گردو می‌تواند سلاحی علیه بیماری‌های پیری باشد؟

به گزارش مجله خبری نگار، تغییرات در بافت چربی با افزایش سن یکی از دلایل اصلی افزایش خطر بیماری‌های مرتبط با سن است. با گذشت زمان، این بافت‌ها از نقش طبیعی خود به عنوان یک منبع انرژی به منبعی برای اختلال عملکرد متابولیک، ترشح مواد التهابی و کمک به مقاومت به انسولین تغییر می‌کنند.

در این زمینه، یک مطالعه اخیر که در مجله Nutrients منتشر شده است، یک راه حل ساده را پیشنهاد می‌کند که می‌تواند تأثیر قابل توجهی داشته باشد: خوردن روزانه گردو.

این علاقه از این واقعیت ناشی می‌شود که گردو فقط یک مکمل غذایی معمولی نیست، بلکه گنجینه‌ای از ترکیبات فعال بیولوژیکی است که شامل موارد زیر می‌شود:

· اسید‌های چرب اشباع نشده امگا ۳

· الاگیتانین‌ها، که به آنتی‌اکسیدان تبدیل می‌شوند

· طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری

· پروتئین‌های با کیفیت بالا حاوی اسید‌های آمینه ضروری

این ترکیبات در سطوح مختلف به طور هماهنگ عمل می‌کنند، با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، تعدیل مسیر‌های التهابی در تنظیم استرس اکسیداتیو مداخله می‌کنند و حتی ممکن است بر خود فرآیند پیری تأثیر بگذارند.

مکانیسم این است که یورولیتین‌های تولید شده توسط تبدیل الاگیتانین‌ها در گردو، مسیر Nrf۲/ARE را فعال می‌کنند که سنگ بنای دفاع آنتی‌اکسیدانی در سلول است.

در این مطالعه که شامل ۲۲ شرکت‌کننده با میانگین سنی ۴۹ سال بود، محققان بر اندازه‌گیری تأثیر مصرف کوتاه‌مدت گردو بر نشانگر‌های التهاب و استرس اکسیداتیو تمرکز کردند. اگرچه نتایج فوری تفاوت آماری معنی‌داری را در سطح سیتوکین التهابی یا فعالیت آنتی‌اکسیدانی ثبت نکرد، محققان معتقدند که مدت کوتاه آزمایش (سه هفته) ممکن است عامل تعیین‌کننده در عدم تغییرات قابل توجه بوده باشد.

این یافته‌ها سوالات مهمی را در مورد مکانیسم‌های عملکرد ترکیبات گیاهی در بدن و نحوه تعامل آنها با شرایط سلامت فرد مطرح می‌کند. اثرات مثبت گردو ممکن است برای آشکار شدن به دوره‌های طولانی‌تری نیاز داشته باشد، یا ممکن است در افرادی که سطوح بالاتری از التهاب زمینه‌ای دارند، بارزتر باشد.

محققان به این نتیجه رسیدند که گردو همچنان یک سلاح امیدوارکننده در برابر بیماری‌های مرتبط با سن است، زیرا اجزای منحصر‌به‌فرد آن توانایی متمایزی در مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو، دو مکانیسم اصلی پیری سلولی، دارند. گردو سرشار از اسید‌های امگا ۳ و ترکیبات فنلی است که بدن آنها را به مواد فعالی تبدیل می‌کند که ایمنی سلولی را تقویت کرده و از رگ‌های خونی و مغز محافظت می‌کنند.

اگرچه مطالعات اخیر نشان می‌دهد که فواید گردو بیشتر در درازمدت ظاهر می‌شود تا بلافاصله، اما مصرف منظم آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با سن مانند زوال عقل، دیابت و بیماری‌های قلبی کمک کند و آن را به یک سرمایه‌گذاری بلندمدت برای سلامتی بهتر با افزایش سن تبدیل کند.