مواد مغذی کلیدی برای سلامت مغز، قلب و کبد کشف شد

به گزارش مجله خبری نگار، همانطور که می‌دانیم، غذا تأثیر قدرتمندی بر مغز، قلب و کبد - سه مورد از مهم‌ترین اندام‌های بدن - دارد. علم نشان داده است که برخی مواد مغذی می‌توانند به عملکرد بهتر این اندام‌ها کمک کنند، از آنها در برابر آسیب محافظت کنند و حتی روند پیری را کند کنند. *

برای سلامت مغز، اسید‌های چرب امگا ۳ اغلب «بهترین دوست مغز» نامیده می‌شوند. این چربی‌های سالم که در ماهی‌هایی مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و ساردین یافت می‌شوند، نقش کلیدی در تشکیل سلول‌های مغزی و حفظ ساختار آنها دارند.

تحقیقات نشان می‌دهد که امگا ۳ می‌تواند حافظه و تمرکز را بهبود بخشد و حتی خطر افسردگی و زوال عقل را کاهش دهد. یک بررسی بزرگ از مطالعات منتشر شده در مجله Neurology نشان داد افرادی که مرتباً امگا ۳ مصرف می‌کنند، با افزایش سن، عملکرد شناختی بهتری دارند.

آنتی‌اکسیدان‌ها گروه دیگری از مواد مغذی هستند که برای سلامت مغز حیاتی هستند. بلوبری، اسفناج و شکلات تلخ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که با رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های مضری که می‌توانند به سلول‌های مغز آسیب برسانند، مبارزه می‌کنند.

تحقیقات دانشکده پزشکی هاروارد نشان داده است که رژیم‌های غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر را کاهش دهند. ویتامین‌های E و C به ویژه برای محافظت از سلول‌های مغز در برابر استرس اکسیداتیو مفید هستند.

وقتی صحبت از قلب می‌شود، اسید‌های چرب امگا ۳ دوباره ماده مغذی اصلی هستند. آنها به کاهش کلسترول بد، کاهش التهاب و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کنند که همه اینها از بیماری قلبی جلوگیری می‌کنند.

آزمایش برجسته GISSI-Prevenzione نشان داد افرادی که پس از حمله قلبی مکمل‌های امگا ۳ مصرف می‌کنند، کمتر احتمال دارد که در آینده به مشکلات قلبی مبتلا شوند. علاوه بر ماهی، بذر کتان و گردو نیز منابع گیاهی عالی امگا ۳ هستند.

فیبر یکی دیگر از قهرمانان گمنام سلامت قلب است. غذا‌هایی مانند جو دوسر، لوبیا و غلات کامل با اتصال به کلسترول در سیستم گوارش و انتقال آن به خارج از بدن، به کاهش آن کمک می‌کنند.

انجمن قلب آمریکا مدت‌هاست که مصرف حداقل ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر در روز را برای حمایت از سلامت قلب توصیه می‌کند.

منیزیم همچنین برای سلامت قلب بسیار مهم است، زیرا به حفظ ریتم منظم قلب و پشتیبانی از عملکرد رگ‌های خونی کمک می‌کند. منیزیم در سبزیجات برگ‌دار، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شود.

یک مطالعه منتشر شده در مجله انجمن قلب آمریکا نشان داد که مصرف بیشتر منیزیم با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است.

کبد، اندام سم‌زدایی طبیعی بدن شما، نیز از برخی مواد مغذی سود می‌برد. خار مریم، گیاهی سرشار از سیلیمارین، قرن‌هاست که برای حمایت از سلامت کبد مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات مدرن تأیید می‌کند که سیلیمارین می‌تواند به ترمیم سلول‌های کبد و محافظت از آنها در برابر سموم کمک کند.

سیر یکی دیگر از غذا‌های مفید برای کبد است. این ماده حاوی ترکیباتی است که آنزیم‌های کبدی را برای دفع سموم فعال می‌کند و تحقیقات نشان می‌دهد که می‌تواند به کاهش رسوبات چربی در کبد کمک کند.

کولین همچنین برای عملکرد کبد ضروری است. این ماده مغذی که در تخم مرغ، مرغ و سویا یافت می‌شود، به دفع چربی‌ها از کبد کمک می‌کند. کمبود کولین می‌تواند منجر به بیماری به نام بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) شود که به طور فزاینده‌ای در حال شیوع است.

تحقیقات موسسه ملی بهداشت نشان می‌دهد که مکمل‌های کولین ممکن است به معکوس کردن آسیب کبدی در افراد مبتلا به NAFLD کمک کنند.

در نهایت، نوشیدن چای سبز می‌تواند راهی آسان برای حمایت از سلامت کبد، قلب و مغز به طور همزمان باشد. چای سبز سرشار از کاتچین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله هپاتولوژی نشان داد که نوشیدن چای سبز با بهبود سطح آنزیم‌های کبدی در افراد مبتلا به بیماری کبد مرتبط است.

با انتخاب غذا‌های غنی از مواد مغذی مانند ماهی‌های چرب، سبزیجات برگ‌دار، غلات کامل، آجیل و میوه‌های رنگارنگ، می‌توانید به مغز خود کمک کنید تا هوشیار بماند، قلبتان قوی‌تر بتپد و کبدتان به طور روان کار کند. تغییرات کوچک، اما مداوم در رژیم غذایی شما می‌تواند تأثیر بزرگی بر سلامت طولانی مدت شما داشته باشد.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.