رژیم غذایی چگونه بر سلامت مغز تأثیر می‌گذارد؟

به گزارش مجله خبری نگار، طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، انتظار می‌رود تعداد افراد مبتلا به زوال عقل تا سال ۲۰۵۰ به ۱۵۲ میلیون نفر برسد و فشار فزاینده‌ای بر سیستم‌های بهداشتی در سراسر جهان وارد کند.

این مطالعه که توسط موسسه آلزایمر و بیماری‌های تخریب عصبی گلن بیگز در دانشگاه بهداشت تگزاس در سن آنتونیو با همکاری دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون و مطالعه قلب فرامینگهام انجام شد، نشان داد که نمرات بالای شاخص التهابی رژیم غذایی (DII) با افزایش خطر ابتلا به زوال عقل از انواع مختلف از جمله بیماری آلزایمر مرتبط است.

DII به عنوان معیاری تعریف می‌شود که برای تجزیه و تحلیل پتانسیل التهابی رژیم‌های غذایی با بررسی مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی استفاده می‌شود. تحقیقات قبلی نشان می‌دهد که نمرات بالاتر DII، که منعکس کننده رژیم‌های غذایی پیش التهابی است، با التهاب سیستمیک مرتبط است، عاملی که در تخریب مغز و انحطاط عصبی نقش دارد.

در این مطالعه، محققان از داده‌های گروه قلب فرامینگهام برای تجزیه و تحلیل ارتباط بین رژیم غذایی، میزان زوال عقل و تشخیص بیماری آلزایمر در یک دوره پیگیری حدود ۱۳ ساله استفاده کردند.

این مطالعه شامل ۱,۴۸۷ شرکت کننده ۶۰ ساله یا بالاتر بود که همگی در ابتدای مطالعه عاری از دمانس بودند. داده‌های تغذیه‌ای از پرسشنامه‌های بسامد خوراک (FFQs) که طی ۳ سیکل غربالگری بین سال‌های ۱۹۹۱ تا ۲۰۰۱ انجام شد، جمع آوری شد.

نمرات DII بر اساس ۳۶ ماده تغذیه‌ای محاسبه شد که برخی از آنها به عنوان ضد التهاب طبقه بندی شدند (مانند فیبر، ویتامین‌های A، C، D، E و اسید‌های چرب امگا ۳)، در حالی که برخی دیگر به عنوان التهابی (مانند چربی‌های اشباع شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده) طبقه بندی شدند.

محققان دریافتند که با هر افزایش در نمره DII، خطر ابتلا به زوال عقل ۲۱ درصد افزایش می‌یابد. هنگام تقسیم شرکت کنندگان بر اساس نمرات DII، مشخص شد که کسانی که رژیم‌های ضد التهابی داشتند ۸۴ درصد بیشتر در معرض ابتلا به زوال عقل در مقایسه با افرادی بودند که رژیم‌های ضد التهابی داشتند.

این یافته‌ها از این فرضیه پشتیبانی می‌کند که التهاب ناشی از رژیم غذایی به فرآیند‌های تخریب عصبی کمک می‌کند، احتمالا از طریق تأثیر آن بر مسیر‌های التهابی سیستمیک. التهاب مزمن، ناشی از رژیم‌های غذایی غنی از اجزای پیش التهابی، ممکن است التهاب مغز را بدتر کند و باعث تشکیل پلاک‌های بتا آمیلوئید، مشخصه بیماری آلزایمر شود.

به نوبه خود، مواد مغذی ضد التهابی ممکن است با کاهش تولید سیتوکین‌ها و بهبود سلامت مغز با این اثرات مقابله کنند.

نتایج نشان می‌دهد که مداخلات رژیم غذایی متمرکز بر غذا‌های ضدالتهابی ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دمانس کمک کند. همچنین می‌تواند به توسعه استراتژی‌های غذایی هدفمند برای بهبود سلامت مغز و جلوگیری از زوال عقل، به ویژه در گروه‌های در معرض خطر کمک کند.

این مطالعه در مجله آلزایمر و زوال عقل منتشر شد.

منبع: Medical Express