حماس: مخالف تعویق یا لغو انتخابات فلسطین هستیم

کد مطلب: ۷۲۹۳۵۶

|

|

نگارمگ خانواده و روانشناسی بهداشت و سلامت

۱۱ آذر ۱۴۰۳ - ۱۴:۵۸

غذا‌هایی که هرگز نباید دوباره گرم شوند!

غذا‌هایی که هرگز نباید دوباره گرم شوند!

بسیاری از خانوار‌ها برای تهیه یک شام سریع و راحت به باقیمانده غذا متکی هستند، اما متخصصان تغذیه نسبت به خطرات گرم کردن مجدد برخی غذا‌ها هشدار می‌دهند.

به گزارش مجله خبری نگار، مشکل این است که گرم کردن مجدد برخی غذا‌ها یا نوشیدنی‌ها می‌تواند منجر به تغییرات شیمیایی مضر شود که ممکن است بر سلامت ما تأثیر بگذارد یا باعث رشد باکتری‌های مضر شود که ریشه کن کردن آنها دشوار است.

در ویدیویی که توسط متخصص تغذیه هارینی بالا در TikTok برای ۲۳,۰۰۰ دنبال کننده خود ارسال کرد، او ۳ ماده غذایی (غذا‌ها یا نوشیدنی) را فاش کرد که باید از گرم کردن مجدد آنها اجتناب کرد، یعنی:

- اسفناج

اسفناج حاوی اسید اگزالیک است که وقتی به صورت خام خورده می‌شود بی ضرر است، اما با گرم شدن مجدد، اسید به سمیت تبدیل می‌شود. علاوه بر این، اسفناج همچنین حاوی نیترات‌هایی است که با گرم شدن به نیتریت تبدیل می‌شوند، یک ترکیب سمی که می‌تواند خطر تومور‌های روده را افزایش دهد.

علاوه بر این، برگ اسفناج می‌تواند حاوی لیستریا باشد، باکتری که می‌تواند باعث بیماری‌های جدی تغذیه‌ای مانند تب و علائم شبه آنفولانزا شود و در برخی موارد می‌تواند منجر به عوارض جدی مانند تشنج شود.

- چای

توصیه می‌شود چای را دوباره گرم نکنید، زیرا این امر به دلیل تجمع تانن، ترکیبی که اسیدیته و تلخی را افزایش می‌دهد، تلخی آن را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، باکتری‌هایی که ممکن است در چای خفته باشند می‌توانند با گرم کردن مجدد فعال شوند و فرد را در معرض خطر عفونت قرار دهند.

-برنج

برنج یکی از خطرناک‌ترین غذا‌هایی است که می‌توان آن را دوباره گرم کرد. هنگامی که برنج پخته شده سرد می‌شود، باکتری باسیلوس سرئوس مقاوم در برابر حرارت می‌تواند روی آن تکثیر شود. حتی اگر برنج گرم شود، هاگ‌ها زنده می‌مانند و ما را در معرض خطر مسمومیت غذایی قرار می‌دهند.

علائم عفونت با این باکتری‌ها به صورت استفراغ، اسهال و گرفتگی شکم ظاهر می‌شود. برای کاهش خطر عفونت، توصیه می‌شود برنج را ظرف دو ساعت پس از پخت در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: غذا تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر