چندین دلیل برای اینکه خوردن کشمش را فراموش نکنید

به گزارش مجله خبری نگار، کشمش میوه‌ای است که از خشک کردن انگور به وسیله نور خورشید و یا فرآیند‌های شیمیایی حاصل می‌شود. کشمش‌ها بسیار کوچک هستند، پوستی چروکیده و مزه‌ای شیرین دارند. کشمش‌ها با توجه به رنگ آنها انواع مختلفی دارند. در این مقاله انواع کشمش و خواص بارونکردنی برایتان گفته می‌شود تا با آن آشنا شوید.

انواع کشمش:

۱. سبز
۲. قهوه‌ای
۳. مویز
کشمش سبز:
کشمش سبز که بیشتر به صورت آجیل و در خشکبار استفاده می‌شود.

کشمش قهوه ای:

بیشتر مصرفش در غذا‌ها و آشپزخانه است و در غذا‌ها مثل عدس پلو وماش پلو و انواع شیرینی‌ها استفاده می‌شود همینطور به جای قند استفاده می‌شود.

مویز:

مویز که ازانگور سیاه دانه دار به نام‌های مختلف و آنتیپ تولید می‌شود و خواص فراوانی دارد و برای افراد دیابتی بسیار مفید است.

روش‌های تبدیل انگور به کشمش:

روش‌های مختلفی برای تبدیل انگور به کشمش وجود دارد، اما بهترین کشمش، کشمشی است که در هوای آزاد و در معرض نور خورشید یا سایه خشک شود. انواع کشمش و خواص بارونکردنی آن برای سلامت بدن انسان که بازگو کردن آن خالی از لطف نیست.

انواع روش‌های خشک کردن:

۱. سنتی:

آفتاب:

خوشه‌های انگور را در برابر نور آفتاب آویزان کنید؛ و بسته به میزان آفتاب منطقه و درجه حرارت محیط، ۱۵ تا ۲۰ روز، طول می‌کشد که حبه‌های انگور کاملا خشک شوند. رنگ کشمش سبز مایل به قهوه‌ای تیره است.

سایه:

خوشه‌های انگور را در سایه و در معرض جریان هوا و یا حرارت ملایم قرار می‌دهند. رنگ کشمش سبز می‌ماند ولی ۵۰ تا ۶۰ روز طول می‌کشد تا این کشمش‌ها تولید شود.

۲. صنعتی:

تیزابی:

کشمش تیزآبی با استفاده از محلول تیزاب به دست می‌آید؛ و به کشمش سبزه مشهور هست. زمان خشک شدن حبه‌ها کوتاه و درشتی حبه حفظ می‌شود. رنگ کشمش سبز مایل به زرد و نرم می‌باشد. تیزاب از طعم و بو و کیفیت کشمش می‌کاهد و مصرف زیاد آن سرطانزاست.

خواص درمانی کشمش:

*کشمش، میوه خشک مغذی و مفیدی است که در طول سال یافت می‌شود.

*یک ماده مقوی و پر انرژی وعاری از چربی و سدیم است.

*برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند بسیار مفید است.

*کشمش خواص آنتی اکسیدانی فراوانی دارد و از تخریب سلول‌ها جلوگیری می‌کند.

*کشمش نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و جلوگیری ازپوکی استخوان دارد.

*مصرف کشمش به بانوان در دوران یائسگی توصیه می‌شود.

*کشمش منبع بسیار غنی از ویتامین D و هورمون‌های مفید برای بانوان می‌باشد.

قند کشمش:

*قند موجود در کشمش برای سلامت دندان‌ها مضر نیست.

*کشمش از فساد دندان جلوگیری می‌کند و برای سلامت لثه‌ها بسیار مفید است.

*کشمش منبع غنی از ویتامین‌ها و عنصر‌های مقوی و مغذی برای بدن است.

*کشمش حاوی آهن، پتاسیم، کلسیم، و ویتامین‌های گروه B می‌باشد.

*آهن موجود در کشمش بسیار زیاد است و به افرادی که دچار کم خونی شدید هستند مصرف آن توصیه می‌شود.

*فیبر موجود در کشمش باعث جلوگیری از سرطان کولون می‌شود.

*فیبر موجود در کشمش باعث جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها، بیماری‌ها می‌شود.

*فیبر موجود در کشمش به کنترل قند خون کمک شایانی می‌کند.

*اگر کشمش را به غذا اضافه کنیم مقدار چربی موجود در غذا را کاهش می‌دهد، و مقدار فیبر و آن را افزایش و مقدار سدیم موجود در غذا راکاهش می‌دهد.

*آنتی اکسیدان موجود در کشمش از پیری زود رس و عواض آن جلوگیری می‌کند.

*کشمش محافظ بسیار عالی بدن در برابر سرطان است.

*کشمش میزان کلسترول خون را کاهش میدهد.

*کشمش باعث کاهش بیماری‌های قلبی می‌گردد.

*کشمش حاوی گلوکز و کلسیم فراوان است.

*مصرف کشمش درمان شب ادراری کودکان است.

*کشمش موجب کاهش استرس می‌گردد.

*این میوه کوچک و مفید باعث عملکردصحیح رگ‌های بدن می‌شود.

*کشمش برای درمان ناراحتی‌های دستگاه گوارش و درمان یبوست بسیار عالی است.

*مصرف کشمش برای ورزشکاران توصیه می‌شود تا در حین انجام تمرینات ورزشی بدن را از آسیب محافظت می‌کند.

*کشمش به علت داشتن قند و فروکتوز، دارای خاصیت مصرف سریع انرژی و کاهش وزن می‌باشد.

*کشمش برای سلامتی بینایی بسیار مفید است.

*مصرف کشمش باعث تقویت اعصاب می‌شود.

*کشمش باعث نشاط و انرژی بدن می‌شود.

*مصرف کشمش باعث کاهش افسرگی می‌شود.

*کشمش موجب دفع آب‌های اضافی از بدن می‌شود.

*کشمش دهان را خوشبو می‌کند.

*مصرف کشمش از گرفتگی عضلات و اسپاسم به صورت چشمگیری جلوگیری می‌کند.

*بهترین جایگزین برای تنقلات مضر و پرحجم و مضر

موادموجود در کشمش:

در هر یک فنجان کشمش حدود ۱/۸۸ میلی گرم آهن وجود دارد که مصرف آن جبران فقر آهن را می‌کند.

طرز تهیه شیره کشمش:

۱ کیلو کشمش را در دو لیتر آب به مدت ۸ ساعت بگذارید خیس بخورد، سپس محتویات را داخل میکسر ریخته و اجازه دهید خوب مخلوط شود و بعد از صافی رد کنید و تفاله‌ها دور بریزید. آب به دست آمده شیره کشمش طبیعی است و می‌توانید آن را بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.

منبع:مجله ماه سرا