این غذا فوری و دوست داشتنی مخصوص فصل گرماس!

به گزارش مجله خبری نگار یتیمچه از آن دسته غذا‌هایی است که طرفداران بادمجان آن را در برنامه غذایی خود می‌گنجانند؛ این غذای خوشمزه در مناطق مختلف ایران طرفدار دارد.

مواد لازم برای تهیه یتیمچه

پیاز: یک عدد بزرگ

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

بادمجان: ۲ عدد کوچک

گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط

سیر: ۴ حبه بزرگ (در صورت تمایل)

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی

نمک: یک قاشق چای خوری

زردچوبه: یک قاشق جای خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

آب جوش: یک و نیم لیوان

طرز تهیه یتیمچه

پیاز، سیب زمینی، بادمجان و گوجه فرنگی را شسته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید سپس بادمجان و سیب زمینی‌ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

در داخل تابه ابتدا پیاز‌ها را بچینید؛ سپس سیب زمینی‌های سرخ شده را قرار دهید؛ در لایه سوم بادمجان را بچینید و در آخر حلقه‌های گوجه فرنگی را قرار دهید.

می‌توانید حبه‌های سیر را در لایه‌های مواد قرار دهید یا از پودر سیر استفاده کنید.

در ظرف دیگری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را با یکدیگر مخلوط کرده و آب جوش را به آن اضافه کنید؛ سس گوجه تهیه شده را روی مواد داخل تابه بریزید و در ظرف را بگذارید تا با شعله ملایم یتیمچه جا بیفتد؛ حداکثر ۲۰ دقیقه دیگر شام آمده است.

می‌توانید این غذا را با نان و یا برنج میل کنید.