رشد قارچ خوراکی در یک میان وعده سودمند برای اولین بار در جهان!

استفاده از مایسلیوم در حال رشد قارچ خوراکی در یک میان وعده سودمند، موضوع ثبت اختراعی است که برای اولین بار در جهان توسط محققان دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات صورت گرفت.

به گزارش مجله خبری نگار،به نقل از دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات، سارا سعادتمند عضو هیات علمی واحد علوم تحقیقات در رابطه با این اختراع گفت: با توجه به گسترش روز افزون جمعیت جهانی، کمبود پروتئین و منابع غذایی یکی از مشکلات اصلی جوامع بشریست. از این رو قارچ‌ها به دلیل دارا بودن ارزش غذایی شامل ویتامین‌ها، اسید‌های آمینه ضروری، اسید‌های چرب ضروری و املاح معدنی است و گزینۀ مناسبی برای کمک به تامین مواد غذایی هستند. همچنین بعضی از قارچ‌ها دارای خواص دارویی نیز هستند.

وی افزود: تولید قارچ‌ها نیز نیاز به امکانات لازم و مصرف زیاد منابع طبیعی ازجمله آب دارد. از طرفی همۀ قارچ‌ها در محیط مصنوعی قابل کشت نیست. مایسلیوم قارچ (mycelium) در واقع همان ریسه قارچ است. به همین دلیل استفاده از مایسلیوم قارچ خوراکی در یک میان وعدۀ غذایی به جای قارچ کامل، بخصوص بکارگیری مایسلیوم در حال رشد بجای پودر مایسلیوم، موضوع کاملا جدید و نوآورانه در جهان است که در این ثبت اختراع مطرح شده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری