به گزارش مجله خبری نگار،سیب زمینی همچنین بسیار قلیایی است که میتواند رفلاکس معده و سایر بیماریهای معده را تسکین دهد.
آب سیب زمینی به تنهایی خوشمزه نیست، اما به راحتی میتوان آن را با آب سبزیجات دیگر ترکیب کرده و استفاده نمود.
در ادامه این مقاله با همهی فواید آب سیب زمینی برای سلامتی بدن و همچنین نحوه گرفتن آب سیب زمینی بیشتر آشنا خواهید شد.
سیب زمینی حاوی بیش از ۱۰۰ درصد مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C است. ویتامین C به بدن کمک میکند تا آهن را جذب کرده و در رگهای خونی، عضلات، غضروفها و استخوانها کلاژن تشکیل دهد. خواص آنتی اکسیدانی آن همچنین میتواند سلامت کلی پوست را از طریق کمک به از بین بردن پف صورت و جوان سازی آن بهبود بخشد.
یک وعده یک فنجانی سیب زمینی حاوی حدود ۴۰ درصد از مصرف روزانه تیامین (ویتامین B۱) و نیاسین (ویتامین B۳) است. همچنین مقدار کمی ریبوفلاوین (ویتامین B۲) و ویتامین B۶ دارد.
ویتامینهای گروه B برای کمک به بدن در تبدیل کربوهیدراتها به گلوکز و تولید انرژی بسیار مهم هستند. ویتامینهای گروه B همچنین از عملکرد مغز و سیستم عصبی پشتیبانی میکنند، باعث سلامت مو و پوست میشوند و برای حفظ سلامت کبد مفید هستند.
سیب زمینی دارای مقدار زیادی پتاسیم است، حاوی حدود سه برابر بیشتر از یک پرتقال متوسط . این مقدار حدود ۱۴۶۷ میلی گرم در هر وعده سیب زمینی یا ۳۱ درصد از مقدار توصیه شده روزانه است.
پتاسیم یک الکترولیت است که به تنظیم مایعات بدن کمک کرده و از عملکرد عضلات پشتیبانی میکند. همچنین الکترولیتها به کلیهها کمک میکنند تا خون شما را فیلتر کنند.
آهن کلید مبارزه با خستگی است. همچنین گلبولهای قرمز خون را سالم نگه میدارد و به حرکت اکسیژن در بدن کمک میکند.
یک وعده یک فنجانی سیب زمینی میتواند حدود ۱۴ درصد از میزان توصیه شده روزانه شما برای آهن را تامین کند.
بدون کلسیم، خون شما لخته نمیشود و دندانها و استخوانهای شما قوی نیستند. یک وعده یک فنجانی سیب زمینی میتواند حدود ۵ درصد از مقدار توصیه شده روزانه شما برای کلسیم را تامین کند.
روی علاوه بر سالم نگه داشتن سیستم ایمنی بدن به تسریع ترمیم زخم کمک میکند. یک وعده یک فنجانی سیب زمینی حاوی حدود ۱ میلی گرم روی است، این حدود ۹ درصد از مقدار توصیه شده روزانه برای مردان و ۱۱ درصد برای بیشتر خانم هاست.
ویتامین K محلول در چربی برای لخته شدن خون و جلوگیری از تحلیل رفتن استخوانها حیاتی است. همچنین از انتقال کلسیم به بدن پشتیبانی میکند.
سیب زمینی خام تقریبا ۵ درصد از میزان توصیه شده روزانه شما برای ویتامین K را تامین میکند.
آنتی اکسیدانها و مواد شیمیایی برای جلوگیری از بیماری، کنترل التهاب و کاهش پیری زودرس کلیدی هستند. سیب زمینی خام حاوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدانها در گوشت و پوست رنگی آن است یعنی آنهایی که از خانواده کاروتنوئیدها هستند.
این شامل لوتئین، زاگزانتین و ویولاگزانتین است. در واقع مقدار آنتی اکسیدان سیب زمینی بنفش با اسفناج یا کلم بروکسل برابر است.
از هر نوع سیب زمینی که استفاده میکنید اول مطمئن شوید که آن را کاملا تمیز میکنید.
برای از بین بردن آلودگیهای اضافی میتوانید از برس اسفنجی استفاده کنید که ممکن است به کاهش بقایای آفت کشها در پوست نیز کمک کند. مراقب باشید که پوست را از بین نبرید، چون این جایی است که بیشترین ارزش غذایی را دارد.
از سیب زمینیهایی که مشخصات زیر را دارند استفاده نکنید:
سبز هستند، زیرا ممکن است این بخشها حاوی سولانین بسیار زیادی باشد
جوانه سبز دارند
لکههای تیره دارد
سیب زمینی حدود ۸۰ درصد آب دارد بنابراین شما قادر خواهید بود مقدار قابل توجهی آب را فقط از یک یا دو سیب زمینی متوسط تهیه کنید.
بعد از اینکه سیب زمینیها را برش دادید، میتوانید انتخاب کنید: آیا از تفاله سیب زمینی هم استفاده میکنید یا نه؟ اگر نمیخواهید تفاله سیب زمینی را استفاده کنید باید از آبمیوه گیری استفاده کنید.
اما اگر تفاله سیب زمینی را برای تهیه پنکیک سیب زمینی نیاز دارد بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید.
میتوانید سیب زمینیها را در ظرف رنده کرده و آب را با دست فشار دهید.
آب سیب زمینی بهتر است به صورت تازه سرو شود. سعی کنید آن را در قسمتهای مساوی با آب سبزیجات دیگر مانند آب هویج یا هر نوع آب میوه از جمله سیب یا انبه مخلوط کنید.
آب سیب زمینی همچنین میتواند یکی از مواد تشکیل دهنده معجون سبز باشد که با اسفناج، کلم پیچ و خیار تهیه میشود. اگر میخواهید آب سیب زمینی را خالص بخورید، سعی کنید آن را فقط با مقداری آب لیموترش مخلوط کنید.
منبع:سومیتا