دستور پخت کیک لذیذ و مجلسی گوشت با آرد و پنیر

به گزارش مجله خبری نگار، یکی از تفاوت‌های بزرگی که این کیک با سایر کیک‌های معمولی دیگر دارد استفاده نکردن از هیچ نوع شکر در این کیک است و شما می‌توانید آن را با مرغ نیز تهیه کنید. امروز طرز تهیه کیک گوشت ساده با ماست و پنیر پیتزا با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک گوشت ساده 

*تخم مرغ ۳ عدد
*ماست ۱ لیوان
*آرد سفید ۲ لیوان
*روغن مایع ۱/۲ لیوان
*بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
*گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
*پیاز ۱ عدد
*رب گوجه ۱ ق غذا خوری
*پنیر پیتزا به مقدار لازم
*نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
*پودر پاپریکا، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم 

طرز تهیه کیک گوشت با ماست و پنیر پیتزا با فر و بدون فر 

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه کیک 

ابتدا مواد اولیه مایه کیک خود را چند دقیقه‌ای قبل از استفاده از آن‌ها در دمای محیط قرار دهید تا تمامی آن‌ها مقداری با محیط هم دما شوند.

مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ‌ها و اضافه کردن ماست و روغن 

ابتدا تخم مرغ‌ها را درون ظرفی بشکنید و با دور تند همزن شروع به هم زدن آن‌ها کنید تا مقداری تخم مرغ‌ها پف کرده و حجیم شوند و خوب با یکدیگر هم زده و مخلوط شوند و سپس به آن‌ها ماست را نیز به همراه ۱/۲ لیوان روغن مایع و ۱ پنس نمک به مایه کیک اضافه کنید و مجدد با همزن شروع به هم زدن آن‌ها کنید و آن‌ها را نیز به خوبی با تخم مرغ‌ها مخلوط کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: اضافه کردن آرد سفید و بیکینگ پودر 

ظرفی را برداشته و درون آن آرد سفید را به همراه بیکینگ پودر بریزید و آن‌ها را خوب با یکدیگر هم بزنید و ترکیب کنید و سپس ترکیب آن دو را الک کنید و بعد آرام آرام ترکیب الک شده را طی ۲ الی ۳ مرحله به مایه کیک خود اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن ترکیب آن‌ها به مایه کیک آن‌ها را با همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند و مایه کیک شما به خوبی آماده شود.

مرحله چهارم: آماده سازی مواد میانی 

پیاز را به خوبی با آب شسته و پوست آن را بگیرید و بعد آن را به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید و ماهیتابه‌ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن کمی گرم و آماده شود و سپس پیاز نگینی شده را درون ماهیتابه بریزید و زمان دهید تا به خوبی پیاز نرم، سبک و مقداری طلایی شود و سپس گوشت چرخ کرده را نیز به پیاز اضافه کنید و آن را با پیاز مقداری تفت دهید و زمان دهید تا گوشت به خوبی تغییر رنگ دهد و به خوبی با پیاز تفت بخورد و سپس به آن مقداری زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به همراه مقداری پودر سیر و پاپریکا و آویشن اضافه کنید و خوب گوشت را با مواد ترکیب کنید و هم بزنید تا به خوبی گوشت شما مزه دار و آماده شود و در آخر نیز به آن‌ها رب گوجه را نیز اضافه کنید و زمان دهید تا رب نیز با مواد به خوبی تفت بخورد و خامی آن نیز مقداری گرفته شود و رنگ آن هم به خوبی درون روغن باز شود و بعد آن را با مواد به خوبی ترکیب کنید و هم بزنید و زمان دهید تا مواد به خوبی در کنار هم پخته شوند.

مرحله پنجم: پخت کیک گوشت با فر 

فر خود را به مدت ۱۵ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی درون آن گرم شود و سپس قالب کیک را برداشته و سراسر آن را به خوبی به وسیله برس آشپزی مقداری با روغن چرب و آماده کنید و بعد نصف مقدار مایه کیک را که آماده کرده بودید کف قالب بریزید و روی آن مقداری پنیر ریخته و روی پنیر را با مایه گوشتی که تهیه کرده بودید بپوشانید و روی مواد گوشتی را مجدد مقداری پنیر پیتزا بریزید و در آخر ادامه مایه کیکی که تهیه کرده بودید را روی مواد بریزید مواد را داخل قالب صاف کنید و بعد از گذشت ۱۵ دقیقه قالب را به مدت ۴۵ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی کیک گوشت شما درون فر پخته و آماده شود.

مرحله ششم: پخت کیک گوشت بدون فر 

برای پخت این کیک بدون فر لازم است که قابلمه تفلون و نچسبی را برداشته و آن را به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله پخش کن با دمای ملایم و کم قرار دهید و درب آن را دمکنی کشیده و روی قابلمه قرار دهید تا درون قابلمه به خوبی گرم و آماده شود و سپس سراسر قابلمه را به وسیله برس آشپزی مقداری با روغن چرب کنید و بعد مواد را همان طور که در پخت کیک با فر توضیح داده شد به صورت لایه‌ای با مواد پر کنید و درب قابلمه را با دمکنی روی قابلمه قرار دهید و آن را برای مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه روی گاز با شعله پخش کن و دمای بسیار ملایم و کم قرار دهید تا کیک گوشت شما به خوبی پخته شود. دقت داشته باشید بعد از گذشت ۴۵ دقیقه کیک خود را به وسیله خلال دندان امتحان کنید و آن را درون کیک فرو کنید اگر خلال دندان تمیز بود نشانه پخته شدن کامل کیک است اگر این طور نبود یعنی کیک هنوز برای پخته شدن جا دارد پس زمان بیشتری به آن دهید. بعد از آن هم کیک گوشت شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در طرز تهیه کیک گوشت مجلسی و ساده 

*در صورت تمایل می‌توانید روی مواد گوشتی خود که بین مایه کیک می‌ریزید مقداری سوسیس نیز بریزد.
*در صورت تمایل می‌توانید از مقداری فلفل دلمه‌ای و یا ذرت نیز در مایه گوشتی خود استفاده کنید.
*در صورت دلخواه می‌توانید کیک گوشت خود را با انواع سس‌های مورد علاقه سرو و میل کنید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه کیک گوشت ساده و لذیذ با ماست و پنیر پیتزا با فر و بدون فر» 

✚ در صورت تمایل می‌توانید روی مواد گوشتی خود که بین مایه کیک می‌ریزید مقداری سوسیس نیز بریزد. 

منبع:آلامتو