به گزارش مجله خبری نگار،ترشی قارچ یکی از انواع ترشی است که به تازگی ابداع و تهیه میشود. ترشی قارچ بسیار خوشمزه با ظاهری جذاب است که هم مناسب سرو در کنار غذا و هم برای دیزاین غذا مورد استفاده قرار میگیرد. ترشی قارچ طعمی سازگار با غذاهای فست فودی دارد، در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه ترشی قارچ را به شما آموزش دهیم.
*قارچ ۱ کیلوگرم
*سیر ۱۰ حبه
*فلفل سبز ۴ عدد
*آب ۳ لیتر
*سرکه سفید ۱ لیوان
*نعنا خشک ۲/۵ قاشق غذا خوری
*نمک ۱ قاشق غذا خوری
*ترخون ۲ شاخه
مرحله اول: ابتدا قارچهای سفید و سفت را میشوییم و با یک دستمال خوب قارچها را خشک میکنیم و در هوای آزاد قرار میدهیم.
آب، نمک و سرکه را داخل قابلمهای ریخته و روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید. در این فاصله سیر و فلفل را را هم شسته و روی پارچه میگذاریم تا رطوبتشان کم شود.
شیشه مناسبی را روی شسته و با آب جوش آبکشی میکنیم و زمان میدهیم تا خشک شود. سپس قارچها را داخل شیشه ریخته و سیر، ترخون، نعنا و فلفل را لابه لای قارچها قرار میدهیم.
حالا با محلول آب و سرکه و نمک که خنک شده است روی قارچها را میپوشانیم و درب شیشه را کاملا کیپ میکنیم.
ترشی قارچ را به مدت ۲ هفته در جای خنک و بدون نور مانند یخچال قرار میدهیم تا کاملا آماده مصرف شود. بعد از گذشت این مدت میتوانید این ترشی را در کنار انواع غذا نوش جان کنید.
*بهتر است برای تهیه این ترشی از قارچهای دکمهای ریز استفاده شود.
*میتوانید سبزیجات را حذف کرده و فقط با طعم فلفل تند این ترشی را تهیه کنید.
*بعد از اینکه درب ترشی را باز کردید، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید.
منبع:سلام دنیا