شربت خنک و پر خاصیت ریواس را برای روز‌های گرم بهاری درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،شربت ریواس از نوشیدنی‌های خوشمزه تابستانی است. ریواس از سبزی‌های ایرانی است که به عنوان تزئین و همچنین به عنوان ماده اولیه پخت غذا استفاده می‌شود از خانواده بابونه‌ها می‌باشد و از خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی برخوردار است که در درمان بسیاری از بیماری‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد، شما نیز از این سبزی پرخاصیت می‌توانید شربت تهیه و در روز‌های گرم تابستان از نوشیدن آن لذت ببرید، در بخش آشپزی امروزعلاوه بر طرز تهیه شربت ریواس مجلسی و خوشمزه نیشابور با ریواس سفید و سبز، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای شربت ریواس مجلسی و خوشمزه نیشابور با ریواس سفید و سبز 

*ریواس ۱ کیلوگرم 
*شکر ۱ کیلوگرم
*آب مقدار لازم 

دستور پخت شربت ریواس مجلسی و خوشمزه نیشابور با ریواس سفید و سبز

طرز تهیه شربت ریواس نیشابوری با ریواس سفید و سبز 

ریواس‌ها را شسته و به اندازه‌های ۴ سانتی متری برش می‌زنیم و درون قابلمه‌ای همراه با شکر لابه لا می‌ریزیم سپس درب آن را می‌گذاریم و برای یک شبانه روز در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خوب آب بیندازد. 

مرحله دوم: قرار دادن ظرف روی حرارت 

بعد از گذشت این مدت خواهید دید که شکر درون قابلمه حل شده و خوب آب انداخته سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و مدام آن را هم می‌زنیم تا ته نگیرد.

مرحله سوم: اضافه کردن اب 

اگر حس کردیم که مقدار آب کم است، به مقدار کمی آب جوشیده به آن اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا ریواس‌ها کاملا نرم و پخته شوند. 

مرحله چهارم: صاف کردن شربت 

با پخته شدن ریواس ها، محتوی درون قابلمه را از صافی رد می‌کنیم و مجدد آن را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به غلظت کافی برسد.

مرحله نهایی: سرو و تزئین شربت 

با غلیظ شدن شربت، حرارت را خاموش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا به دمای محیط برسد، سپس درون ظرف شیشه‌ای درپوش دار می‌ریزیم و درون یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود. هنگام سرو نیز به مقدار ۱ به ۶ شربت و آب می‌ریزیم و با برش لیمو یا برگ نعناع تزئین می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت ریواس مجلسی و خوشمزه نیشابور با ریواس سفید و سبز 

*برای تهیه شربت ریواس، حتما از ریواس تازه استفاده نمایید و از استفاده از ریواس کهنه یا آلوده که ممکن است سمی باشند، پرهیز کنید.
*برای تهیه شربت ریواس، حرارت را متوسط قرار دهید تا شربت به آرامی و به مدت کافی حرارت داده شود تا به غلظت مطلوب برسد.
*میزان شکری که به شربت اضافه می‌کنید باید منطبق با سلیقه شما باشد، اما بهتر است برای هر پیمانه آب ۳/۴ پیمانه شکر استفاده کنید و یا هر کیلو ریواس یک کیلو شکر بریزید.
*هربار که روی شربت کف ایجاد شد با قاشقی آن را جدا کرده و دور می‌ریزیم.
*برای طعم‌دهی بیشتر شربت می‌توانید از عصاره‌های گیاهی معتبر و با کیفیت استفاده کنید.
*برای جلوگیری از شکرک زدن شربت می‌توانید در انتهای پخت یک قاشق غذاخوری جوهر لیمو و یا آبلیمو به آن اضافه کنید.
*شربت را بعد از تهیه حتماً باید در دمای محیط خنک کنید تا بو و طعم نامطبوعی نگیرد.
*هنگام سرو شربت ریواس می‌توانید از یخ استفاده کنید تا نوشیدنی شما خنک باشد.
*شربت را بعد از خنک شدن در ظروف مناسب مانند بطری‌های شیشه‌ای با سرپوش بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن بیشتر باشد.
*از این شربت می‌توانید هم به صورت مستقیم مصرف کنید و هم به عنوان ماده اولیه برای سایر نوشیدنی‌ها مانند آبمیوه یا کوکتل‌ها استفاده کنید.
*فراموش نکنید که برگ ریواس سمی است، پس از خوردن آن پرهیز کنید. 

منبع:سلام دنیا