کیفیت تغذیه در جوانی با سلامت بهتر مغز در پیری مرتبط است

به گزارش مجله خبری نگار، بر اساس نتایج اولیه جدید حاصل از مطالعه‌ای که از داده‌های بیش از ۳۰۰۰ نفر که به مدت تقریباً هفت دهه پیگیری شده‌اند، استفاده کرده است، تغذیه خوب در جوانی و میانسالی می‌تواند به حفظ عملکرد خوب مغز در دوران پیری کمک کند. *

این مطالعه به شواهد رو به رشدی می‌افزاید که نشان می‌دهد یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به جلوگیری از بیماری آلزایمر و زوال شناختی مرتبط با سن کمک کند. در حالی که اکثر مطالعات قبلی در مورد این موضوع بر عادات غذایی افراد در دهه ۶۰ و ۷۰ زندگی متمرکز بوده‌اند، این مطالعه جدید اولین مطالعه‌ای است که رژیم غذایی و توانایی شناختی را در طول عمر - از ۴ تا ۷۰ سالگی - پیگیری می‌کند و نشان می‌دهد که این ارتباط ممکن است خیلی زودتر از آنچه قبلاً تصور می‌شد، شروع شود.

کلی کارا، نویسنده‌ی این مطالعه از دانشگاه تافتس، می‌گوید: «این نتایج اولیه به‌طورکلی از توصیه‌های فعلی بهداشت عمومی مبنی بر اهمیت ایجاد الگو‌های غذایی سالم در اوایل زندگی برای حفظ و تداوم سلامت در طول زندگی پشتیبانی می‌کند. یافته‌های ما همچنین شواهد جدیدی ارائه می‌دهد که بهبود الگو‌های غذایی قبل از میانسالی ممکن است بر عملکرد شناختی تأثیر بگذارد و به کاهش یا تخفیف زوال شناختی در سال‌های بعدی کمک کند.»

عملکرد شناختی یا توانایی تفکر می‌تواند تا میانسالی به بهبود خود ادامه دهد، اما معمولاً پس از ۶۵ سالگی شروع به کاهش می‌کند. بیماری‌های جدی‌تری مانند زوال عقل نیز می‌توانند همراه با کاهش عملکرد مرتبط با سن ایجاد شوند. محققان می‌گویند داشتن یک رژیم غذایی سالم - به ویژه رژیم غذایی غنی از غذا‌های گیاهی که حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع هستند - می‌تواند با کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود جریان خون به مغز، از سلامت مغز پشتیبانی کند.

برای مطالعه جدید، محققان از داده‌های ۳۰۵۹ بزرگسال بریتانیایی که در کودکی در مطالعه‌ای به نام «بررسی ملی سلامت و توسعه» شرکت داشتند، استفاده کردند. اعضای این گروه که «گروه تولد بریتانیا در سال ۱۹۴۶» نامیده می‌شود، بیش از ۷۵ سال از طریق پرسشنامه‌ها و آزمایش‌ها، داده‌هایی در مورد رژیم غذایی، پیامد‌های شناختی و سایر عوامل ارائه دادند.

با تجزیه و تحلیل میزان مصرف غذای شرکت‌کنندگان در پنج نقطه زمانی در رابطه با توانایی شناختی آنها در هفت نقطه زمانی، محققان دریافتند که کیفیت رژیم غذایی ارتباط نزدیکی با روند کلی یا "جهانی" توانایی شناختی دارد. به عنوان مثال، تنها حدود ۸٪ از افرادی که کیفیت رژیم غذایی ضعیفی داشتند، توانایی شناختی بالایی را حفظ کردند و تنها حدود ۷٪ از افرادی که کیفیت رژیم غذایی بالایی داشتند، در مقایسه با همسالان خود، توانایی شناختی پایینی را در طول زمان حفظ کردند.

توانایی شناختی می‌تواند با افزایش سن تأثیر مهمی بر کیفیت زندگی و استقلال ما داشته باشد. به عنوان مثال، در سنین ۶۸ تا ۷۰ سال، شرکت‌کنندگان در گروه با بالاترین سطح شناختی، در مقایسه با شرکت‌کنندگان در گروه با پایین‌ترین سطح شناختی، به طور قابل توجهی حفظ حافظه کاری، سرعت پردازش و عملکرد کلی شناختی بیشتری را نشان دادند. علاوه بر این، تقریباً یک چهارم شرکت‌کنندگان در گروه با پایین‌ترین سطح شناختی در این مقطع زمانی علائم زوال عقل را نشان دادند، در حالی که هیچ یک از شرکت‌کنندگان در گروه با بالاترین سطح شناختی علائم زوال عقل را نشان ندادند.

در حالی که اکثر افراد شاهد بهبود مداوم در کیفیت رژیم غذایی خود در طول بزرگسالی بودند، محققان خاطرنشان کردند که به نظر می‌رسد تفاوت‌های کوچک در کیفیت رژیم غذایی دوران کودکی، الگو‌های غذایی را در مراحل بعدی زندگی، چه خوب و چه بد، تعیین می‌کند. کارا گفت: «این نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی اوایل زندگی می‌توانند بر تصمیمات غذایی ما در مراحل بعدی زندگی تأثیر بگذارند و اثرات تجمعی رژیم غذایی در طول زمان با پیشرفت توانایی‌های شناختی کلی ما مرتبط است.»

برای ارزیابی کیفیت رژیم غذایی، محققان از شاخص تغذیه سالم ۲۰۲۰ استفاده کردند که میزان تطابق یک رژیم غذایی با دستورالعمل‌های غذایی ۲۰۲۰-۲۰۲۵ برای آمریکایی‌ها را اندازه‌گیری می‌کند. شرکت‌کنندگان در مطالعه که در طول زمان بالاترین توانایی شناختی را در مقایسه با همسالان خود حفظ کرده بودند، تمایل داشتند غذا‌های توصیه‌شده بیشتری مانند سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل و سدیم، قند‌های افزوده و غلات تصفیه‌شده کمتری مصرف کنند.

کارا گفت: «الگو‌های غذایی که شامل مقدار زیادی از گروه‌های غذایی گیاهی کامل یا کمتر فرآوری‌شده، از جمله سبزیجات برگ‌دار سبز، لوبیا، میوه‌های کامل و غلات کامل هستند، ممکن است بیشترین محافظت را داشته باشند.» «تنظیم رژیم‌های غذایی در هر سنی برای گنجاندن بیشتر این غذا‌ها و مطابقت بیشتر با توصیه‌های غذایی فعلی، احتمالاً سلامت ما را از بسیاری جهات، از جمله سلامت شناختی ما، بهبود می‌بخشد.»

از آنجا که شرکت‌کنندگان در این مطالعه عمدتاً سفیدپوست از سراسر بریتانیا بودند، محققان گفتند که تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این یافته‌ها در مورد جمعیت‌هایی با تنوع نژادی، قومی و غذایی بیشتر صدق می‌کند یا خیر، مورد نیاز است. آنها همچنین خاطرنشان کردند که تغییرات در تمرکز و پروتکل‌های مطالعه در طول مطالعه طولانی‌مدت، برخی شکاف‌ها و ناهماهنگی‌ها را در جمع‌آوری داده‌ها ایجاد کرده است. با این حال، علیرغم این محدودیت‌ها، محققان توانستند با استفاده از داده‌های حوزه‌های شناختی متعدد، نمرات رتبه‌بندی صدکی جهانی را برای توانایی شناختی ایجاد کنند تا ارزیابی کنند که چگونه شرکت‌کنندگان در هر سن و در طول زمان با همسالان خود مقایسه می‌شوند.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.