دستور پخت کلم پلو شیرازی خوش عطر با طعمی به یاد ماندنی به سبک رستوران

کلم پلو شیرازی اصل که به روش رستورانی و خوشمزه درست شود، طعم بی نظیری دارد. برای درست کردن این غذای خوشمزه کافی است تا آموزش دستور پخت و طرز تهیه کلم پلو خوشمزه و مجلسی رستورانی را ببینید.

به گزارش مجله خبری نگار،کلم پلو این غذای سنتی و لذیذ ایرانی که عطر آن هوش از سر می‌برد در کنار یک سالاد شیرازی ترکیب بهشتی برای یک ضیافت خانوادگی را رقم میزند. اصولا کلم پلو با کلم قمری تهیه می‌شود، ولی چنانچه کلم قمری در دسترس ندارید از کلم پیچ سفید استفاده کنید. با مصرف این غذا از خواص بی نظیر آن مانند دریافت ویتامین A و C، فولیک اسید و خواص ضد سرطانی آن بهرمند شوید. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه کلم پلوی شیرازی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کلم پلو شیرازی

*برنج ۴ پیمانه
*پیاز ۱ عدد
*گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
*کلم ۴۰۰ گرم
*سبزی معطر ۲۵۰ گرم
*روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم
*نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم شده به میزان لازم

دستور پخت کلم پلو شیرازی

طرز تهیه کلم پلو خوشمزه و مجلسی

ابتدا پیاز را رنده ریز می‌کنیم و به گوشت چرخ شده می‌افزاییم به همراه نمک، فلفل و زعفران حسابی ورز می‌دهیم تا بافت منسجمی پیدا کند. حالا کوفته ریزه‌ها را از گوشت آماده شده درست می‌کنیم و آن‌ها را نیم ساعت داخل یخچال می‌گذاریم. داخل تابه‌ای روغن ریخته و کوفته ریزه‌ها را تفت می‌دهیم بعد از اینکه تفت خورد؛ درب تابه را می‌گذاریم تا کاملا پخته شوند.

مرحله دوم تهیه کلم پلو

در این مرحله داخل تابه بزرگی کمی روغن ریخته و کلم‌های خلال شده را داخل آن تفت می‌دهیم؛ وقتی کلم‌ها کاملا نرم شدند کمی نمک و زعفران افزوده و کنار می‌گذاریم.

مرحله سوم پخت کلم پلو

حالا برنج را پاک کرده، شسته و با نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. سپس داخل قابلمه مناسبی آب ریخته اجازه می‌دهیم تا بجوشد. زمانیکه به جوش آمد برنج خیس شده را به آن افزوده و زمانی که برنج همراه با آب جوش به سطح قابلمه آمد سبزی را افزوده و برنج را آبکش و آماده می‌گذاریم.

مرحله چهارم پخت کلم پلو

داخل قابلمه بزرگی ته دیگه مورد علاقه مان را می‌چینیم و بعد به ترتیب از برنج، کلم آماده شده و کوفته ریزه به صورت لایه لایه قرار داده در نهایت آب روغن و زعفران روی برنج می‌دهیم و زمان می‌دهیم تا کاملا دم بکشد.

سرو کلم پلو

برنج دم کشیده را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کلم پلو شیرازی:

*سبزی معطر این غذا شامل ترخون و ریحان به میزان مساوی می‌باشد.
*برای تهیه یک کلم پلوی مجلسی بهتر است از کره محلی استفاده کنید.
*شیرازی‌های عزیز این غذا را با سبزی تازه طبخ می‌کنند.
*این غذا بدون کوفته ریزه غذای خوبی برای گیاه خواران عزیز میباشد.
*بهتر است مقداری از کوفته ریزه‌ها را برای تزیین نگهدارید.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری