کاهش سرطان و بیماری‌های قلبی با خوردن پوست کیوی

به گزارش مجله خبری نگار، در حالی که بسیاری از مردم کیوی را دوست دارند، در مورد اینکه آیا پوست آن خوراکی است یا نه اختلاف نظر وجود دارد. از نظر فنی پوست کیوی خوراکی است، اما برخی افراد از بافت کرکی پوست آن متنفرند.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی پوست کیوی برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن بیشتر آشنا می‌شوید. 

فواید و مزایای پوست کیوی برای سلامتی بدن 

۱. حاوی غلظت بالایی از مواد مغذی است 

فیبر: این ماده مغذی حیاتی، باکتری‌های خوب ساکن در روده شما را تغذیه می‌کند. رژیم‌های غذایی با فیبر بالا با خطر کمتر بیماری قلبی، سرطان و دیابت مرتبط است
فولات: فولات یک ماده مغذی مهم برای رشد و تقسیم سلولی است و می‌تواند به جلوگیری از نقص لوله عصبی در دوران بارداری کمک کند
ویتامین E: این ویتامین محلول در چربی دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. با جلوگیری از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلامت سلول‌های شما کمک می‌کند
خوردن پوست کیوی می‌تواند محتوای فیبر آن را تا ۵۰ درصد افزایش دهد، فولات را تا ۳۲ درصد افزایش دهد و غلظت ویتامین E را تا ۳۴ درصد در مقایسه با خوردن گوشت به تنهایی افزایش دهد.

از آنجایی که بسیاری از مردم به اندازه کافی فیبر را در رژیم غذایی خود مصرف نمی‌کنند، خوردن کیوی با پوست یکی از راه‌های آسان برای افزایش مصرف فیبر است. 

۲. آنتی اکسیدان‌ها زیادی دارد 

پوست کیوی حاوی آنتی اکسیدان‌های زیادی است. در واقع غلظت آنتی اکسیدان‌های بیشتری در پوست نسبت به گوشت میوه وجود دارد.

پوست کیوی منبع خوبی از دو آنتی اکسیدان اصلی است: ویتامین C و ویتامین E.

ویتامین C محلول در آب است بنابراین می‌تواند با آسیب اکسیداتیو در داخل سلول‌ها و در جریان خون شما مبارزه کند.

در مقابل ویتامین E محلول در چربی است و در درجه اول با رادیکال‌های آزاد درون غشای سلولی مبارزه می‌کند.

از آنجایی که پوست کیوی سرشار از آنتی اکسیدان‌های محلول در آب و محلول در چربی است محافظت آنتی اکسیدانی قوی برای کل بدن شما ارائه می‌کند. 

۳. خوردن پوست کیوی می‌تواند برای برخی افراد ناخوشایند باشد 

پوست کیوی مملو از مواد مغذی است، اما خوردن آن برای برخی افراد ناخوشایند است.

مردم اغلب پوست کیوی را به دلیل بافت کرکی و احساس عجیبی که در دهان ایجاد می‌کند، دور می‌اندازند.

با این حال با تمیز کردن میوه با یک حوله تمیز یا با برس سبزیجات یا خراش دادن ملایم آن با قاشق می‌توان تا حدی کرک‌های پوست را از بین برد.

اگر ترجیح می‌دهید پوست آن را بردارید به سادگی آن را با یک چاقوی خرد کن برش دهید یا یک سر کیوی را برش دهید و از یک قاشق برای جدا کردن گوشت آن استفاده کنید.

کیوی همچنین می‌تواند داخل دهان برخی افراد را تحریک کند.

این به دلیل وجود کریستال‌های طبیعی اگزالات کلسیم به نام رافید است که می‌تواند پوست حساس داخل دهان شما را خراش دهد. این خراش‌های میکروسکوپی همراه با اسید موجود در میوه می‌تواند باعث ایجاد احساس سوزش ناخوشایند شود.

پوست کندن میوه می‌تواند به کاهش این اثر کمک کند، زیرا غلظت بالایی از اگزالات در پوست وجود دارد. با این حال رافید‌ها در گوشت نیز وجود دارند.

کیوی‌های رسیده نسبت به میوه‌های نارس باعث کاهش تحریک دهان می‌شوند، زیرا گوشت نرم برخی از رافید‌ها را به دام می‌اندازد و اثرات آن‌ها را کاهش می‌دهد. 

عوارض و مضرات کیوی 

آلرژی به کیوی 

موارد ثبت شده زیادی از آلرژی به کیوی وجود دارد که علائم آن از خارش کمی در دهان تا آنافیلاکسی است. هر کسی که آلرژی شدید دارد باید از مصرف این میوه اجتناب کند.

کسانی که از علائم خفیف رنج می‌برند ممکن است سندرم آلرژی دهانی یا آلرژی لاتکس داشته باشند.

آلرژی غذایی و آلرژی لاتکس زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی به پروتئین‌های خاصی مانند پروتئین‌های موجود در کیوی که از نظر شکل شبیه به گرده غان یا لاتکس هستند، واکنش نشان می‌دهد.

این آلرژی باعث علائم ناخوشایند مانند خارش یا سوزن سوزن شدن در دهان، بی حسی یا تورم لب ها، خارش گلو و احتقان بینی یا سینوس می‌شود.

برخی از افراد مبتلا به این سندرم‌ها می‌توانند کیوی پخته شده یا کنسرو شده را تحمل کنند، زیرا حرارت دادن شکل پروتئین‌ها را تغییر داده و واکنش‌های متقابل را کاهش می‌دهد. 

سنگ کلیه 

افرادی که سابقه سنگ کلیه اگزالات کلسیمی دارند نیز ممکن است بخواهند از خوردن پوست کیوی خودداری کنند، زیرا اگزالات آن بیشتر از گوشت داخلی میوه است.

اگزالات‌ها می‌توانند به کلسیم در بدن متصل شوند و سنگ‌های دردناکی را در کلیه افرادی که مستعد این بیماری هستند تشکیل دهند.

در حالی که همه تحقیقات فواید کاهش مصرف اگزالات را نشان نداده اند، توسط انجمن اورولوژی آمریکا برای مدیریت سنگ کلیه توصیه می‌شود. 

فواید و مزایای میوه کیوی برای سلامتی بدن 

بهبود سطح کلسترول: مصرف دو عدد کیوی در روز به مدت هشت هفته باعث افزایش سطح کلسترول HDL سالم برای قلب، افزایش سطح آنتی اکسیدان در خون و کاهش اکسیداسیون خطرناک کلسترول LDL می‌شود
کاهش فشار خون: در برخی مطالعات نشان داده شده است که خوردن ۳ کیوی در روز فشار خون را به طور متوسط ​​۱۰ درجه در ۸ هفته کاهش می‌دهد
جذب بهتر آهن: ترکیب کیوی با غذا‌های غنی از آهن می‌تواند جذب آهن را افزایش داده و به اصلاح کمبود آهن کمک کند
افزایش ایمنی بدن: خوردن کیوی با بهبود ایمنی مرتبط است و ممکن است به کاهش احتقان سر و گلودرد کمک کند
بهبود هضم غذا: کیوی حاوی آنزیمی به نام اکتینیدین است که ممکن است به بدن شما کمک کند تا پروتئین‌های موجود در غذا را راحت‌تر هضم کند
کاهش یبوست: فیبر موجود در کیوی می‌تواند به کاهش یبوست و سهولت حرکات روده در صورت مصرف دو بار در روز کمک کند
این مطالعات از گوشت کیوی استفاده کردند، اما منطقی است که باور کنیم همان فواید سلامتی را می‌توان از خوردن میوه با پوست داشت. 

نکاتی برای انتخاب، آماده سازی و نگهداری کیوی 

روش‌های انتخاب کردن 

اگر قصد خوردن پوست کیوی را دارید، به دنبال میوه‌های کوچک‌تر باشید، زیرا پوست لطیف تری نسبت به انواع بزرگ‌تر دارند.

در حالی که کیوی سبز رایج‌ترین نوع است، کیوی زرد هم اخیرا به بازار عرضه شده است. این نوع کیوی دارای گوشت زرد شیرین و پوست بدون کرک هستند.

کیوی انگور، یک نوع میوه مینیاتوری با پوست صاف نیز می‌تواند به طور کامل میل شود.

به دنبال میوه‌ای با پوست صاف و بدون لک باشید که با فشار دادن کمی فر می‌رود. اگر کیوی بسیار سفت باشد، نارس است، اما اگر به نظر می‌رسد که خیس است بیش از حد رسیده است.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که کیوی ارگانیک ممکن است آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به میوه‌های معمولی داشته باشد بنابراین ممکن است بخواهید در صورت موجود بودن، انواع ارگانیک را انتخاب کنید. 

آماده سازی 

پوست بیرونی کیوی را قبل از خوردن بشویید تا هرگونه کثیفی، میکروب یا آفت کش‌ها از آن پاک شوند.

خیساندن میوه به مدت ۱۵ دقیقه در مخلوطی از جوش شیرین و آب ممکن است به از بین بردن باقی مانده آلودگی‌ها کمک کند.

کیوی‌ها عموما آفت کش‌های کمی دارند، اما شستن آن‌ها همچنان ایده خوبی است، زیرا ممکن است میوه در طول پردازش، بسته بندی یا حمل و نقل، آلاینده‌های دیگری را جذب کرده باشد. 

روش‌های نگهداری 

کیوی معمولا زمانی برداشت می‌شود که هنوز نرسیده باشد و در طول ذخیره سازی به رسیدن ادامه می‌دهد.

فرآیند رسیدن در دمای سرد کند می‌شود بنابراین کیوی‌ها باید در دمای اتاق رسیده شوند و پس از آماده شدن برای خوردن به یخچال منتقل شوند.

کیوی‌ها پس از نگهداری در یخچال، می‌توانند تا چهار هفته دوام بیاورند. 

خلاصه 

کیوی برای اکثر مردم یک میوه خوشمزه و مغذی است.

در حالی که پوست کاملا خوراکی است و مقدار زیادی فیبر، فولات و آنتی اکسیدان‌ها را تامین می‌کند، برخی از افراد بافت آن را دوست ندارند.

انواع مختلفی از کیوی برای انتخاب وجود دارد از جمله انواعی با پوست لطیف و بدون تیرگی بنابراین می‌توانید امتحان کنید و نوع مورد علاقه خود را پیدا کنید.

افرادی که سابقه آلرژی دهانی به کیوی دارند یا سابقه سنگ کلیه دارند باید از خوردن میوه و پوست آن اجتناب کنند، زیرا می‌تواند این شرایط را تشدید کند.

مصرف منظم کیوی با بسیاری از فواید سلامتی از جمله ایمنی بهتر، کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود سلامت دستگاه گوارش همراه است بنابراین ممکن است عاقلانه باشد که آن‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

منبع:سومیتا