طرز تهیه سوهان کنجدی مقوی با شیره انگور

سوهان آجیلی از تنقلات معروف شهر مقدس قم می‌باشد که با چای سرو می‌شود، سوهان آجیلی را با کنجد، شکر و هم بدون شکر و با مغز‌های آجیل، شیره انگور و ارده در خانه می‌توان تهیه کرد.

به گزارش مجله خبری نگارسوهان آجیلی از سوهان‌های اصیل و محلی قم می‌باشد که علاوه بر ارزش غذایی که دارد بسیار مقوی و خوشمزه می‌باشد، این شیرینی را با چای سرو می‌کنند، در بخش آشپزی امروزعلاوه بر طرز تهیه سوهان آجیلی خوشمزه با شکر و شیره انگور، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای سوهان آجیلی خانگی کنجدی ساده و خوشمزه با شیره انگور و شکر

دستور پخت سوهان آجیلی خانگی کنجدی ساده و خوشمزه با شیره انگور و شکر

طرز تهیه سوهان آجیلی خوشمزه با شیره انگور و ارده

در ابتدا کنجد را درون تابه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم زمانی که عطر کنجد آزاد شد، آن را از تابه خارج می‌کنیم و بعد شکر را داخل تابه می‌ریزیم تا ذوب شود.

مرحله دوم: اضافه کردن شیره و ارده

بعد از ذوب شدن شکر، شیره را اضافه می‌کنیم و مجدد همه مواد را تفت می‌دهیم تا با هم ترکیب شوند، سپس ارده را به تابه اضافه می‌کنیم و کمی آن را نیز تفت می‌دهیم.

مرحله سوم: اضافه کردن آجیل‌ها

در این مرحله کنجد بوداده را به موادمان در تابه اضافه می‌کنیم و بعد از یکدست شدن و روان شدن آن گردوی خرد شده و یا در صورت دلخواه خلال پسته را به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم: برش زدن سوهان

ظرفی مربع شکل می‌آوریم را با مقدار کمی ارده چرب می‌کنیم و مواد سوهان را داخل ظرف می‌ریزیم و با قاشق یا لیسک چرب شده آن را صاف می‌کنیم و از آجیل‌هایی که آماده کردیم مانند مغز گردوی خرد شده، خلال بادام و خلال پسته روی سوهان می‌ریزیم. یک کاغذ روغنی روی سوهان قرار می‌دهیم و با ته لیوان یا پوره کن روی سوهان را فشار می‌دهیم تا آجیل‌ها به درون سوهان فرو برود سپس ظرف حاوی سوهان را داخل یخچال می‌گذاریم.

مرحله نهایی: سرو سوهان آجیلی

بعد از ۱۵ دقیقه ظرف را از یخچال خارج می‌کنیم و با کاتر چرب به شکل دلخواه برش می‌زنیم و برای سرو درون ظرفی می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوهان آجیلی خوشمزه با شکر و شیره انگور

در مواد تهیه سوهان آجیلی می‌توانید شکر را حذف کنید و یا از شکر قهوه ای، شیره خرما و یا عسل را جایگزین شیره انگور نمایید.
از انواع مغزیجات دیگر مانند فندق، بادام هندی و بادام زمینی خورد شده نیز می‌توانید برای تهیه سوهان آجیلی استفاده کنید.
اگر مقدار مغز‌ها را بیشتر کردید از مقدار کنجد به همان اندازه کم کنید.
بعد از خاموش کردن حرارت سوهان آجیلی به سرعت خودش را می‌گیرد و سفت می‌شود پس باید مرحله بعدی آن را به سرعت انجام دهید و در ظرف ریخته و مغز‌های آجیل را به خورد سوهان برود.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری