خطر غیرمنتظره گوشت قرمز شناسایی شده است

مغز و اعصاب: گوشت قرمز خطر زوال عقل را افزایش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان آمریکایی مصرف گوشت قرمز را با تسریع پیری شناختی و افزایش خطر زوال عقل مرتبط دانسته‌اند. این مطالعه در مجله نورولوژی منتشر شده است.

محققان داده‌های بیش از ۱۳۳۰۰۰ نفر از کارکنان مراقبت‌های بهداشتی در ایالات متحده را تجزیه و تحلیل کردند و رژیم غذایی و سلامت آنها را طی چهار دهه پیگیری کردند.

نتایج نشان داد که مصرف منظم گوشت قرمز فرآوری شده - مانند بیکن، سوسیس و هات داگ - خطر ابتلا به زوال عقل را ۱۶ ٪ افزایش می‌دهد. حتی دو وعده از چنین گوشتی در هفته، خطر ابتلا به این بیماری را در مقایسه با کسانی که کمتر از سه بار در ماه آن را می‌خورند، ۱۴ ٪ افزایش می‌دهد. با این حال، جایگزینی گوشت قرمز با منابع پروتئین گیاهی مانند آجیل، حبوبات و توفو، این خطر را ۱۹ ٪ کاهش می‌دهد.

علاوه بر تأثیر منفی بر عملکرد شناختی، مصرف بیش از حد گوشت قرمز در رژیم غذایی با افزایش سطح چربی‌های "بد" مرتبط است که در ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی نقش دارند. همچنین، نمک زیاد موجود در گوشت‌های فرآوری شده می‌تواند منجر به فشار خون بالا و التهاب در بدن شود که به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می‌دهد.

دانشمندان تأکید می‌کنند که سلامت مغز مستقیماً با رژیم غذایی مرتبط است. چربی‌های «خوب» موجود در آجیل، ماهی، آووکادو و روغن زیتون تأثیر محافظتی بر رگ‌های خونی دارند، در حالی که غذا‌های پرفیبر میکروبیوم روده را بهبود می‌بخشند که نقش کلیدی در پیشگیری از بیماری‌های مغزی نیز دارد.

نویسندگان این مطالعه به ما یادآوری می‌کنند که افراط در رژیم غذایی همیشه مفید نیست. حذف کامل غذا‌های فرآوری شده دشوار است، اما محدود کردن معقول مصرف گوشت قرمز و افزایش سهم غذا‌های گیاهی در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر پیری زودرس کمک کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری