فوت و فن تهیه نان شکم پر لذیذ و خوشمزه با کمترین هزینه در خانه

به گزارش مجله خبری نگار،نان شکم پر با خمیر جادویی یکی از آسانترین نان‌های شکم پر می‌باشد که می‌توانید تهیه کنید و مطمئنا آن را در برنامه غذایی خود خواهید گنجاند، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه نان شکم پر با خمیر جادویی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای نان شکم پر با خمیر جادویی و گوشت چرخ کرده با فر  

دستور پخت نان شکم پر با خمیر جادویی و گوشت چرخ کرده با فر 

طرز تهیه نان شکم پر با خمیر جادویی 

برای تهیه خمیر جادویی ابتدا خمیر مایه را عمل می‌آوریم، به این صورت که مقدار آبی را که گفته ایم را نصف کرده و خمیر مایه را همراه با مقداری شکر به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. دقت کنید که دمای آب ولرم باشد. سپس درب ظرف را گذاشته و ۱۰ دقیقه به آن زمان می‌دهیم تا کف کند. 

مرحله دوم: طرز تهیه خمیر جادویی 

حال کره‌ای را که در دمای محیط شل شده است را داخل کاسه‌ای می‌ریزیم و مابقی شکر، آب ولرم را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم همچنین شیرخشک و خمیر مایه عمل آمده را نیز درون کاسه ریخته. 

مرحله سوم: ورز دادن خمیر  

آرد را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به موادمان در کاسه اضافه می‌کنیم تا یکدست شود. حال به مدت ۱۰ دقیقه روی سطح صاف ورز می‌دهیم می‌توانید برای این کار از استند میکسر نیز استفاده کنید و بعد کاسه‌ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و رویش را سلفون می‌کشیم و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در جایی گرم قرار می‌دهیم تا مقدارش دو برابر شود. 

مرحله چهارم: آماده کردن مواد میانی 

در این مدت به سراغ تهیه مواد میانی می‌رویم، ابتدا پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خورد می‌کنیم. تابه را روی حرارت قرار داده بعد از گرم شدن کمی روغن درون آن می‌ریزیم و پیاز‌ها را تفت می‌دهیم. زمانی که پیاز سبک شد کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. سپس گوشت را با فلفل سیاه درون تابه ریخته تا تغییر رنگ بدهد، بعد فلفل دلمه‌ها و قارچ‌های نگینی خورد شده را به آن اضافه می‌کنیم و در انتها نیز کمی نمک و ادویه درون آن ریخته. (ریختن رب کاملا دلخواه است) تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و هم می‌زنیم و حرارت خاموش می‌کنیم تا مواد گوشتی ما خنک شود.

مرحله پنجم: قرار دادن مواد داخل شکم خمیر 

به سراغ خمیر می‌رویم، از خمیر به اندازه چونه‌های یکسان جدا کرده و در کف دستمان باز می‌کنیم و از مواد گوشتی داخل آن قرار می‌دهیم و با خمیر روی مواد را پوشانده و آن را گرد می‌کنیم. سپس روی خمیر را با برس از زرده تخم مرغ می‌زنیم و کنجد می‌پاشیم. 

مرحله نهایی: سرو نان‌ها 

سینی فر را آورده و کاغذ روغنی کف آن پهن می‌کنیم خمیر‌ها را با فاصله روی سینی قرار می‌دهیم و بعد داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده ایم به مدت ۴۰ قرار می‌دهیم. بعد از پایان یافتن ۴۰ دقیقه، ۱ دقیقه نیز گریل فر را روشن می‌کنیم تا روی نان‌ها نیز طلایی شوند. سپس نان‌ها را از داخل فر خارج کرده و با انواع سس‌های دلخواه میل می‌کنید. 

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان شکم پر با خمیر جادویی 

برای از بین بردن چسبندگی خمیر ابتدا از روش ورز دادن زیاد و سپس اضافه کردن آرد استفاده نمایید.
از قاشق چوبی برای هم زدن آرد استفاده کنید.
استفاده از پنیر پیتزا در مرحله پخت مواد میانی نیز میسر می‌باشد.
در گرد کردن و پوشاندن مواد میانی با خمیر دقت کنید که جایی باز نباشد.
برای تهیه مواد میانی از هر موادی می‌توان به دلخواه استفاده کرد.
برای تهیه شیر خشک قنادی به فروشگاه‌های لوازم قنادی مراجعه نمایید. 

منبع:سلام دنیا