دانشمندان دریافته‌اند که رژیم غذایی پروتئینی از عفونت‌های خطرناک روده محافظت می‌کند

پروتئین شیر میزان بقای پاتوژن وبا را کاهش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا، ریورساید، نشان داده‌اند که رژیم غذایی سرشار از پروتئین‌های خاص می‌تواند توانایی پاتوژن وبا را در آلوده کردن روده به طرز چشمگیری کاهش دهد. نتایج این مطالعه در مجله Cell Host and Microbe (CHM) منتشر شده است.

دانشمندان در آزمایش‌هایی که روی موش‌ها انجام دادند، اثرات رژیم‌های غذایی مختلف - رژیم‌های غذایی غنی از چربی، کربوهیدرات و پروتئین - را بر روی تجمع ویبریو کلرا در روده مقایسه کردند. بارزترین اثر با رژیم غذایی غنی از کازئین (پروتئین شیر) و گلوتن گندم نشان داده شد. در این شرایط، تعداد باکتری‌هایی که قادر به

ایجاد جای پایی در روده بودند، در مقایسه با یک رژیم غذایی استاندارد تا ۱۰۰ برابر کاهش یافت.

همانطور که نویسندگان توضیح می‌دهند، اثر محافظتی صرفاً به دلیل محتوای کلی پروتئین نیست. کازئین و گلوتن مکانیسم کلیدی باکتری وبا - سیستم ترشح نوع ۶ (T۶SS) - را مهار کردند. این ساختار میکروسکوپی و سرنگ مانند به باکتری‌ها اجازه می‌دهد تا سموم را تزریق کرده و میکروارگانیسم‌های رقیب را از بین ببرند و فضا را برای تولید مثل آزاد کنند. هنگامی که T۶SS مهار می‌شود، V. cholerae توانایی خود را برای حمله مؤثر به روده از دست می‌دهد.

رژیم‌های غذایی پرچرب عملاً هیچ تأثیری بر روند عفونت نداشتند، در حالی که کربوهیدرات‌ها فقط تأثیر ضعیفی داشتند. به گفته‌ی انسل شیائو، یکی از نویسندگان این مطالعه، تفاوت در نوع پروتئین مصرفی بود که تعیین‌کننده بود.

وبا همچنان یک مشکل جدی در مناطقی با دسترسی محدود به آب پاک، به ویژه در کشور‌های جنوب صحرای آفریقا و بخش‌هایی از آسیا است. آبرسانی به بدن همچنان اساس درمان است، در حالی که آنتی‌بیوتیک‌ها فقط مدت بیماری را کوتاه می‌کنند و سموم باکتریایی را خنثی نمی‌کنند. علاوه بر این، استفاده گسترده از آنها خطر ایجاد مقاومت را افزایش می‌دهد.

اگرچه این نتایج بر اساس آزمایش‌های حیوانی است، محققان گمان می‌کنند که رژیم غذایی پرپروتئین تأثیر مشابهی بر انسان دارد. آنها قصد دارند این فرضیه را در مطالعات آینده آزمایش کنند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری