محصولی که به بهترین شکل کلسترول بد را کاهش می‌دهد، نامگذاری شده است

دکتر تاراسووا: فیبر محلول در کاهش کلسترول بد خون بهترین است.

به گزارش مجله خبری نگار، فیبر محلول (فیبر غذایی) جزئی از غذا‌های گیاهی است که وقتی در معرض آب قرار می‌گیرد، به ماده‌ای ژل مانند تبدیل می‌شود و به عنوان غذا برای میکروبیوتای روده عمل می‌کند. اولگا تاراسووا، دانشیار گروه اطفال بیمارستان شماره ۲ در انستیتوی سلامت مادر و کودک در دانشگاه پیروگوف، به Gazeta گفت: «فیبر محلول بیشترین تأثیر را در کاهش سطح کلسترول بد خون دارد.»

کلسترول «بد» معمولاً به عنوان LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) شناخته می‌شود که کلسترول را از کبد، جایی که سنتز می‌شود، به بافت‌ها و سلول‌های بدن منتقل می‌کند. در حالی که این یک جزء مهم جریان خون طبیعی است، LDL اضافی می‌تواند باعث رسوب چربی در دیواره رگ‌های خونی (معمولاً شریان‌ها) شود. این امر منجر به تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک می‌شود که دیواره‌های داخلی رگ‌های خونی را تنگ می‌کنند. سطح LDL تحت تأثیر رژیم غذایی قرار دارد و برخی غذا‌ها به اسید‌های صفراوی متصل می‌شوند، در جذب کلسترول در روده‌ها اختلال ایجاد می‌کنند یا در سنتز آن اختلال ایجاد می‌کنند.

این پزشک توضیح داد: «فیبر محلول (پکتین‌ها، بتاگلوکان‌ها، پسیلیوم) مؤثرترین نوع فیبر است. در روده‌ها، ژلی تشکیل می‌دهد که به اسید‌های صفراوی متصل می‌شود. برای سنتز اسید‌های جدید، کبد مجبور می‌شود کلسترول را از خون حذف کند و سطح LDL را کاهش دهد. منابع این فیبر شامل جو دوسر و جو، حبوبات، میوه‌ها و انواع توت‌ها (سیب، گلابی، مرکبات، توت فرنگی)، سبزیجات (هویج، بادمجان، سیب زمینی شیرین)، دانه کتان و پوسته پسیلیوم است.»

اسید‌های چرب چند غیراشباع (PUFAs)، به ویژه امگا ۳، بر سطح LDL نیز تأثیر می‌گذارند. آنها در غشای سلولی ادغام می‌شوند، متابولیسم لیپید را بهبود می‌بخشند، سطح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهند و اثرات ضد التهابی دارند.

این پزشک در پایان گفت: «من فیتواسترول‌ها و استانول‌ها (استرول‌های گیاهی) را در جایگاه سوم قرار می‌دهم. آنها از نظر ساختاری شبیه کلسترول هستند و برای جذب روده‌ای با آن رقابت می‌کنند و جایگزین آن می‌شوند. آنها به مقدار کم در روغن‌های گیاهی، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند. دوز‌های مؤثر (۱.۵ تا ۲.۵ گرم در روز) در محصولات تخصصی غنی‌شده با استرول‌ها (برخی ماست‌ها و کره‌ها) یافت می‌شوند. سطح LDL نیز توسط پروتئینی با اثر کاهش‌دهنده چربی اثبات‌شده - پروتئین سویا - کاهش می‌یابد.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری